můj spolubydlící a já jsme se rozhodli tento víkend uspořádat brunch, tak jsem přirozeně chtěl upéct brunch cupcake. Vždy mě zaujal pikantní / sladký košíček, tak jsem se rozhodl udělat tyto javorové kuře a vaflové košíčky. Jsou to téměř dobře vyvážená snídaně, vzhledem k tomu, že dostanete nějaký protein z kuřecího masa a slaniny … že?
Javorový Pekanový Košíček:
- 2 /4 šálky univerzální mouky
- 3/4 šálku cukru
- 1 lžíce granulovaného cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 1 ½ šálku plnotučného mléka
- 2 vejce
- 1/3 šálku javorového sirupu
- 1 lžička. javorový extrakt
- 1 unce (2 polévkové lžíce) nesoleného másla, roztavené a chlazené
Javorová poleva:
- 1/2 šálek másla, pokojová teplota
- 1/4 šálku javorového sirupu, pokojová teplota
- 2 lžíce mléka, pokojová teplota
- 1 lžička. vanilka
- 1 lžička sůl
- 1 lžička. javorový extrakt
- 3 šálky cukrářského cukru
(Pan) smažené kuřecí recept:
- 2 velká kuřecí prsa
- 1 1/2 šálků podmáslí
- 2 lžíce košer soli
- 1 polévková lžíce kajenský pepř
- 2 šálky mouky (pro bagrování)
podmáslí vafle:
- 3/4 šálek univerzální mouky
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek plnotučného mléka nebo podmáslí
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1 vejce
- 1 1/2 lžičky cukru
- 3/4 lžičky vanilky extrakt
obloha: 6 proužky vařené slaniny, nakrájíme na 1 palec peices
výtěžek: 18 cupcakes (nebo 12 Velké cupcakes, a 12 mini cupcakes)
předehřejte troubu na 350 F.řádek dva 12-cup muffin cín s papírovými vložkami. Ve střední mísící misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse smíchejte máslo a cukr, dokud světlo. Beat ve vejcích, jeden po druhém, následovaný vanilkovým extraktem. Vmíchejte podmáslí a javorový sirup. Postupně promíchejte moukovou směs za stálého míchání, dokud se těsto jen nekombinuje a nezůstanou žádné pruhy suchých ingrediencí. Rozdělte rovnoměrně na připravený muffinový plech. Pečte 15 minut, dokud párátko vložené do středu koláčů nevyjde čisté. Před polevou zapněte košíčky na drátěný stojan, aby vychladly.
jakmile košíčky vychladnou, připravte polevu. Smíchejte máslo, javorový sirup a extrakt, sůl, mléko a polovinu cukrářského cukru ve velké misce a porazte středně vysokou rychlostí, dokud nebude hladká. Postupně přidávejte zbývající cukr, dokud není poleva dostatečně hustá, aby se snadno rozšířila. Zmrazte košíčky pomocí velké špičky hvězdy. Vložte košíčky do ledničky, zatímco připravujete kuře a vafle, aby se poleva mohla nastavit, a postavte se proti kuřecímu masu 😀
Chcete-li připravit vafle, smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl ve střední misce. Smíchejte mléko, rostlinný olej, vejce, cukr a vanilku. Nechte těsto sedět 30 minut. Předehřejte vaflovou žehličku. Nepoužívejte nelepivý sprej na vaflovou žehličku, protože olej v těstíčku umožní snadné uvolnění vafle. Při vaření vaflí postupujte podle pokynů na vaflovači. Pro mé mini vafle, mohl bych použít jen asi čtvrtinu kapky těsta.
jakmile jsou vafle hotové, nakrájejte kuře na kousky 1 palce a vložte kousky do plastové nádoby. Kuře zakryjte podmáslí a chlazte 12 až 24 hodin. Vypusťte kuře v cedníku. Kombinujte mouku, sůl, pepř a kajenský pepř. Bagrujte kuře v moučné směsi a protřepejte přebytek.
kuře vařte na namazané pánvi na mírném ohni. Nechte kuře vařit asi 3 minuty na každé straně, nebo dokud kuře nevytvoří zlatohnědou kůru. Po dokončení nechte odpočívat na papírových ručnících a těsně před podáváním sestavte košíčky. Stack kuře, následuje buď vafle, nebo kus slaniny. Chtěl jsem, pokapat javorovým sirupem.
