proč tmavá čokoláda a cukrovka vytvářejí sladkou kombinaci
čtverec hladké, vysoce kakaové tmavé čokolády je nabitý dobrými komponenty, které zahanbují tento designový košíček nebo gurmánské čokoládové sušenky. „Antioxidanty v čokoládě pomáhají tělu efektivněji využívat inzulín, aby pomohly kontrolovat hladinu cukru v krvi,“ říká Anna Simos, CDCES, MPH, certifikovaná specialistka na péči o diabetes a vzdělávání v programu péče o diabetes Stanford Health Care v Palo Alto v Kalifornii. „To zase pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi přirozeně a ve skutečnosti pomáhá tělu používat inzulín. V důsledku toho pomáhá snižovat inzulínovou rezistenci, kterou vidíme u diabetu 2. typu.“
podle studie na zvířatech zveřejněné v listopadu 2017 v časopise Journal of Nutritional Biochemistry se zdá, že sloučeniny nalezené v kakau zvané flavonoly zvyšují schopnost určitých buněk vylučovat inzulín, hormon, který řídí hladinu glukózy v krvi. Zatímco výsledky je třeba replikovat u lidí a autoři poznamenávají, že myši konzumovaly hodně kakaa a ne mnoho cukru, aby tyto výhody využily, jiné studie také naznačují, že tmavá čokoláda může pomoci lidem s diabetem.
například v předchozí randomizované kontrolované studii vědci zjistili, že účastníci s diabetem typu 2, kteří jedli asi jednu unci tmavé čokolády každý den (asi jeden čtverec ve standardním pruhu) po dobu osmi týdnů, zaznamenali zlepšení zdravotních markerů, jako je hladina cukru v krvi nalačno a hladiny A1C, zatímco účastníci s diabetem typu 2, kteří jedli bílou čokoládu, ne.
kromě toho mohou flavonoly v hořké čokoládě pomoci vašemu tickeru-další výhra pro lidi s diabetem, protože tito jedinci jsou podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) vystaveni dvojnásobnému riziku srdečních chorob. Studie zveřejněná v srpnu 2015 ve vaskulární farmakologii zjistila, že lidé s pre-nebo mírnou hypertenzí, kteří jedli hořkou čokoládu s vysokým obsahem flavonolu, zaznamenali mírné zlepšení kardiovaskulárních funkcí.
související: 8 způsobů, jak spravovat diabetes typu 2 a zdraví srdce
jak vybrat dobrou tmavou čokoládu pro zdravou hladinu cukru v krvi
pokud jde o výběr nejlepší tmavé čokolády pro vaše zdraví, některé odrůdy jsou zdravější pro lidi s diabetem než jiné. Postupujte podle těchto tipů, abyste získali největší nutriční třesk za své peníze.
podívejte se na procento kakaa. To, že je čokoládová tyčinka označena jako „tmavá“, neznamená, že je zdravá. Některé druhy „tmavé čokolády“ by mohly být až 30 procent kakaa, což je činí více na stejné úrovni jako běžná výživa mléčné čokolády, varuje Anna Taylor, RD, CDCES, dietologka na Clevelandské klinice v Ohiu. Chcete-li těžit z čokolády nejvíce zdravotních výhod, Harvard T. H.Chan School of Public Health navrhuje vybrat bar, který obsahuje 70 procent kakaa nebo více. Simos říká, že obsah kakaa se často objeví na přední straně obalu.
sledujte obsah cukru, abyste udrželi příjem sacharidů pod kontrolou. Veškerá čokoláda-včetně neslazené čokolády na pečení-má sacharidy, říká Simos. Snažte se udržet sacharidy pro jednu čokoládovou svačinu na 15 až 30 gramů (g) max, doporučuje. Pro informaci, porce sedmi bonbónů Hershey ‚s Kiss milk Chocolate má 19 g sacharidů, zatímco porce 1 lžíce (lžíce) Hershey‘ s dark chocolate chips má 9 g. i když si dopřáváte, počítání sacharidů může usnadnit správu hladiny cukru v krvi, poznamenává CDC.
