čerstvé kuře z lesa
tyto zajímavé houby mají mnoho podobných vlastností jako kuře. Při rozhodování o jídle by vegetarián mohl jednoduše vzít kuřecí recept a dát na něj houbu „kuře z lesa“. Mladé, plodné kuře lesní houby se vyznačuje mírně vlhkým, pružným, sírově žlutým až červenooranžovým tělem, někdy s houbou, která ke svému konci získává světlejší barvu. Starší závorky jsou bledé a křehké, téměř křídové, mírně štiplavé,a jsou často poseté otvory brouka nebo slimáka a woodlouse.
další názvy: síra police, kuřecí houba, kuřecí houba
sezóna: srpen-listopad
původ: Pacific Northwest
Doba použitelnosti: až 10 dní čerstvé, až rok zmrazené, po usušení přes rok.
Nutriční fakta: kuřecí maso je dobrým zdrojem draslíku a vitamínu C. 100 g kuřecích lesních hub obsahuje 33 kalorií, 6 g sacharidů, 3 g vlákniny, 14 g bílkovin, 1 g tuku, 150 mg draslíku, 10% denního vitamínu C a 5% denního vitamínu A.
Vědecká fakta: podobné druhy zahrnují Laetiporus gilbertsonii (fluorescenční růžová, amorfnější) a L. coniferica(běžná v západních Spojených státech, zejména na červených jedlích). Vlastnosti poživatelnosti pro různé druhy nebyly dobře zdokumentovány, ačkoli všechny jsou obecně považovány za jedlé s opatrností. Chcete-li se dozvědět více o Chicken of the Woods, Klikněte zde!