pokud nevíte o flan, vážně vám chybí lahodný dezert, díky kterému bude váš zážitek na konci jídla mnohem lepší.
Flan je sladký a měkký. Je to houpavé a něžné. Plus, je to opravdu působivý recept, jak vyrazit pro každou příležitost, ať už je to týdenní noc nebo večeře.
s Cinco de Mayo hned za rohem je čas nastoupit na vlak flan.
musím přiznat, že tento recept vyžaduje trochu hlídání dětí, když to uděláte. I když to není těžké udělat, nejedná se o dezert, který můžete jednoduše nechat na sporáku, aby se před pečením spojil sám.
moje největší rada je prostě být trpělivý a vzít si s tím čas. Nechte se chytit v procesu vaření a skončíte s působivým a lahodným dezertem.
jen abyste mohli jít do tohoto receptu s pocitem sebejistoty, jak jen můžete, mám několik tipů, které vám pomohou udělat to dokonale pokaždé:
- nezapomeňte dávat pozor na karamel, aby nebyl příliš hnědý. Mělo by být pěkné a zlatohnědé, ale ne příliš tmavé. Také se ujistěte, že pracujete rychle s karamelem tak, aby pokrýval dna ramekinů, než se ochladí.
- než začnete pracovat na tomto receptu, změřte všechny ingredience a nechte je uvést v uvedeném pořadí. Ačkoli recept trvá trochu času, než se dá dohromady, jde to rychle,takže nechcete měřit ingredience, jak jdete.
- Udělejte si čas na temperování vajec. Krok přidání teplého kokosového mléka do rozšlehaných vajec v malých množstvích pomáhá vyhnout se jejich předčasnému vaření. Míchaná vejce ve vašem dezertu není to, o co tu jdeme.
- použijte toto sítko, když dokončujete pudink. Tento poslední krok před pečením flan je opravdu užitečný, abyste se ujistili, že nedostanete žádné nežádoucí kousky, které změní strukturu.
Flan je v podstatě pečený pudink a s touto variantou pochází vaše hlavní mléčná složka z kokosových ořechů. Kokosové mléko vám dává hedvábně hladkou texturu a také dodává smyslnou chuť.
vodní lázeň je nezbytná, aby dezert pečel pomalu a jemně. To pomáhá s celkovou texturou.
když je pudink hotový, vyklopíte ho a voila! Je to jiggly mistrovské dílo, které taje v ústech jako magie, přelité sladkou karamelovou omáčkou.
rád podávám tento flan s šálkem kávy na boku, protože sladká kokosová chuť tak dobře ladí s hořkými tóny horkého nápoje.
tento flan můžete podávat téměř každému, kdo přijde, protože v něm není mléko. Kokosové mléko je bez mléčných výrobků a zároveň přidává tunu chuti.
je to nejlepší způsob, jak oslavit nadcházející dovolenou, nebo se ochladit sladkou pochoutkou na konci jarního nebo letního jídla.
tisk
popis
pro sladkou pochoutku na konci vašeho slavnostního jídla Cinco de Mayo udělejte tento chutný a bohatý kokosový mléčný mexický flan.
ingredience
Scale1x2x3x
- 1 1/2 šálky kokosového cukru nebo granulovaného cukru, rozdělené
- 1/4 šálku vody
- 2 13,5 unce plechovky plnotučného kokosového mléka
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžičky citronové kůry
- 6 vajec, pokojová teplota
pokyny
- zahřejte troubu na 325F.
- přiveďte 1 šálek cukru a 1/4 šálku vody k varu v malém hrnci na středně vysokou teplotu. Míchejte neustále, dokud se cukr nerozpustí. Použijte mokrý kartáč na pečivo, abyste setřeli veškerý cukr, který se drží na boku pánve.
- pokračujte v vaření bez míchání, dokud sirup nezhnědne, asi 10 minut. Rovnoměrně rozdělte karamel mezi 6 4palcovými ramekiny. Odložte na vychladnutí.
- ve středním hrnci na mírném ohni zahřejte kokosové mléko, dokud nedosáhne nízkého varu. Vmíchejte zbývající cukr, skořici, sůl, vanilku a citronovou kůru. Vařte za častého míchání, dokud směs nezhoustne a nesníží se o 1/3. To bude trvat asi 20-30 minut.
- zatímco mléčná směs vaří, míchejte vejce dohromady, dokud se lehce nerozbije ve střední misce.
- pomalu přidejte 1/4 šálku mléčné směsi do rozšlehaných vajec a neustále se míchejte. Přidejte další 1/4 šálku horké mléčné směsi a znovu rozšlehejte, aby se kombinovala. Tento proces přidávání opakujte ještě dvakrát.
- přidejte vaječnou směs zpět do teplé mléčné směsi v hrnci, pomalu nalévejte a neustále šlehujte, dokud se nespojí. Vařte na mírném ohni, dokud směs není dostatečně hustá, aby pokryla zadní část lžíce, asi 5 minut. Odstraňte z tepla.
- rozdělte pudink rovnoměrně mezi ramekiny a vložte je do velké pekáče. Naplňte misku horkou vodou, takže přichází 2/3 cesty po stranách ramekinů.
- pečte 50-60 minut, dokud se nezasadí a nůž vložený do středu nevyjde čistý. Centry by mohly být ještě trochu pohupující.
- vyjměte ramekiny z pekáče, ochlaďte na pokojovou teplotu na drátěném stojanu a poté chlazte v lednici nejméně 6 hodin nebo přes noc.
