Bubble tea shops zabírají téměř každý roh tchajwanských ulic. Rozšířili se do sousedních zemí, jako je Japonsko, Jižní Korea a Čína a poté do zbytku světa. Přiznám se, že jsem nikdy nepochopil lásku k bublinkovému čaji, protože jsem měl příliš mnoho průměrných nebo dokonce hrozných šálků bublinkového čaje. Je to buď čaj je sacharin sladký nebo tapiokové perly (nebo „bubliny“) textury jsou pryč.
Chun Shui Tang水水 is založil Liu Han-Chieh, poprvé přišel s myšlenkou podávat čínský čaj studený na počátku 1980 po návštěvě Japonska, kde viděl kávu podávanou studenou. I když existují 13 umístění v Taipei, šli jsme do toho, který se nachází v luxusním obchodním domě, Shinkong Mitsukoshi v okrese Xinyi, protože je to nejblíže k nám a já jsem tam přišel s otevřenou myslí. Díky rozlehlé atmosféře čajovny ze staré školy je to okouzlující.
začali jsme s podpisem značky (a bestsellerem) original bubble tea a mango a kokosový krém pearl tea byly prostě nejlepší bublinkové čaje, jaké jsem kdy měl. Tapiokové perly byly dokonale žvýkací a něžné a příslušné čaje byly neuvěřitelně chutné, aniž by byly příliš sladké.
zaměstnanci Chun Shui Tang zaměstnávají velkou přesnost a používají pouze vysoce kvalitní ingredience. Čajovna používá pouze nejkvalitnější tchajwanské mléko a tapiokové kuličky se zlikvidují, pokud se vaří déle než tři hodiny.
občerstvení, které jsme začali, byly hnědý cukr mochi s máslovými omáčkami z kokosového krému a černého sezamového prášku a smažené tuřínové koláče. Mochi byl žvýkací a sotva oslazený. Omáčky vylepšily chuť mochi. Čerstvé smažené tuřínové koláče byly jemně ostré a pevné textury.
pro něco podstatnějšího byla velká mísa dušených hovězích nudlí vynikající. Žvýkací nudle, mírně kořenitost hovězího vývaru a množství hovězího a hedvábného hovězího šlach v misce. Tato mísa nudlí na mě zapůsobila kromě té v restauraci YEN.
objednali jsme si ještě jeden čaj — než vyrazíme – passion fruit jasmine iced tea. Passion fruit jasmínový čaj byl lehký a příjemně sladký a koláč ze směsi jasmínového čaje a šťávy z mučenky. Vzali jsme si pár doušků do sklenice a personál je více než šťastný, že převede všechny zbylé čaje do šálku s sebou.
pro více fotografií klikněte zde pro kompletní sadu nebo viz níže:
informace:
Chun Shui Tang水水 webové stránky
více míst, ale navštívil:
No. 9, Songshou Rd, Xinyi District, Taipei City, Taiwan 110
TaipeiTaiwantravel