Můžete Zmrazit Sýrovou Omáčku?

sýr je jednou z těch věcí, které prostě dělá všechno lepší. Je to jedno z nejstarších potravin, které máme. Navíc je to složka, která je milovaná po celém světě, protože hraje nedílnou součást mnoha světových kuchyní.

snad jedním z nejúčinnějších způsobů, jak se používá, je omáčka. V jednom nebo druhém bodě jsme se všichni pravděpodobně setkali s jednou formou sýrové omáčky.

na jedné straně může být vaše sýrová omáčka něčím tak gurmánským jako bešamel a Mornay, což jsou francouzská jídla. Na druhou stranu to může být něco tak jednoduchého a přístupného jako domácí omáčka nacho nebo Queso dip.

ale můžete zmrazit sýrovou omáčku? Obecně ano, můžete zmrazit sýrovou omáčku. V závislosti na typu sýra použitého k výrobě omáčky a dalších přísad však některé omáčky zamrznou lépe než jiné a některé mohou ztratit svou chuť nebo texturu.

ujistěte se, že čtete, když rozebíráme některé z nejoblíbenějších sýrových omáček. Doufejme, že tato příručka vám pomůže lépe ukládat sýrovou omáčku.

zmrazení různých druhů sýrů

takže před čímkoli jiným musíme lépe porozumět různým druhům sýrů. Níže je uveden přehled kategorií sýrů.

níže uvedená tabulka je pro naše účely nesmírně důležitá, protože vám dává představu o tom, který sýr by dobře zamrzl a který ne.

různé druhy sýrů

přesněji řečeno, fyzikální vlastnosti vašeho sýra zde hrají zásadní roli, přičemž nejdůležitější je struktura, obsah tuku a vlhkost.

při pohledu na specifické složky sýrové omáčky, kterou plánujete zmrazit, věnujte těmto vlastnostem velkou pozornost.

jako obecný průvodce je třeba uvést, že čím vyšší je obsah tuku, tím lépe sýr zmrzne. Není tedy divu, že tvrdé sýry zmrazí nejlépe.

naopak opak lze říci u čerstvých měkkých sýrů. Patří mezi ně například tvaroh nebo smetanový sýr. Nemrznou dobře, protože jejich měkká struktura a nižší obsah tuku nakonec působí proti nim při teplotách pod bodem mrazu.

různé druhy sýrové omáčky

Nyní, když jsme prošli různými druhy sýrů a základními pravidly jejich zmrazení, je čas, abychom se ponořili do dané záležitosti a blíže se podívali na různé druhy sýrové omáčky.

každý z nich budeme podrobně zdůrazňovat sýry, které se obvykle používají k jejich výrobě, a jejich definující vlastnosti.

• bešamelová omáčka-bešamel je možná jednou z nejdůležitějších omáček v okolí. Jedná se o standardní bílou omáčku s mléčnou základnou. Nejen, že je neuvěřitelně univerzální, ale je také považována za mateřskou omáčku, ze které je založeno nespočet dalších francouzských omáček. Ačkoli to není striktně sýrová omáčka, slouží jako základ pro mnoho sýrů, o kterých se zde diskutuje. Vyrábí se šleháním horkého mléka do rudimentárního rouxu – zahušťovacího činidla vyrobeného smícháním mouky a másla. Pak se vaří s bobkovým listem, cibulí, hřebíčkem a náznakem muškátového oříšku. Omáčka je známá svou krémovou a hladkou konzistencí.

• Mac and Cheese Sauce (Mornay Sauce) – formálně známý jako Mornay sauce nebo white cheese sauce, to je nejvíce obyčejně známý jako mac and cheese sauce. I když se toto jídlo může v dnešní době zdát samozřejmostí, sleduje své kořeny francouzské kuchyně. Proces výroby je velmi podobný béchamelové omáčce. Zahrnuje drcený nebo strouhaný sýr Gruyère, i když máte také možnost použít jiné druhy sýrů, včetně parmazánu, bílého čedaru, Gruyère a ementálu.

• cheddar omáčka-další off-shoot klasické bešamelové omáčky, cheddar omáčka je považován za jeden ze základních sýrových omáček v anglické kuchyni. Vyrábí se dokonce stejným způsobem jako ráno, přičemž nejdůležitějším rozdílem je výběr sýra zabudovaného do omáčky. Jak jste si možná mysleli, recept jednoduše nahradí Gruyère čedarem. Tato omáčka se často používá pro pečivo a lasagnas. Dobře se také spáruje s rybími a zeleninovými pokrmy.

