tento malý recept vznikl před několika dny. Moji rodiče přišli a já jsem neměl nic, co se týče zeleniny, abych udělal poněkud teplý zdravý předkrm, kromě mrkve. Nyní jsou mrkve skvělé, jsou vynikajícím zdrojem beta karotenu, antioxidantů a vlákniny a mají málo kalorií, ale jen zřídka se s nimi setkáte jako předkrm, s výjimkou toho, že je máte syrové s dipem. Takže s mrkví v lednici jsem přemýšlel o tom, že udělám malé kousky podobné řeckému receptu na cuketové placičky (kolokithokeftethes).
držel jsem tyto lehké a v podstatě kombinované drcené mrkve s některými bylinkami a kmínem a nádechem feta. Také vejce a drobky chleba, aby to všechno dohromady. Zkoušel jsem je pečené v mini muffinové pánvi, ale také jsem udělal dávku restovanou v trochu olivového oleje (viz foto níže). Obě byly pryč během několika minut a děti je milovaly, i když musím přiznat, že ty lehce smažené měly lepší strukturu.
použil jsem drobky z celozrnného chleba a přidal jsem velmi málo feta. Také jsem nepřidal další sůl, protože jsem je chtěl udržet poněkud nízký obsah sodíku, chutnaly bez něj dobře, protože kmín a byliny poskytovaly spoustu chuti,ale pokud chcete, můžete přidat 1/2 čajové lžičky. Jedná se o mini předkrmy, ideální velikost, která doprovází sklenku vína nebo piva před večeří. Každý muffin / patty má asi 25 kalorií.
směs můžete připravit před rukou a nechat ji v chladničce, dokud nebudete připraveni k pečení nebo smažení. Tyto chutnají lépe teplé.
řecké inspirované teplé předkrmy z mrkve a sýra Feta
tisk recept Pin recept
ingredience
- 4 středně velká mrkev nastrouhaná
- 1 1/2 unce rozpadlá feta
- 2 lžíce jemně nasekané cibule
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- banda nasekané petrželky
- 1 lžíce suchého oregana
- 2 vejce
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku strouhanky
- strouhaný parmazán volitelný
- pepř
pokyny
-
Předehřejte trouba na 400 stupňů Fahrenheita (200 stupňů Celsia)
-
nastrouhejte mrkev a vložte do misky. Jemně nakrájejte cibuli a přidejte do mrkve.
-
v jiné misce rozšleháme vejce a přidáme petržel, rozpadl feta, kmín, pepř a oregano.
-
přidejte vaječnou směs do mrkve a dobře promíchejte.
-
přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a promíchejte.
-
přidejte strouhanku a promíchejte. V tomto okamžiku můžete směs vložit do chladničky a použít později nebo pokračovat v dalším kroku.
-
při smažení zahřejte střední pánev, přidejte asi 1 polévkovou lžíci olivového oleje a na mírném až středním ohni lehce smažte mrkvové placičky asi 2-3 minuty na každé straně. Bude mít nerovný tvar.
-
při pečení vyrovnejte mini muffinovou pánev s muffinovými vložkami a položte čajovou lžičku na každý muffinový šálek.
-
vrchol můžete posypat strouhaným parmazánem.
-
pečeme asi 20 minut.
-
vyjměte a nechte je vychladnout po dobu 10 minut.
-
odstraňte muffiny z pánve a opatrně odstraňte obal.