1. Předehřejte troubu na 350°F. umístěte řepu do skleněné pekáče nebo holandské trouby. Přidejte 1 šálek vody a přikryjte. Pečte, dokud nebude řepa snadno propíchnuta nožem, 50 minut až 1 hodinu. Úplně vychladnout.
2. Mezitím rozložte vlašské ořechy na nelinkovaný plech a opékejte v troubě, dokud nebude voňavé, asi 5 minut. Ochlaďte, pak zhruba nakrájejte a odložte stranou.
3. Pomocí rukou odstraňte kůže z řepy, poté odřízněte vrcholy a DNA. Řepu nakrájejte na tenká kola, asi centimetr silná, a odložte stranou.
4. Oloupejte 4 pomeranče a poté odřízněte vrcholy a DNA. Postavte pomeranč na řezaný konec a pomocí ostrého nože odstraňte kůru a bílou dřeň v proužcích shora dolů podle obrysu ovoce. Položte pomeranč na bok a nakrájejte na kola o tloušťce ¼ palce, čímž získáte 6 až 8 plátků. Opakujte se zbývajícími oříznutými pomeranči.
5. Nastrouhejte kůru ze zbývajících 2 pomerančů do malé misky. Pomeranče nakrájejte na polovinu a šťávu vytlačte do stejné mísy. Rozšleháme olivový olej, tymián, sůl a pepř, aby se dresink.
6. Vložte rukolu do mísy a hodte ¼ šálkem obvazu. Uspořádejte oblečené greeny na talíři a poté položte řepu a pomeranče na vrchol. Posypeme opečenými vlašskými ořechy a pokapeme dalším dresinkem.