tento příběh se původně objevil na EverydayHealth.com.
Zní to jako otázka roubíku, ale zastavte se a přemýšlejte o tom. Cítíte se nafouklý a příliš plný poté, co jíte kopeček zmrzliny? Přibíráte na váze, i když se držíte nízkokalorické, nízkotučné stravy? Pokud ano, mohou být odpovědné skryté alergie na potraviny nebo mléčné výrobky. Mohou způsobit přibývání na váze, vnímání přibývání na váze-jmenovitě plyn a nadýmání, které mohou ztěžovat zapínání džíny, a další břišní strasti.
dobrou zprávou je, že trochu detektivní práce, po níž následuje nějaké vyladění vaší stravy, vás může cítit — a vypadat-mnohem lépe v žádném okamžiku.
potravinové alergie: zaokrouhlování obvyklých podezřelých
tradiční potravinové alergie na potraviny, jako jsou arašídy a měkkýši, se vyskytují, když imunitní systém vašeho těla selže proti bílkovině nalezené v potravinách. Tento „přátelský oheň“ způsobuje uvolňování chemikálií, včetně histaminu, které mohou vést k alergickým příznakům, jako jsou vyrážky, kopřivka, svědění, otok a někdy potenciálně fatální potíže s dýcháním nebo anafylaxe. Podle sítě anafylaxe potravinové alergie & má až 15 milionů lidí potravinové alergie. Ještě častější jsou potravinové intolerance nebo citlivost.
„existují různé způsoby, jak tělo reaguje nepříznivě na jídlo,“ říká Mark Hyman, MD, zakladatel a lékařský ředitel UltraWellness Center v Lenox, Mass., a autor mnoha knih včetně roztoku cukru v krvi. „Může existovat plnohodnotná alergická reakce, jako by byla alergie na arašídy, a může existovat reakce na nízké úrovni, která je více citlivá.“
když mluvíme o přírůstku hmotnosti, nadýmání a obecné nemoci spojené s konzumací určitých potravin, mluvíme o citlivosti na potraviny, říká Dr. Hyman. Tato opožděná alergie je známá jako opožděná hypersenzitivní reakce imunoglobulinu G (IgG).
z mnoha důvodů některé potraviny vyvolávají zánět u některých lidí, což může způsobit cokoli a vše od přírůstku hmotnosti a nadýmání až po bolesti kloubů a dokonce i bolesti hlavy.
mezi běžné viníky patří:
laktóza, cukr nalezený v mléce nebo mléčných výrobcích
lepek, hlavní protein nalezený v pšenici a několik dalších zrn
fruktóza, primární cukr v ovocné šťávě a med, sodovky a jiné nápoje obsahující kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a alkohol
kukuřice
vejce
sója
skryté potravinové alergie: nevinný, dokud se neprokáže vina
jak můžete zjistit, zda skryté potravinové alergie nebo nesnášenlivost jsou to, co vás jedí? Sharon Zarabi, RD, odborník na výživu v nemocnici Lenox Hill v New Yorku, často pomáhá pacientům přesně zjistit, jaké složky vyvolávají jejich příznaky. Zde je návod, jak to dělá:
Krok 1. Udržujte potravinový deník
„uveďte konkrétní potraviny, které jíte — dokonce i značky — a všechny příznaky, které poté zažijete po dobu jednoho týdne,“ říká. Například se cítíte unavení nebo nafouknutí po jídle tvarohu nebo dietní sody? Nebo křeče a zácpa po těstovinovém jídle? Ať už je příznak jakýkoli, zapište si to.
Krok 2. Eliminujte hlavní podezřelé
dále říká pacientům, aby se vyhnuli všem potravinám, které se zdají být příčinou příznaků pro příští dva týdny.
Krok 3. Pomalu znovu zaveďte potraviny
znovu zaveďte potraviny jeden po druhém, abyste se pokusili izolovat ty, které řídí vaše příznaky, říká.