- Chcete-li sloužit, spusťte nůž kolem okraje a otočte na talíř.
poznámky
inspirované receptem z umění mexické kuchyně Jan Aaron a Georgine Sachs Salom.
- Kategorie: Flan
- Metoda: Varná Deska
- Kuchyně: Dezert
Klíčová Slova: flan, kokos, kokosové mléko, bez mléčných výrobků, Mexické, kokosový flan
vaření podle čísel …
Krok 1-Zest citron a změřte zbývající přísady
Zest jeden velký citron, abyste získali 2 lžičky citronové kůry.
změřte všechny zbývající složky uvedené v seznamu složek.
Předehřejte troubu na 325F.
Krok 2-připravte sirup
kombinujte 1 šálek cukru a 1/4 šálku vody v malém hrnci na středně vysoké teplotě. Za stálého míchání přiveďte k varu a pokračujte v míchání, dokud se cukr nerozpustí.
použijte mokrý kartáč na pečivo, abyste setřeli veškerý cukr, který se drží na straně pánve, když se sirup spojí.
jakmile se cukr rozpustí, zastavte míchání. Pokračujte v vaření při stejné teplotě, dokud sirup nezhnědne, asi 10 minut. Rozdělte mezi ramekiny a nechte vychladnout.
Krok 3-Připravte pudinkovou základnu
kokosové mléko přiveďte na mírném ohni na mírném ohni asi 5 minut. Vmíchejte zbytek cukru spolu se skořicí, solí, vanilkovým extraktem a citronovou kůrou.
vařte za častého míchání, dokud se směs nesníží o třetinu. To bude trvat asi 20-30 minut.
vejce rozlomte do střední mísy a rozšlehejte, aby se spojily. Hledáte nejlepší metla dělat svou práci správně? Podívejte se na naši recenzi!
naběračka 1/4 šálku horké směsi kokosového mléka pomalu do vajec za stálého šlehání, aby se směs temperovala a zabránilo se tvorbě hrudkovitých míchaných vajec. Metla neustále do kombinace.
přidejte další 1/4 šálku horké mléčné směsi a neustále se míchejte, dokud se nespojí. Tento postup opakujte ještě dvakrát.
přidejte vaječnou směs zpět do horké směsi kokosového mléka v hrnci. Nalijte ji pomalu za šlehání a pokračujte v míchání, dokud se nespojí.
směs vařte na mírném ohni, dokud nebude dostatečně hustá, aby pokryla zadní část lžíce. Odstraňte z tepla a kmene, abyste odstranili všechny kousky, které se mohly vytvořit pomocí jemného sítka.
Krok 4-pečte
rozdělte pudink mezi 6 4palcovými ramekiny a vložte je vedle sebe do velké pekáče. Naplňte misku horkou vodou z vodovodu, aby voda byla asi 2/3 cesty po stranách ramekinů. Použil jsem asi 3 1/2 šálků.
pečte 50 minut až 1 hodinu, dokud nůž vložený do středu nevyjde čistý. Pokud jsou pudinky v tomto bodě stále trochu houpavé ve středu, je to naprosto v pořádku!
Krok 5-Chill
opatrně vyjměte ramekiny z pekáče a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu na drátěném chladicím stojanu. Přeneste na plech a ochlaďte v lednici po dobu nejméně 6 hodin nebo přes noc.
až budete připraveni sloužit, spusťte nůž kolem okraje každého z nich a převraťte jej na talíř.
dezert je pokrytý, ale co je k večeři?
pokud jde o Cinco de Mayo, možnosti jsou nekonečné. Proto je tento konkrétní recept na flan ideální. Je to nejlepší chladný a Krémový konec jakéhokoli jídla, na které si vzpomenete, kdykoli během roku.
osobně to rád vynáším na konci dekadentního jídla na večeři. Některé skvělé nápady pro hlavní jídla, která mají sloužit před finále bez mléčných výrobků, jsou Carne Asada, Pomalý vařič Pollo Verde Chili, pomalu vařené černé fazole a Poblano pepř pečené Taquitos, nebo Mexické lasagne.
všichni budou tak ohromeni vaším jídlem!
potřebujete více inspirace pro pudinkové dezerty jako flan? Zamilujete si každý z těchto receptů:
- the Creamiest Creme Brulee
- Kabocha Squash pudink
- čokoláda Panna Cotta s pomeranči a pistáciemi
- Brown Butter Custard Cranberry lískový oříšek koláč
- vanilková Panna Cotta s fíky a medem
co budete sloužit k tomu, abyste tento flan vedli jako hlavní chod? Řekněte nám v komentářích níže a nezapomeňte dát tomuto receptu pětihvězdičkové hodnocení, pokud se vám to líbilo!
- Facebook14
- Pinterest 1.3 k
fotografie Meghan Yager, © zeptejte se odborníků, LLC. VŠECHNA PRÁVA VYHRAZENA. Podívejte se na naše TOS pro více informací. Původně publikoval Shanna Mallon 11. Prosince 2012. Naposledy aktualizováno: prosinec 29, 2019 na 5: 14 dopoledne.
nutriční informace odvozené z databáze známých generických a značkových potravin a složek a nebyly sestaveny registrovaným dietologem ani předloženy k laboratornímu testování. Mělo by se na to pohlížet jako na aproximaci.
o Meghan Yager
Meghan Yager je závislý na jídle a spisovatel cestování s láskou k vytváření nekomplikovaných, gurmánských receptů a hltání všeho, co svět slouží. Jako autor blogu o jídle a cestování Cake ‚n Knife, Meghan se zaměřuje na jedinečné zážitky z jídla z celého světa, aby byla doma ve vaší vlastní kuchyni.