příloha: recept na kuřecí řízek sendviče

kuřecí řízek sendviče

slouží 4. Recept je od“ The Ultimate Companion to Meat “ od Anthony Puharich a Libby Travers.

2 filé z kuřecích prsíček bez kůže

univerzální mouka, ochucená solí a pepřem, na poprášení

3 vejce, lehce rozšlehaná

6 ½ unce denní hrubé bílé strouhanky

cup šálek jemně strouhaného parmazánu

1 ½ polévkové lžíce jemně nasekaného tymiánu

jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu, Plus citron nakrájený na klíny, aby sloužil

olivový olej, pro mělké smažení

bílé nebo Kváskové rohlíky, podle potřeby máslové

majonéza nebo aioli, sloužit

drcený salát baby cos (romaine) a nakrájený na plátky okurky nakládané, sloužit

1. Každé kuřecí prsa rozpůlte vodorovně, abyste vytvořili dva ploché kousky, poté zploštěte paličkou na maso na rovnoměrnou tloušťku.

2. Kořeněnou mouku a šlehaná vejce vložte do samostatných misek. Smíchejte strouhanku, parmazán, tymián a citronovou kůru v samostatné misce a dochutíme solí a pepřem. Ponořte každý kus kuřete do mouky, pak vejce, setřást přebytek. Ponořte se do strouhankové směsi stisknutím strouhanky na kuře a úplně ji potřete. Povlečené kusy položte do jedné vrstvy na podnos a nechte 30 minut chladit, aby se povlak nastavil.

3. Zahřejte ¼ palce olivového oleje ve velké pánvi na mírném ohni, přidejte kuře v dávkách a mělké smažte, občas se otáčejte po dobu 5-6 minut, dokud se nezhnědne a nevaří. Vypusťte papírový ručník.

4. Chcete-li sloužit, rozetřete pečivo s trochou majonézy nebo aïoli. Nahoře s řízkem, dochutíme solí a pepřem, vymačkáme trochu citronové šťávy a přidáme salát a okurky. Sendvič a podáváme s citronovými klíny.

Poznámka: Pokud dáváte přednost křupavějšímu řízku, použijte panko nebo sušenou strouhanku nebo pro jinou chuť zkuste použít žitnou strouhanku

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.