související: 8 zdravých sacharidů pro lidi s diabetem typu 2
Dejte si pozor na jakékoli sladké přísady. „Omezte hořkou čokoládu, která má karamel, karamel nebo jiné sladké doplňky,“ říká Taylor. Ačkoli neexistuje pevné doporučení, Taylor doporučuje horní hranici 8 g cukru na 1 unci (oz) nebo 28 g čokolády. Na druhou stranu, volba baru s ořechy, jako jsou mandle, je bezpečná sázka, protože jejich saturační účinek a jejich schopnost zpomalit nárůst hladiny cukru v krvi. A co víc, malá randomizovaná kontrolovaná studie zveřejněná v listopadu 2017 v časopise Journal of American Heart Association zjistila, že konzumace mandlí samostatně nebo v kombinaci s hořkou čokoládou (za kontrolovaných, kontrolovaných stravovacích podmínek) zlepšila markery rizika srdečních chorob u dospělých s nadváhou a obezitou. Vědci dospěli k závěru, že začlenění mandlí, čokolády a kakaa do typické stravy bez překročení denních potřeb kalorií může snížit riziko srdečních chorob. Je zapotřebí dalšího výzkumu.
zvažte volbu kakaového prášku bez cukru nebo kakaových hrotů pro léčbu. Tyto jednoduché možnosti jsou přirozeně bez cukru a poskytnou vám čokoládovou chuť bez stejného zásahu sacharidů, poznamenává Simos. Další výhoda? Kakaové hroty obsahují železo a minerály, jako je hořčík, uvádí USDA — plus pro lidi s diabetem, ona říká. Nedostatek hořčíku je spojen s diabetem typu 2, pravděpodobně kvůli zvýšenému močení běžnému u lidí s diabetem, podle přehledu zveřejněného v srpnu 2015 ve Světovém věstníku diabetu.
související: 10 Cookie recepty, které jsou v pořádku pro lidi s diabetem
Diabetes-Friendly nápady pro těší tmavé čokolády
pokud jste chuť čokolády, zde jsou některé z nejlepších způsobů, jak dostat své opravy.
mají porci bohaté hořké čokolády – ale omezit porce asi ¾ na 1 oz. Tímto způsobem, Taylor říká, získáte některé z výhod tmavé čokolády a uspokojíte svou touhu po něčem sladkém, ale nezlomíte banku na kaloriích, nasycených tucích, sacharidech nebo příjmu cukru.
posypte kakaové hroty na jogurt. Jedná se o menší a kompaktnější způsob, jak získat možné výhody tmavé čokolády, říká Simos. Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) mají kakaové hroty asi 10 g sacharidů v porci 1 oz, spolu s 9 g vlákniny regulující krevní cukr a 4 g proteinu, který zpomalí vaše trávení a pomůže vám cítit se plnější déle, vysvětluje. Chcete-li zajistit, aby vaše svačina nebo dezert byly extra šetrné k cukrovce, zvažte volbu prostého, netučného řeckého jogurtu — který je také nabitý plnícími bílkovinami a bakteriemi přátelskými ke střevům známými jako probiotika. Metaanalýza zveřejněná v červenci 2020 ve vědeckých zprávách naznačuje, že probiotika mohou pomoci při léčbě diabetu 2. typu snížením A1C (průměr dvou až tříměsíčního cukru v krvi) a hladin inzulínu nalačno.
přidejte trochu kakaového prášku do ranního chvění. Jen 1 až 2 polévkové lžíce přírodního kakaa denně mohou vést ke zlepšení zdraví vašeho srdce, říká Simos. Neslazený kakaový prášek neobsahuje prakticky žádný cukr.
zvolte uměle slazenou čokoládu opatrně. Pokud si chcete vychutnat čokoládu, ale nechcete riskovat zvýšení hladiny cukru v krvi, zvažte sáhnout po směsi horkého kakaa bez cukru, říká Simos. Stačí zkontrolovat štítek ingrediencí a ujistit se, že sacharidy na porci zůstávají pod tímto rozsahem 15 až 30 g. Můžete se také rozhodnout pro uměle slazenou čokoládu, ale musíte být opatrní, jaký druh náhražky cukru se používá, říká Simos, protože cukrové alkoholy, jako je sorbitol, mohou mít projímavý účinek. Nemluvě o tom, že některé výzkumy naznačují, že tyto typy sladidel mohou vést ke zvýšené chuti k cukru a nežádoucímu přírůstku hmotnosti. Dobrá léčba diabetu závisí na zdravé hmotnosti, protože přírůstek hmotnosti může zvýšit inzulínovou rezistenci — charakteristický znak diabetu 2.typu.
nakonec Simos radí, že se rozhodnete pro tmavou čokoládu s pravidelným cukrem a oddáváte se vědomě a s mírou, je vaší nejlepší sázkou na sklízení srdce a hypoglykemických výhod, které léčba může nabídnout.
související: nejlepší potraviny, které mají tendenci zvyšovat hladinu cukru v krvi