• omáčka se čtyřmi sýry-jak již název napovídá, tato omáčka se vyrábí postupným mícháním strouhaného sýra přes šlehačku a rozpuštěné máslo. Obvykle budete chtít použít parmazán, mozzarellu, provolone a Romano. Tato kombinace sýrů vám poskytne správnou rovnováhu chuti, kterou hledáte. I když můžete experimentovat s jinými sýry, jako je smetanový sýr, modrý sýr nebo čedar, předchozí kombinace nabízí mnohem lepší výsledky zmrazení. Tato omáčka se hodí k těstovinám, dušené zelenině a steakům, ačkoli někteří lidé ji také používají k zapůjčení chuti pečeným bramborám.

• Fondue-možná jedna z nejznámějších sýrových omáček v okolí, fondue je Švýcarské jídlo vyrobené z roztaveného sýra. V polovině 20. století vzrostl na popularitě a od té doby se stal jednou z klasických forem sýrové omáčky. Zahřívá se nad svíčkou nebo nízkým plamenem, sýr v hrnci se pomalu roztaví a promění se v máchací omáčku, aby si všichni na stole užili. Jako švýcarské jídlo má smysl pouze to, že Emmental a Gruyère jsou nejčastěji používanými ingrediencemi pro toto jídlo. Někteří lidé se však také rozhodnou použít modrý sýr a čedar. Tato omáčka se často těší s chlebem, česnekovými krutony a uzeným masem, stejně jako pečenými bramborami, mrkví a různými druhy dušené zeleniny. Pokud se chcete dozvědět více o nejlepších sýrech pro fondue, čeká na Vás další článek.

• Nacho Cheese Sauce-Nacho sýrová omáčka se stala neuvěřitelně populární, protože je spárována s jedním z nejvíce konzumovaných občerstvení v okolí. Sýrová omáčka pomáhá zvýraznit přírodní chuť nacho chips a propůjčuje jí ostrost a správnou úroveň slanosti, kterou by bylo těžké najít kdekoli jinde. Stejně jako klasická bešamelová omáčka je tato omáčka na bázi mléka, protože využívá studené pasterizované mléko, aby omáčka získala své tělo. Pak, směs čedaru, Monterey Jack, a sýr muenster se přidá do směsi, aby mu dodala tu výraznou chuť. To je pak doplněno přidáním různých koření včetně papriky, chipotle, cayenne a ancho chili.

fyzikální vlastnosti těchto sýrů nevyhnutelně ovlivní, jak omáčky reagují na proces zmrazování. Dobrou zprávou je, že se jedná obecně o tvrdé sýry, které mají tendenci dobře zmrznout samy o sobě.

Můžete Zmrazit Domácí Sýrovou Omáčku?

Nyní, pokud jste jako my, pak pravděpodobně dáte prémiovou hodnotu výrobě vlastní sýrové omáčky. Koneckonců, je to znamení, že jste vážným domácím kuchařem v každém smyslu slova.

s tím se možná ptáte sami sebe: je bezpečné zmrazit mou domácí sýrovou omáčku? Odpověď na to je definitivní Ano.

ve skutečnosti je to praktické řešení, které možná budete muset přidat do své rutiny sýrové omáčky. Je to proto, že na rozdíl od sýrové omáčky zakoupené v obchodě ty, které jste si sami vyrobili, pravděpodobně neobsahují žádné další konzervační látky.

takže řešením je přilepení do mrazničky. To znamená, že nejprve nechte omáčku úplně vychladnout. Pamatujte, že lepení všeho horkého do mrazničky je receptem na katastrofu, protože můžete nakonec udělat více škody než užitku.

jakmile se sýrová omáčka ochladí, můžete ji přenést do vzduchotěsné nádoby-nejlépe uzavíratelného mrazicího sáčku. Poté si před vložením do mrazničky zapište datum skladování.

Můžete Zmrazit Bešamelovou Sýrovou Omáčku?

jak již bylo zmíněno, bílá omáčka známá jako béchamel slouží jako inspirace pro mnoho sýrových omáček, které dnes používáme.

jednoduše řečeno, bešamelová omáčka velmi dobře zamrzne. Důvodem je především jeho roux a slušné množství tuku, které obsahuje. Je zcela bezpečné zmrazit.

budete také rádi, že je známo, že omáčka vydrží v mrazáku až tři měsíce a při opětovném zahřátí stále chutná skvěle.

