ny Ice Wine & Culinary Festival slaví zimu & víno 13. února
8. ročník New York Ice Wine & Culinary Festival se bude konat v sobotu 13. února v Casa Larga Vineyards, 2287 Turk Hill Road, Fairport, NY 14450. Festival, který trvá od 11: 00 do 18: 00, předvádí vinařství z celého státu, která vyrábějí lahůdku zvanou ledové víno tradičním způsobem. Ledové víno a jeho tvůrce-zima-jsou v popředí všech aktivit: od ochutnávek a infuzní kuchyně až po projížďky na saních a koktejly.
ledová vína na festivalu jsou vyráběna tradiční německou metodou eiswein, která nechává hrozny na vinné révě v zimních měsících zmrazit. Tento přirozený proces zmrazování je pro vinařství vysoce rizikovým a vysoce odměňovaným podnikem. Zmrazení snižuje množství vody v hroznech a při lisování vytváří sladší a koncentrovanější šťávu.
„Naším cílem při pořádání tohoto festivalu každý rok je oslavit jedno z nejjemnějších a nejcennějších vín v New Yorku-ledové víno,“ říká Andrea Colaruotolo-O ‚ Neill, ředitelka marketingu Casa Larga. „New York je jedním z mála regionů světa, které mohou toto víno vyrábět tradiční metodou.“
budou zde výrobci tradičních ledových vín: Vinařství Barnstormer, vinice Casa Larga, vinice Hazlitt 1852, Vinařství Leonard Oakes Estate, sklepy Mazza Chautauqua a vinice Schulze & Vinařství.
hosté si mohou vychutnat tradiční vzorky ledového vína z vinařství státu New York, Valentýnská jídla naplněná ledovým vínem a outdoorové aktivity. Uvnitř vinařství, hosté budou mít také možnost ochutnat neledová vína i Piva, mošty a lihoviny, a ochutnat a nakupovat dobroty od vystavovatelů po velkém tanečním sále. Všechny festivalové nákupy jsou k dispozici při výstupu na shopping valet. Venku čekají v zahřívacím stanu „Luv Shack“ na projížďky na saních tažených koňmi vinicí. Luv Shack je také naplněn ledovým vínem koktejl luge, horká čokoláda a svařené víno.
Vezměte si domů nápady, jak vyrobit koktejly z ledového vína v semináři nahoře. Ice wine infused foods jsou vzorky inspirované Valentýnem vytvořené šéfkuchařem Autumn Geer of Brick City Catering a dezerty šéfkuchařem Lindsay White z Artesana:
Amore Insalata: rukolou s modrým sýrem, Craisiny, kandovanými pekanovými ořechy a meruňkovým ledovým vínem Vinaigrette
Long For You Bisque: pečená bramborová polévka zakončená červeným chilli olejem
: Krevety krevety s chřestem vyrobené s červenými těstovinami a skončil s parmazánem
BBQ Sweetheart Panino: uzené vytáhl BBQ kuřecí sendvič s ledovým vínem BBQ omáčkou, přelité ledovým vínem zelný salát, a sloužil na Brioche buchta
Cherry a kozí sýr krém Perfetto: Parfait s čokoládovým dortem, kozí sýr krém, a tmavé třešně snížené v Cabernet Franc ledové víno
vstupenky jsou $55 do 31. ledna na Wegmans, Casa Larga víno prodejna, a online na www.casalarga.com. vstupenky jsou $ 65 počínaje únorem 1 a u dveří. Pro skupinový prodej volejte Cathy Fabretti na čísle 585-223-4210 x121. Aktualizace událostí a další informace naleznete na www.NYIceWineFestival.com nebo Sledujte NY State Ice Wines na Facebook.