nejlepší chléb pudink recept se smetanovým sýrem polevou

pro nejlepší chléb pudink budete někdy vyzkoušet tento recept na staromódní krémové a bohaté chléb pudink, přelité smetanovým sýrem polevou.

celkový čas: 1 hodina 40 minut

pokud jste nikdy neměli opravdu dobrý pudink, nevíte, co vám chybělo. Smutnou pravdou je, že většina receptů, které najdete, je sotva průchodná a většina restauračních chlebových pudinků se lépe hodí jako dveřní zastávky, pak by měl být bohatý krémový dezert.

jsem nadšený, že mohu oznámit, že jsem velvyslanec fólie Reynolds Wrap® 2020. Toto je sponzorovaný příspěvek, ale všechny názory jsou moje vlastní.

co potřebuji, aby nejlepší chléb pudink?

Začněme tím, že shromáždíme ingredience, které potřebujeme k přípravě nejlepšího pudinku. V Chef Speak se tomu říká Mise en Place, která se promítá do všeho na svém místě.

nejen, že nastavení ingrediencí předem urychluje proces vaření, ale také pomáhá zajistit, že máte vše, co potřebujete k přípravě jídla.

Jak mohu udělat nejlepší chléb pudink?

prvním krokem je příprava chleba rozřezáním na kostky. Vždy používám bramborový chléb, protože zjistím, že má lepší přirozenou chuť a dělá skvělý pudink. To je také, když přidám rozinky, takže nezapomenu.

jak již bylo řečeno, chléb pudink se obvykle vyrábí se zbytkem chleba. V restauraci jsme uložili veškerý zbylý chléb do mrazničky, dokud jsme nebyli připraveni vyrobit dávku chlebového pudinku.

můžete použít jakýkoli druh chleba v chlebovém pudinku, ale mám tendenci se držet dál od žitného chleba nebo čehokoli chleba s hlubokou chutí.

udělal jsem svůj. chléb pudink v pánvi springform vidět, jak by to vydržet. Normálně používám 9 x 9 skleněný pekáč. Vyšlo to dobře v pánvi s pružinovým tvarem, ale dávám přednost skleněné pekáči.

musím používat rozinky v mém chlebovém pudinku?

ne, že ne. mám rád občasné sousto rozinek v mém chlebovém pudinku, ale to neznamená, že musíte. Nebojte se vynechat rozinky nebo je nahradit některými z mých dalších oblíbených doplňků.

• čokoládové lupínky
• craisins
• borůvky
• sladké brusinky

Jak mohu udělat pudink pro chléb pudink?

začněte šleháním vajec.

Dále přidejte cukr a dobře ho rozšlehejte.

* cukr může trvat trochu práce, aby se úplně promíchal.

posledním krokem je přidání mléka a vanilky, šlehání, aby se vše smíchalo dohromady.

když je pudink připraven, nalijte ho na kostky chleba a ujistěte se, že je celý chléb namočený. Tahle várka mohla mít víc pudinku. Nebojte se pokrýt chléb.

vzhledem k tomu, že jsem použil pružinovou pánev, zabalil jsem Reynolds Wrap® Heavy Duty fólii kolem dna pánve, aby pudink neunikl.

* ujistěte se, že veškerý chléb je namočený pudinkem.

šéfkuchař Dennis Tip:

pokud potřebujete více pudinku, abyste se dostali na vrchol chleba, udělejte další. Použijte vejce Formule 1, 1 šálek mléka, jednu třetinu šálku cukru pro jakýkoli další pudink.

* * to je místo, kde většina receptů na pudink chleba selže. Chléb musíte zcela zakrýt pudinkovou směsí. Jinak skončíte s cihlou místo lahodného vlhkého chlebového pudinku.

tajné ingredience pro nejlepší chléb pudink.

než přikryju chlebový pudink, abych ho před pečením nechal odpočívat, přidám silnou smetanu a pokapám rozpuštěné máslo na horní část směsi.

tyto ingredience nemusíte používat k přípravě lahodného vlhkého chlebového pudinku, ale pokud chcete vyrobit chlebový pudink, o kterém budou lidé bloudit, tyto dvě ingredience vytvoří legendární chlebový pudink.

přikryjte nepřilnavou fólií Reynolds Wrap® a nechte pudink před pečením alespoň 15-30 minut odpočívat.

*můžete dokonce udělat chléb pudink v noci před pečením.

po uplynutí doby odpočinku vložte zakrytou misku do předehřáté 350 stupňové trouby a pečte jednu hodinu.

po uplynutí jedné hodiny opatrně odstraňte nepřilnavou fólii Reynolds Wrap® a pokračujte v pečení po dobu 15 minut, dokud vrchní část nezíská zlatohnědou barvu. Líbí se mi, jak se nemusím starat o fólii přilepenou k pudinku!

jako pracující kuchař a domácí kuchař mohu upřímně říci, že bych byl ztracen bez Reynolds Wrap® fólie. Vyrostl jsem ji používat doma a spoléhal na to, aby vždy dostat svou práci v průběhu mé profesionální kariéry vaření.

fólie Reynolds Wrap® nabízí různé typy a velikosti fólií pro vše, co vaříte. Od těžkých až po nelepivou fólii, jak doporučuji pro tento chléb pudink, usnadňuje čištění, takže si mohu vychutnat chutné jídlo.

