hledáte zábavný twist na mrkvový dort? Budete milovat tuto lahodnou mrkvovou dortovou rolku naplněnou polevou z domácího smetanového sýra!
jaro je konečně tady a my ho milujeme! Jak se počasí zahřívá a Velikonoce se blíží, tento mrkvový dort s náplní smetanového sýra se stal velmi žádaným dezertem.
chutný mrkvový dort okořeněný skořicí, muškátovým oříškem, zázvorem a hřebíčkem srolovaný kolem náplně ze šlehačkového sýra, másla, moučkového cukru a vanilky … zaregistrujte se! Jistě, mrkvový dort roll je fantastický pro velikonoční večeři, ale budete chtít sloužit na piknik, narozeninovou oslavu, svatební nebo miminko, potluck večeři, nebo si jen užít s šálkem čaje v odpoledních hodinách.
jaké ingredience potřebuji?
Chcete-li být připraveni, aby se vaše mrkvový dort roll, zde jsou ingredience, které budete potřebovat:
- univerzální mouka a cukr.
- prášek do pečiva
- mletá skořice, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček.
- 3 vejce, při pokojové teplotě-nechte vejce na pultu po dobu 30 minut, než začnete míchat koláč, aby dosáhly pokojové teploty. To jim pomáhá lépe se míchat do dortu.
- vanilkový extrakt
- jemně nastrouhaná mrkev-budete potřebovat 1 ¾ šálku jemně nastrouhané mrkve. Nejlepší je nastrouhat mrkev, než začnete dort připravovat, aby byly v případě potřeby připraveny k přidání.
- moučkový cukr. To nejde do dortu, ale spíše se popráší přes rohlík dortu.
pro domácí smetanovou polevu budete potřebovat pouze smetanový sýr, máslo, moučkový cukr a sůl.
Jak vyrobit mrkvový dort Roll
výroba domácí dort roll může vypadat zastrašující, ale jak mi přítel ukázal před více než 20 lety, je to vlastně velmi snadné. Jednou výzvou je válcování dortu, ale provedu vás tímto procesem níže, abyste přesně věděli, co dělat!
přípravné práce. Začněte přípravou 10×15palcové želé (nebo listu cookie se zvednutými hranami) s pergamenovým papírem, což umožňuje extra viset po stranách pánve. Nastříkejte papír nepřilnavým varným sprejem pro větší ochranu proti přilepení dortu. Odložte to stranou a pokračujte v míchání dortu.
Mix. Ve střední mísící misce smíchejte suché přísady šlehačkou. Dále porazte vejce vysokou rychlostí po dobu 5 minut. Měly by skončit husté a pěnivé s tmavě žlutou barvou. Přidejte cukr a vanilku a znovu porazte 1 minutu. Nyní můžete přidat suchou směs a dobře promíchat. Přidejte jemně nastrouhanou mrkev a jemně promíchejte ručně. Dávejte pozor, abyste v tomto okamžiku nepřemíchali těsto na dort!
pečeme. Nalijte koláčové těsto na připravenou želé pánev a jemně ji rozetřete od okraje k okraji. Pečeme při 350F asi 10-12 minut. Rychle, že? Ujistěte se, že párátko nebo tester koláče vyjde čistý, když je vložen do středu dortu. Pokud to není připraveno o 12 minut, pokračujte v pečení a kontrolujte každou minutu, dokud nebude dort hotový.
