ovocný tvaroh je dezertní pomazánka a poleva obvykle vyrobená z citrusových plodů, jako je citron, limetka, pomeranč nebo mandarinka. Mezi další varianty chuti patří mučenka, mango a bobule, jako jsou maliny, brusinky nebo ostružiny. Základními ingrediencemi jsou rozšlehané žloutky, cukr, ovocná šťáva a kůra, které se jemně vaří dohromady, dokud nezhoustnou a poté se nechají vychladnout, čímž se vytvoří měkká, hladká a chutná pomazánka. Některé recepty obsahují také vaječné bílky nebo máslo.
pomazánka
dezert
žloutky, cukr, ovocná šťáva a kůra (citrony, limety, pomeranče nebo maliny)
na konci 19. – a brzy 20. století Anglie, domácí citronový tvaroh byl tradičně podáván s chlebem nebo koláčky u odpoledního čaje jako alternativa k džemu, a jako náplň do koláčů, malé pečivo, a koláče. Domácí citronový tvaroh se obvykle vyráběl v relativně malých množstvích, protože se neudržoval stejně dobře jako džem. Ve více moderní době, větší množství bylo možné díky použití chlazení. Komerčně vyráběné tvarohy často obsahují další konzervační látky a zahušťovadla.
současné komerčně vyráběné tvarohy zůstávají oblíbenou pomazánkou na chléb, koláčky, toasty, vafle, lívance, palačinky, tvarohový koláč nebo muffiny. Mohou být také použity jako příchuť dezertů nebo jogurtu. Citronový koláč, vyrobený z citronového tvarohu a přelitý pusinkou, je od devatenáctého století oblíbeným dezertem v Británii, Kanadě a Spojených státech. Citronový tvaroh může mít také šlehačku složenou do něj pro taková použití, jako je plnění krémových obláček.
tvarohy se liší od koláčových náplní nebo pudinků tím, že obsahují vyšší podíl šťávy a kůry, což jim dává odvážnější, ovocnější chuť. Také tvaroh obsahující máslo má hladší a krémovější strukturu než koláčové náplně a pudinky, které obsahují málo nebo žádné máslo a používají kukuřičný škrob nebo mouku pro zahušťování. Navíc, na rozdíl od pudinků, tvarohy nejsou obvykle konzumovány samy o sobě.