Reynolds Wrap® se vyrábí také v USA.

zatímco chléb pudink je pečení, aby se smetanový sýr poleva, která bude top tento uklidňující dezert.

když je chléb pudink plně upečený (je v pořádku, aby byl trochu pohupující), opatrně jej vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout před polevou.

chcete, aby byl chléb pudink teplý, když ho podáváte, abyste dosáhli plného účinku tavící polevy smetanového sýra.

Slather smetanový sýr poleva na vrcholu chleba pudink….povzdech. Je to úžasná věc!

je to legrační, kolik se obrátilo nosy, když jsem jim řekl, že jsem sloužil chléb pudink, jen aby se vrátil na několik sekund prohlašovat, že to není to, co očekávali!

vaši přátelé a rodina budou milovat tento chléb pudink. Můžete jej nakrájet nebo nakrájet na čtverce.

nebo ji vyndejte z pánve. Myslím, že to je důvod, proč dávám přednost 9 x 9 skleněné pekáče, aby se tento dezert. Líbí se mi nechat každého, aby si vybral svou vlastní část!

více dezertních receptů, které si zamilujete!

• klasická francouzská čokoládová pěna
• Tiramisu
• tvarohový koláč ve stylu restaurace
• Zuppa Inglese

Tisk Recept Uložit Uloženo!

5 z 18 hlasů

nejlepší chléb pudink se smetanovým sýrem polevou

pro nejlepší chléb pudink budete někdy vyzkoušet tento recept na staromódní krémové a bohaté chléb pudink, přelité smetanovým sýrem polevou.

doba Přípravy25 minut

doba Vaření1 hod 15 min

celkový čas1 hod 40 min

kurz: dezert

kuchyně: Americká

Klíčové slovo: chléb pudink, chléb pudink recept

porce: 12

kalorie: 499kcal

Autor: šéfkuchař Dennis Littley

ingredience

Chléb pudink

• Reynolds Wrap® Nepřilnavá fólie
• 1 bochník bramborový chléb nakrájený na kostky, (více, pokud to potřebujete, chléb by se měl hromadit vysoko nad vaší kastrolovou miskou.
• 3 šálky plnotučného mléka
• 3 velká vejce
• 1 ½ šálku cukru
• 2 polévkové lžíce vanilky
• cup šálek rozinky volitelné
• 2 polévkové lžíce másla volitelné
• ¼ šálku těžkého krému volitelné

smetanový sýr poleva

• 4 unce máslo změkčené
• 8 uncí smetanový sýr změkčený nešlehaný
• 1 šálek cukrářského cukru více, pokud se vám líbí sladší
• 2 lžičky vanilkového extraktu

instrukce

chléb Pudink

• první věc, kterou chcete udělat, je najít správné zapékací misky nebo kastrol péct to v, 9 × 9 palce nebo 8×8 palce pánev bude dělat pěkně.

  * * pro svůj pudink jsem použil pánev s pružinovým tvarem,ale dávám přednost skleněné pekáčce 9×9. . Vzhledem k tomu, že jsem použil pánev s pružinovým tvarem, zabalil jsem Reynolds Wrap® Heavy Duty Foilaround na dno pánve, aby pudink neunikl.

• v misce smetanu cukr a vejce do krémové. Přidejte míchání mléka a vanilky, dokud se úplně nerozmíchá.
• vložte kostky chleba a rozinky (smíchané dohromady) do pekáče.
• nalijte vaječnou směs na nakrájený chléb a dobře promíchejte, aby veškerý chléb absorboval část mléka.

  * * všechny ingredience můžete smíchat ve velké misce a přenést do pekáče. To je někdy jednodušší.

• pokud jste se rozhodli jít dekadentní cestou s chlebovým pudinkem, pokapejte chlebový pudink silnou smetanou a rozpuštěným máslem. To jsou moje tajné ingredience.
• připravený chlebový pudink volně zakryjte fólií a nechte jej před pečením sedět nejméně 15 minut. To dává chleba čas nasáknout pudink.

  * přenocování v lednici je ještě lepší.

• pečte chléb pudink po dobu jedné hodiny při 350 stupních F.
• odkryjte a pokračujte v pečení po dobu 15-20 minut nebo dokud není střed zcela nastaven a barva není zlatohnědá.

  * * chléb nepřevařujte. Je v pořádku, aby to bylo trochu volné a pohupující se.

• chléb pudink bude stoupat docela dost, ale bohužel to bude klesat. To neovlivní chuť.
• před přidáním polevy se smetanovým sýrem nechte pudink 15 minut vychladnout.

smetanový sýr poleva

• bič máslo a smetanový sýr ve vaší směsi vysokou rychlostí, aby se do něj dostal trochu vzduchu.
• otočte mixér dolů celou cestu a přidejte cukráři cukr postupně zvyšuje rychlost
• přidejte vanilku a dobře promíchejte

výživa

kalorie: 499kcal / sacharidy: 63g / Protein: 11g / tuk: 23g / nasycený tuk: 12g / Cholesterol: 106mg / sodík: 304mg / draslík: 537mg / vláknina: 4g / cukr: 41g / Vitamin A: 834IU / Vitamin C: 1mg / vápník: 199mg / železo: 2mg