Alternativně můžete také uložit bešamelovou omáčku v lednici a uchovává se maximálně 5 dní.

proces zmrazení je dostatečně jednoduchý. Důrazně doporučujeme rozdělit omáčku na porce, takže budete potřebovat pouze rozmrazit množství, které potřebujete pro konkrétní recept. Většina domácích kuchařů používá misky na kostky ledu jako způsob porcování omáčky.

po rozmrazení si můžete všimnout, že se složky začnou oddělovat. To je běžné u mnoha směsí na bázi mléka a bešamelová omáčka rozhodně není výjimkou.

to však lze snadno vyřešit tím, že se směs dobře rozšlehá, aby se obnovila její konzistence a struktura.

můžete zmrazit Mac a sýrovou omáčku?

zatímco tuto omáčku běžně označujeme jako mac a sýrovou omáčku, pro většinu může být překvapením, že se jedná o tradiční francouzskou omáčku známou jako Mornay.

je to bílá sýrová omáčka, která je silně inspirována bešamelovou omáčkou. Jak již bylo zmíněno, dokonce se řídí stejným receptem, přičemž hlavním rozdílem je přidání Gruyère.

Chcete-li odpovědět na otázku přímo: Ano, je naprosto bezpečné zmrazit Mac a sýrovou omáčku.

je to kvůli jeho dokonalé úrovni obsahu tuku a použití tvrdého sýra s vysokým obsahem tuku, který propůjčuje směsi tělu a konzistenci, kterou potřebuje, aby odolala procesu zmrazování.

Můžete Zmrazit Sýrovou Omáčku Čedar?

Opět platí, že naše chápání toho, proč bešamelová omáčka dobře zamrzne, hraje důležitou roli při efektivní odpovědi na tuto konkrétní otázku.

podobně jako Mornay nebo mac a sýrová omáčka, cheddar omáčka následuje stejný základní recept jako bešamel. Tak, to jen dá rozum, že Vaše cheddar omáčka je zcela bezpečné zmrazit.

Koneckonců má stejnou úroveň vlhkosti a obsahu tuku, kterou poskytuje roux a mléko. Samotný sýr je tvrdý sýr s významným obsahem tuku. Oba tyto faktory usnadňují celou vyhlídku na zmrazení.

Můžete Zmrazit Nacho Sýrovou Omáčku?

jako jedna z nejoblíbenějších sýrových omáček v okolí je logické, že mnoho lidí přemýšlí, zda je bezpečné zmrazit jejich sýrovou omáčku nacho. Odpověď na to je tak jednoduchá, jak to může dostat: ano, můžete.

Existuje však několik věcí, které můžete udělat, abyste dále zvýšili své šance na úspěch.

například, zatímco druhy sýrů, které se obvykle používají k tomu, aby to do značné míry zaručovaly skvělé výsledky zmrazení, je třeba zvážit další věc: mléko použité pro základnu omáčky.

pokud tedy připravujete sýrovou omáčku nacho sami, nemůžeme přeceňovat důležitost použití pasterizovaného mléka místo práškového druhu.

je to proto, že pasterizované mléko má mnohem delší trvanlivost než jiné mléčné výrobky. Současně použití pasterizovaného mléka snižuje riziko křížové kontaminace.

to účinně snižuje všechny problémy, se kterými se můžete setkat, zejména poté, co vyjmete omáčku z mrazničky.

Tipy pro zmrazení sýrové omáčky

Nyní, když jsme účinně odpověděli, zda můžete zmrazit konkrétní druhy sýrových omáček, je čas, abychom prošli pár věcí, které si musíte pamatovat.

tyto tipy platí plošně, takže je nejlepší, abyste je měli vždy na paměti, bez ohledu na typ sýrové omáčky, se kterou pracujete.

• zmrazení ovlivňuje konzistenci-jak jste si možná všimli ve výše uvedených diskusích, zmrazení způsobí oddělení omáčky. Je to proto, že většina sýrových omáček je na bázi mléka. Nebojte se však, protože je to jen dočasné a lze jej rychle vyřešit tím, že dáte vaší směsi dobré šlehání.

• vždy používejte čerstvou omáčku – pro optimální výsledky je nejlepší použít čerstvě vyrobenou sýrovou omáčku. Tím je zajištěno, že vše je tak čerstvé, jak jen může být-účinně zajišťuje delší trvanlivost.

• část vaší omáčky-jedním z nejlepších způsobů, jak zajistit dlouhověkost omáčky, je zabránit opětovnému ohřevu a opětovnému zmrazení. K tomu důrazně doporučujeme rozdělit sýrovou omáčku na porce. Tímto způsobem budete muset pouze ohřát konkrétní částku, kterou potřebujete.