Roll. Jakmile koláč vyjmete z trouby, otočte jej na čistý kuchyňský ručník, který byl velmi velkoryse poprášen práškovým cukrem. Cukr pomáhá zabránit přilepení dortu na ručník. Přeložte konec ručníku přes jeden z krátkých konců dortu a poté začněte dort pevně válcovat do ručníku. Když máte dort celý srolovaný, odložte jej stranou, aby se úplně ochladil na pokojovou teplotu uvnitř ručníku. To obvykle trvá asi hodinu.
proveďte polevu. Zatímco se dort ochlazuje, připravte smetanový sýr polevou tím, že spolu porazíte změkčený smetanový sýr a máslo. Přidejte vanilku a moučkový cukr a míchejte, dokud se úplně nespojí a poleva nebude hladká a krémová. Snažte se vyhnout jíst to všechno s lžící právě teď, protože ji potřebujete k vyplnění dort role!
sestavit. Po úplném ochlazení jemně rozbalte dort z ručníku a ujistěte se, že je zcela uvolněn ze všech stran z ručníku. Dollop polevu na vnitřní straně koláče role, pak velmi opatrně vrátit dort zpět nahoru. Přeneste mrkvový koláč na servírovací misku, poté ji zakryjte plastovým obalem a nechte 30 minut vychladnout, aby se náplň nastavila.
Mrkvový dort Roll
Print Pin
složení
složení:
- ¾ šálku univerzální mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce mleté skořice
- ½ lžičky mletého zázvoru
- ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/8 lžičky mletého hřebíčku
- 3 velká vejce (při pokojové teplotě)
- 2/3 šálku granulovaného cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 ¾ šálků jemně nastrouhané mrkve
- práškový cukr na poprášení
poleva ingredience:
- 8 unce smetanový sýr (změkčený)
- 5 lžic másla (změkčené)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 šálky moučkového cukru
pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 ° Fahrenheita. Vyrovnejte 10×15 palcovou želé (nebo cookie list se zvýšenou hranou) s pergamenovým papírem. Nechte pergamenový papír přijít alespoň 1 palec nad boky pánve pro snadné zvedání hotového koláče z pánve. Nastříkejte pergamenový papír do pánve nepřilnavým sprejem na vaření.
-
ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, zázvor,muškátový oříšek a hřebíček; odložte stranou.
-
ve velké mísící misce nebo misce stojanového mixéru porazte vejce vysokou rychlostí po dobu 5 minut, dokud nezhoustne a nezpění. Přidejte cukr a vanilku a poté porazte vysokou rychlostí po dobu 1 minuty.
-
nalijte suchou směs do mokré směsi a jemně promíchejte, dokud se nespojí. Zamíchejte strouhanou mrkev.
-
těsto rovnoměrně rozprostřete do připravené želé pánve a rozprostřete až k okrajům. Pečte na 350 po dobu 10-12 minut, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté (Nepodléhejte pečení).
-
velkou čistou kuchyňskou utěrku posypte velmi velkoryse práškovým cukrem(použijte alespoň ½ šálku). Jakmile koláč vyjde z trouby, otočte dort z pánve na připravený ručník. Opatrně odloupněte pergamenový papír.
-
Přeložte konec ručníku přes jeden z krátkých konců dortu. Roll dort do ručníku, začíná na krátkém konci. Odložte koláč stranou, aby se úplně ochladil na pokojovou teplotu, asi 1 hodinu.
-
zatímco se dort ochladí, připravte polevu. Ve velké míse smíchejte smetanový sýr a máslo elektrickým mixérem, dokud nebude hladký. Přidejte vanilkový extrakt a moučkový cukr a míchejte při nízké rychlosti, dokud se nespojí a poleva není krémová.
-
velmi jemně rozbalte ochlazený koláč a ujistěte se, že je zcela uvolněn z ručníku. Rozložte polevu na dort, od okraje k okraji. Jemně převalte dort. Přeneste koláč na talíř, šev stranou dolů.
-
ochlaďte koláč v lednici po dobu 30 minut. Před podáváním prach s práškovým cukrem.
výživa
Tipy pro vyjmutí koláče z pánve
odstranění horkého měkkého koláče z pánve a jeho spuštění na ručník pokrytý práškovým cukrem se může zdát jako obtížný úkol, ale ve skutečnosti je to docela jednoduché, pokud budete postupovat podle těchto klíčových kroků:
- Extra pergamenový papír. Změřte svůj pergamenový papír pro želé rolovací pánev tak, aby se zvedl nad dlouhé strany pánve. To vám dá způsob, jak zvednout dort z pánve trochu jednodušší.