Hyman dodává: „nemůžeme si vzít jen jednu věc. Všechno odebereme a pak je přidáme zpět jeden po druhém.“Někdy krevní testy mohou pomoci měřit IgG potravinové alergeny, ale nejsou k dispozici všude a ne vždy 100% spolehlivé, říká.
něco o lepku: ne zcela celiakie
dnes se hodně mluví o citlivosti na lepek a lepek, nemluvě o šíření bezlepkových potravin na regálech trhu.Citlivost nebo nesnášenlivost lepku má jiné a méně závažné účinky než celiakie, vysvětluje Peter H. R. Green, MD, profesor klinické medicíny na Columbia University College of Physicians & chirurgové v New Yorku a ředitel Centra celiakie.
celiakie se vyskytuje, když tělo mylně napadá tenké střevo a zabraňuje absorpci lepku. Více než dva miliony lidí ve Spojených státech mají celiakii, podle Národního institutu pro Diabetes a zažívací a ledvinové nemoci. Ale mnoho dalších může mít neceliakální glukózovou intoleranci nebo si alespoň myslí, že ano, on říká. A tento druh potravinové intolerance může způsobit, že se budete cítit nafouklý a tlustý, říká Dr. Green.
běžně navrhuje jednoduchý vodíkový dechový test pro lidi, kteří spadají do tohoto tábora. „Přijdete a dýcháte do stroje,“ říká. Zvýšená produkce vodíku nastává, když cukry jsou taková laktóza, sacharóza, fruktóza a sorbitol nejsou správně tráveny.
tento test může také pomoci určit, zda existuje nerovnováha dobrých a špatných bakterií ve střevě, což může také způsobit vaše příznaky.“Uvidíme, jestli je to fruktóza, laktóza, další cukr nebo bakteriální přerůstání,“ říká.“Lidé říkají, že je to cukr nebo sacharidy, díky nimž se cítí špatně,ale obvykle je to konkrétnější. Pokud přibíráte na váze nebo nadýmání, navštivte gastroenterologa a nechte si udělat dechový test. Výsledky mohou změnit váš život.“Tyto nesnášenlivosti se mohou maskovat jako citlivost na lepek nebo s ní cestovat, říká.
potravinová alergie a přírůstek hmotnosti nebo ztráta hmotnosti?
ne každý souhlasí s tím, že potravinové alergie způsobují přírůstek hmotnosti. Ve skutečnosti, Scott h. Sicherer, MD, profesor pediatrie na Jaffe Food Allergy Institute of Mount Sinai School of Medicine v New Yorku a autor několika knih včetně potravinových alergií: Kompletní průvodce jídlem, když na tom závisí váš život, říká, že je pravděpodobnější, že způsobí opak-hubnutí —
„kromě kopřivky a sípání mohou potravinové alergie způsobit chronické žaludeční problémy a lidé mohou zvracet, mít průjem a zhubnout,“ říká. Také to dává smysl, že pokud začnete eliminovat celé skupiny potravin-například pšeničné výrobky-pravděpodobně zhubnete místo toho, abyste ji získali.
nadýmání je možné u lidí, kteří mají potíže s trávením laktózy, cukru v mléce. „Nejedná se o alergii na mléčné výrobky,“ říká. „Je to trávicí problém. Vaše břicho může vypadat nafouklejší, ale nebudete přibývat na váze.‘
Marc Riedl, MD, docent medicíny a vedoucí oddělení klinické imunologie a alergie na Lékařské fakultě Davida Geffena na UCLA v Los Angeles, je dalším odborníkem, který nekupuje potravinové alergie způsobující přírůstek hmotnosti nebo nadýmání. „Je to můj mazlíček,“ říká. „Média používají termín potravinová alergie k tomu, aby znamenala něco nepříjemného, co se stane, když jíte jídlo. Jídlo je často jen nevinný kolemjdoucí. „Je to obviňováno z mnoha věcí, protože jíme mnohokrát po celý den, takže jídlo může být téměř jistě blízké jakémukoli příznaku, který zažíváme,“ dodává.
to znamená, že mnoho lidí se nemusí cítit dobře poté, co jedí mléčné potraviny nebo lepek. „Nejedná se o život ohrožující problém a provedení některých jednoduchých dietních změn může způsobit, že se budou cítit lépe,“ navrhuje Dr. Riedl.
Publikováno se svolením EverydayHealth.com.