Mini čokoládové koláčky s karamelovou polevou

Mini Chocolate Bundt Cakes s karamelovou polevou jsou dokonalým rychlým dezertem pro zvláštní příležitost nebo jen proto. Ty kombinují vlhký čokoládový dort s dekadentní karamelovou polevou,která vás bude znovu a znovu vyrábět!

není nic hezčího než mini bundt koláče? Miluji je tolik, a jsem docela šťastný, že jsem podlehl koupi speciální pánve pro všechny roztomilé příležitosti. Můj výběr pekařských nástrojů se v posledních několika letech rozhodně rozrostl a jsem s ním 100% v pořádku.

tato bundtlette pánev stojí za to. Je to těžká povinnost a opravdu snadno se čistí, a já jsem rád, že jsem schopen udělat několik malých balíků dortů místo jednoho velkého pro určité příležitosti. Jako malá narozeninová setkání, káva s přítelkyněmi nebo speciální dárek.

Jak vyrobit Mini čokoládové bundové koláče s karamelovou polevou:
jak si vyrobit koláče vlhké?
proč přidávat horkou vodu do těsta?
jaký je rozdíl mezi holandsky zpracovaným a přírodním kakaovým práškem?
jaký je rozdíl mezi jedlou sodou a práškem do pečiva?
Mini čokoládové koláčky s karamelovou polevou
ingredience
pro bundt koláče:
na polevu:
pokyny
výživa

Jak vyrobit Mini čokoládové bundové koláče s karamelovou polevou:

pojďme na pečení! Vše, co potřebujete, je asi 30-40 minut, aby se tyto krásné malé koláče.

Předehřejte troubu na 350 stupňů.
kombinujte suché přísady. V míse smíchejte suché přísady – mouku, kakaový prášek, hnědý cukr, sůl, jedlou sodu, prášek do pečiva a skořici. Zrušit.
kombinujte mokré přísady. V jiné míse smíchejte roztavené a mírně ochlazené máslo, vejce, podmáslí a vanilku.
přidejte suché na mokré. Suché přísady nalijte do mokrého stavu a míchejte dohromady, dokud se nekombinují. Přidejte horkou vodu a jemně promíchejte.
pečeme. Lžíce těsta na dort do stříkané bundtlette pánve. Pečte přibližně 15 minut, nebo dokud párátko po vložení nevyjde čisté. Vyjměte do chladicího stojanu.
proveďte polevu. Rozpusťte máslo v malém hrnci na mírném ohni. Přidejte hnědý cukr a míchejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte mléko a mírně zahřejte, abyste přivedli k varu. Vařte 30 sekund a vyjměte z tepla. Vmíchejte práškový cukr.
mráz. Když koláče jsou v pohodě, mrholení některé polevy na vrcholu každého svazku dortu, což některé rozlití po stranách.

Chcete-li získat správnou konzistenci pro karamelovou polevu: po smíchání v práškovém cukru a poleva sedí, možná budete muset upravit, abyste získali pěknou konzistenci mrholení. Pokud je poleva příliš tuhá, přidejte několik kapek mléka najednou, aby byla hladká. Pokud je příliš rýma, přidejte trochu více práškového cukru.

tuhle karamelovou polevu dělám už celou věčnost, protože to byla oblíbená Norma Jean, moje matka. Dělala to po celou dobu a větší šarže této pochoutky najdete na několika místech na blogu.

domácí skořicové rohlíky s karamelovou polevou – slavný recept na rohlíky mé mámy zakončený nejlepší polevou!
banánový dort s karamelovou polevou-jednoduchý vrstvový dort vložený mezi karamelovou polevu.

jak si vyrobit koláče vlhké?

existuje několik způsobů, jak udělat koláče vlhké. Zatímco mnozí říkají, že používají rostlinný olej, pro tento recept jsem použil máslo. Řeknu ti to. Ukázalo se, že je super chutné a vlhké. Dalšími způsoby, jak dosáhnout této konzistence, je použít celé vejce(nejen bílé), mléčné výrobky, jako je běžné mléko nebo zakysaná smetana, a nepoužívejte příliš mnoho mouky. Dalším tipem je dávat pozor, abyste se vyhnuli nadměrnému pečení. Obvykle vyndávám koláče, když je párátko sotva mokré, a funguje to pokaždé.

proč přidávat horkou vodu do těsta?

horká kapalina pomáhá kakaovému prášku rozkvétat a rozpouštět se. Můžete také přidat kávu pro hlubší chuť.

jaký je rozdíl mezi holandsky zpracovaným a přírodním kakaovým práškem?

holandsky zpracovaný kakaový prášek byl neutralizován kyselostí a obvykle je spárován s práškem do pečiva, který pomáhá při kvašení pečiva. Tento proces dává kakaovému prášku tmavší barvu. Přírodní kakaový prášek nebyl zbaven své kyseliny a je obvykle spárován s jedlou sodou. Tento kakaový prášek je světlejší barvy a obvykle se nachází v místních obchodech s potravinami. To je to, co používám při pečení.

jaký je rozdíl mezi jedlou sodou a práškem do pečiva?

obě tyto přísady do pečiva jsou bílé prášky bez zápachu, ale nejsou zaměnitelné. Zde je vaše vědecká lekce dne.

jedlá soda je také známá jako hydrogenuhličitan sodný. Plynný oxid uhličitý vzniká, když se hydrogenuhličitan sodný setká s teplem během procesu pečení. Bohužel při zahřátí produkuje hydrogenuhličitan sodný také uhličitan sodný, který chutná jako kov. Naštěstí může být kovová chuť uhličitanu sodného neutralizována kyselinou, jako je citron, jogurt, podmáslí a neslazený přírodní kakaový prášek, zatímco naše pečivo stoupá a zvedá.

prášek do pečiva je směs jedlé sody, práškové kyseliny a kukuřičného škrobu. Většina prášků do pečiva je označena jako „dvojčinná“, což znamená, že uvolňují malé množství plynu oxidu uhličitého, když se míchají do těsta nebo těsta,ale uvolňují většinu svého vzácného plynu, když jsou spuštěny teplem trouby. Protože prášek do pečiva je kvasnice, která obsahuje jak hydrogenuhličitan sodný, tak kyselinu šetřící chuť, je obvykle spárována s nekyselými přísadami, jako je plnotučné mléko a holandsky zpracované kakao.

jedlá soda potřebuje kyselinu. Prášek do pečiva má kyselinu. Dává to smysl?

zkuste tento bundt dort další! Apple Pie Banana Bundt Cake

dejte prosím vědět, pokud zkusíte tento recept. Nezapomeňte komentovat a zanechat recenzi na blogu, abych viděl, co si myslíte. Také se vám může líbit moje Facebook stránka, Sledujte mě na Pinterestu a chyťte mě na Instagram.

xoxo ~ Sue