- zacházejte opatrně. Dort je velmi tenký a měkký a může se snadno zlomit nebo roztrhat, když jej převrátíte na ručník s práškovým cukrem. Možná budete chtít nosit tepelně odolné rukavice nebo rukavice bez prstů, abyste mohli pracovat s horkým dortem, aniž byste se spálili.
- jemně spusťte. Držte dort oběma rukama pod ním. Nechte jeden z krátkých konců trochu viset a spusťte tento konec do kuchyňské utěrky. Pomalu scoot dort z vašich rukou na ručník trochu v době, dokud celý dort je na ručníku s pergamenu stranou nahoru.
- vyjměte papír. Velmi opatrně odloupněte pergamenový papír. Pokud si všimnete, že se nějaká část lepí, použijte nůž na máslo, abyste ji uvolnili, aniž byste trhali dort. Vzhledem k tomu, že jste použili pergamenový papír i nepřilnavý sprej, neměli byste se příliš zabývat lepením dortu, pokud vůbec.
Tipy pro válcování dortu
zde je několik tipů, které vám pomohou snadno vrátit dort:
- vyberte stranu. Začněte jedním z krátkých, 10palcových konců. Přeložte konec kuchyňské utěrky nahoru přes tento konec dortu.
- rolujte opatrně. Začněte válcovat dort na krátkém konci, který jste zakryli ručníkem. Srolovat ji přímo do ručníku. To udržuje dort v přilnutí k sobě, zatímco se ochladí.
- Roll to těsný … ale ne příliš těsný. Chcete dort pevně vrátit, ale ne tak pevně, že dort vůbec rozbijete. Právě tvarujete dort tak, že po jeho zamrznutí bude dort snadno mít tvar dokonalého koláče.
- opatrně rozbalte. Když se dort ochladí, rozbalíte ho. Udělejte to pomalu a jemně, dávejte pozor, abyste se ujistili, že je zcela uvolněn z ručníku na horní i spodní straně dortu.
- pomalu otáčejte. Když jste zamrzli vnitřek koláče, srolujte jej velmi pomalu. To je, když dort mohl prasknout. Pomalý pohyb a věnování pozornosti místu, kde by dort mohl vykazovat známky praskání, vám může pomoci vyhnout se velkému rozdělení v horní části dortu.
co dělat, když koláčový kotouč praskne? Nepanikař. Jen pokračujte a dokončete koláč. Práškový cukr může zakrýt všechny malé trhliny v dortu.
mohu přidat rozinky a ořechy?
některé mrkvové koláče obsahují rozinky, ořechy, ananas a/nebo kokos. Tyto další přísady však mohou ovlivnit strukturu role mrkvového dortu a způsobit, že bude obtížné se valit bez praskání a možná se rozpadne. Z tohoto důvodu nedoporučuji přidávat do těsta na dort položky, jako jsou rozinky a ořechy.
lepší volba: udělejte další polevu na trubku na horní část hotového koláče a posypte ji nasekanými vlašskými ořechy, pekanovými ořechy, rozinkami nebo kokosem.
mohu udělat dort roll dopředu?
Ano! Můžete snadno udělat svůj dort roll den předtím, než plánujete sloužit. Až budete připraveni sloužit, nechte ji zabalenou v plastu v lednici a prach s extra práškovým cukrem.
další úžasná věc na tomto dortu je, že dobře zamrzne! Když máte čas, připravte si mrkvový dort, pak je velmi dobře zabalte do plastového obalu a zmrazte až dva měsíce. Rozmrazte v chladničce po dobu 6-8 hodin před podáváním. Mluvte o snadném dezertu … to je perfektní!