další informace o příčinách infekce Clostridium perfringens, o tom, jak se šíří a kde se nachází.
na této stránce
- příčiny infekce Clostridium perfringens
- jak se infekce Clostridium perfringens šíří
způsobuje infekci Clostridium perfringens
Clostridium perfringens je častou příčinou otravy jídlem. Při požití ve velkém množství mohou tyto bakterie produkovat jed (toxin) v lidském střevě, který způsobuje onemocnění.
jak se infekce Clostridium perfringens šíří
můžete se nakazit Clostridium perfringens tím, že budete jíst potraviny kontaminované bakteriemi.
tento typ infekce se nešíří z člověka na člověka.
kde se nachází
bakterie Clostridium perfringens lze nalézt v kontaminovaných potravinách, které byly:
- vařené pomalu
- chlazené příliš pomalu
- uchovávané příliš teplé při skladování
- znovu zahřáté na příliš nízkou teplotu
jak se kontaminují potraviny a voda
bakterie Clostridium perfringens se přirozeně vyskytují v prostředích, jako jsou bakterie Clostridium perfringens:
- půda
- prach
- Odpadní voda
bakterie porostou:
- při styku s potravinami
- při teplotách od 12°C do 60°C (68°F až 140 ° F)
když je jídlo vynecháno při těchto teplotách, může se vyvinout velké množství bakterií, které při požití mohou způsobit onemocnění. Kontaminované potraviny obvykle musí mít velké množství bakterií, které způsobují onemocnění.
normální teploty vaření bakterie nezabijí.