Naučte se, jak vyrobit zeleninový materiál z kuchyňských kousků pomocí těchto jednoduchých pokynů. To je nejlepší způsob, jak snížit kuchyňský odpad a použít každou část zeleniny. Tuto zásobu lze připravit dopředu / zmrazit na kostky a přidat do polévek a kari tunu chuti. Jeho chemické a konzervační látky zdarma a prostě chutné i na jeho vlastní.
Co kdybych vám řekl, že byste mohli všechny své kuchyňské kousky proměnit v chutnou, chutnou zásobu 👇 🏻 👇 🏻 a už je nemusíte vyhazovat!
a to je přesně to, co dělám posledních několik měsíců a jeho život se mění. Jíme hodně zeleniny každý den, a generujeme slušné množství kuchyňských kousků. Kuchyňské zbytky jsou v podstatě slupky, konce, listy nebo kořeny, které byste normálně vyhodili. Neuvědomujeme si, že všechny tyto šance a konce mají tunu chuti a výživy, která doslova jde do koše. Už ne!
dnes vás učím, jak vyrobit zeleninový vývar z kuchyňských kousků. Je to velmi jednoduché – stačí hodit všechno do hrnce, přidat nějaké bylinky, koření a vše doplnit spoustou vody a po hodině vaření máte krásný, chutný, výživný hrnec zeleniny, který je připraven k použití v kari, polévkách,omáčkách, omáčkách a v podstatě kdekoli, kde můžete použít vodu.
nejlepší způsob, jak ušetřit kuchyňské zbytky, je označit mrazicí krabici pro zbytky. Každý den umyjte zbytky a pokračujte v jejich hromadění do této krabice. Uložte krabici do mrazničky a kdykoli budete mít dost, můžete vše vyhodit do hrnce a nechat ho vařit.
jaké vegetariáni jsou nejlepší pro výrobu zeleniny?
nejlepší vegetariáni na skladě jsou cibule, mrkev, celer, česnek, brambory, houby, květák, brokolice atd. Vzhledem k tomu, že vyrábíme zásoby se zbytky, v podstatě používám všechny slupky, oříznuté vrcholy a konce a stonky brokolice a květáku v mém skladu. Je důležité, abyste je dobře umyli, než je přidáte do svého zásobního hrnce.
velký zásobní hrnec (tento je dodáván s opravdu praktickou vložkou) je vaším nejlepším přítelem při výrobě domácích zásob. Používám holandskou troubu k výrobě domácího vývaru, vývaru a polévek, protože má velký objem a rovnoměrně rozděluje teplo, které je skvělé pro vaření. Můžete se na to podívat zde.
skladování zeleniny
existují dva způsoby skladování zeleniny. Můžete buď napnout a nalít do sklenic, které mohou trvat v chladničce po dobu 5-7 dnů. Nebo nalijte zásobu do zásobníků na led a zmrazte je jako kostky. Později můžete kostky ledu vyjmout a uložit je do zadní části ziplocku nebo mrazničky na později. Zmrazené zásoby vám vydrží až rok! Ať už se rozhodnete uložit, nezapomeňte jej označit a datovat, abyste věděli, jak staré jsou vaše zásoby.
Jazzing up zeleninový vývar
recept, který mám níže, je pro pravidelné, každodenní použití zeleniny, ale vždy jej můžete jazzovat různými způsoby:
- thajské příchutě: přidejte do svého zásobního hrnce citronovou trávu a listy vápna kaffir, zatímco se vaří pro thajské příchutě
- kurkuma: Kurkuma je skvělý doplněk k domácí zelenině. Můžete použít čerstvý kořen kurkumy, pokud máte nějaké, nebo čajovou lžičku kurkumy. Kurkuma má protizánětlivé vlastnosti a dodává pažbě krásnou barvu a chuť.
- čínské příchutě: rád používám domácí zeleninový vývar jako základ pro čínské polévky. Přidání 1-2 badyánu a skořice přidává pikantní kop, který je ideální jako základ pro čisté polévky, polévky wonton nebo dokonce rameny.
nejlepší část o výrobě zeleninového materiálu ze zbytků je, že na rozdíl od kuřecího nebo hovězího masa nemusíte držet skimming z vrcholu, což znamená, že jeho opravdu ruce pryč a snadné, jakmile přidáte vše do hrnce.
považujte to za jednoduchou nedělní aktivitu a věřte mi – už se nikdy nevrátíte k nákupu akcií!
Recepty Se Zeleninou:
- vegetariánská Pho polévka (Vietnamská nudlová polévka)
- Kerala Mutton guláš (Ishtu)
podívejte se, jak udělat zeleninový vývar recept Video
Jak vyrobit zeleninu
Print Pin
složení
- 5 poháry různé zeleninové kousky slupky a kousky láhve tykev, květák, brokolice, houby, mrkev atd.
- 3 litry vody
- 1 bobkový list
- 1 lžička pepře celého
- 1 malá parta petrželky a tymiánu
pokyny
-
vložte asi 5 šálků nejrůznějších zeleninových zbytků, jako jsou slupky mrkve, cibule, tykve na láhve a stonky květáku, brokolice, hub atd. ve velkém hrnci. Přidejte 3 litry vody spolu s bobkovým listem, pepřem, petrželkou a tymiánem.
-
jakmile se pažba začne vařit, snižte na dusíme a nechte vařit asi 40 minut až hodinu, aby zelenina uvolnila svou vůni a chuť do zásoby.
-
naplňte a použijte jako základ v polévkách, omáčkách a kari.
poznámky
- optimální doba vaření: optimální doba vaření zeleniny je 45 minut až hodinu. Déle, a začne ztrácet svou chuť.
- Skladování: Tato zásoba trvá 5-7 dní v chladničce. Případně můžete zmrazit zásobu v zásobnících na led a podle potřeby použít kostky. Zmrazené zásoby jsou dobré až na jeden rok.