Litina vs smaltovaná litina. Které nádobí je pro vás to pravé?

dobrá litinová pánev je nezbytným kusem nádobí pro každou kuchyni. Pokud jste se rozhodli koupit litinové nádobí, pravděpodobně jste si uvědomili, že si můžete vybrat jak nepotažené, tak holé litinové a smaltované možnosti. Takže, který z nich si vybrat? Chcete-li najít nejlepší litinovou pánev nebo holandskou troubu, musíte znát výhody a nevýhody každého z nich. Pokračujte ve čtení pro hloubkové srovnání litiny a smaltované litiny.

se standardní litinou nemůžete pokazit. Nicméně, je tu jedna hlavní nevýhoda

nepotažená litina je nádobí bylo po tisíce let. Vaše babička možná dodnes používá litinovou pánev z doby před padesáti lety. Tradiční litinové nádobí bude trvat věčně – se správnou péčí. V běžné litině můžete vařit téměř cokoli. U příliš kyselých potravin, jako je rajčatová omáčka, by však smaltovaná verze mohla být lepší volbou. Pokud jedete na výlety, nechte své drahé smaltované pánve pozadu. Litina skvělá pro vaření fajitas, vaření snídaně a spalování dokonalého steaku.

výhody běžné litiny

litina má několik výhod ve srovnání se smaltovanou litinou. Pravidelná litina může přidat železo do vašeho jídla, což je skvělý způsob, jak získat více této základní živiny ve vaší stravě. Pokud se chcete dozvědět o železa přidaného do jídla, zkontrolujte můj článek „je litina bezpečná“. Litina je také:

• přirozeně nepřilnavý – „koření“ nebo povlak poskytuje přírodní pololepivý povrch
• dostupnější-běžná litina je obecně dostupnější než smaltované možnosti
• odolnější-litina je extrémně odolná – Se správnou péčí může vaše litinová pánev trvat stovky let
• lze použít na grilu-můžete použít běžnou litinu na varnou desku, troubu nebo na grilu

máme další články, pokud se chcete dozvědět více. Tyto dva články vás mohou zajímat. Jaké jsou výhody litiny. A klady a zápory litiny.

některé úvahy

zde je několik věcí, které byste měli mít na paměti o běžném litinovém nádobí:

po každém použití byste jej měli vyčistit. Chcete-li udržet litinové nádobí ve skvělé kondici, zkuste se vyhnout tomu, abyste jej nechali namočit ve vodě, abyste zabránili korozi.

naštěstí se litina snadno čistí. Jednoduše seškrábněte veškeré nečistoty z pánve a poté je umyjte litinovým kartáčem nebo měkkým kartáčem, jako je Tawashi. Poté osušte utěrkou. Obvykle jsem dal nádobí zpět na teplo, abych se ujistil, že moje litina je úplně suchá.

litina potřebuje koření. Litinové nádobí vyvíjí „koření“ nebo povlak, díky kterému je přirozeně nelepivé. Koření zabraňuje korozi a zajišťuje snadné uvolnění. Litinové nádobí se s věkem zlepšuje. Je snadné udržovat koření litiny. Po vyčištění a zahřátí nádobí jednoduše naneste velmi tenkou vrstvu rostlinného oleje.

před uložením litinové nádobí zcela osušte. Pokud vaše litinové nádobí zůstane mokré, nakonec Rezaví. Litina však můžete obnovit, pokud se u ní vyvine rez.

neměli byste jej používat k vaření příliš kyselých potravin. Potraviny, jako je citronová šťáva, rajčatová omáčka a ocet, mohou na vaší litině připravit koření. Také vaření těchto potravin v litině může způsobit, že jídlo bude chutnat kovově.

nejlepší litinové nádobí

udělal jsem trochu výzkumu a vybral několik dobrých možností, pokud chcete předem kořeněnou pánvi. Nevlastním všechny tyto možnosti, ale jsem velkým fanouškem litiny. Pokud máte pochybnosti, podívejte se na web, uvidíte spoustu použité moderní a vintage litiny.

Victoria Cookware Velká předem ochucená litinová pánev

tato pánev je jedním z mých oblíbených kousků rozpočtového nádobí. Je to mimořádně velká hodnota jako hodně litiny. Podívejte se na odkaz na Amazon vidět nejnovější ceny (partnerský odkaz). Má velký 12palcový fritovací povrch, který je ideální pro zvládnutí většiny vašich potřeb. Tato pánev je předem ochucená 100% lněným olejem bez GMO. Dlouhá, zakřivená rukojeť přidává trochu extra páky a pohodlnější manipulaci. Od roku 1939 Victoria vyrábí litinu. Netřeba říkat, že jejich nádobí je dobře respektováno.

Lodge Pre-kořeněné litinové pánvi

Lodge je lídrem, pokud jde o výrobu litiny. Vyrábějí litinové pánve již více než 100 let. Mám menší 10.25 a miluji to. Je dostatečně velký pro mé potřeby, i když pokud vaříte pro pár lidí, pak bych šel na 12palcovou pánvi. Opět zde je odkaz na Amazon pro nejnovější ceny(partnerský odkaz).

Lodge 12 inch skillet je srovnatelná v ceně s Victoria skillet. Nicméně, Lodge je jedním z nejdůvěryhodnějších jmen v litině a stále hrdě vyráběl svou holou litinu v Americe. Litinové pánve Lodge jsou předem ochucené připravené k použití, takže se nemusíte starat o ochucení vaší pánve. Lodge používá pouze 100% rostlinný olej dochutit své pánve.

Utopia Kitchen skillet

pokud jste pro novou pánev, Utopia nabízí další skvělou možnost. Utopie nabízí 12.5-palcová pánev, která je o něco větší než pánve Lodge A Victoria. I když dávám přednost společnostem, které vyrábějí svůj vlastní produkt. Utopia skillet je silným uchazečem o některé z nejvíce cenově dostupných litinových nádob. Podívejte se na ceny 12.5 na Amazonu (partnerský odkaz). Je připraven k použití díky továrnímu koření. Koření je vyrobeno ze 100% sójového oleje.

smaltovaná litina

smaltované litinové nádobí má smaltovaný povlak na kov. Tento povlak zabraňuje korozi nádobí. Nicméně, enamelware má další výhody oproti standardní litině v našem litinovém zúčtování mezi litinou vs smaltovanou litinou.

výhody smaltované litiny

• nevyžaduje koření – smaltovaná litina nevyžaduje koření
• v ní můžete vařit cokoli-na rozdíl od tradičních litinových pánví, kyselé potraviny dokonale vaří v smaltované verzi
• bude, ne rez. Pravidelná litina bude rezavět, pokud je po určitou dobu vystavena vodě. Můžete namočit smaltovanou litinu, aniž byste se obávali, že se stane rezavou.
• je dodáván v různých barvách-klasické litinové pánve obvykle vypadají stejně. Smalt však přichází v různých krásných barvách, včetně bílé, modré a červené. Drahé francouzské značky nabízejí mnoho různých barev a určitě vypadají dobře
• smaltovaná litina je univerzální a lze ji použít k vaření, marinování a chlazení potravin. Je odolný vůči alkalickým a kyselým potravinám

věci, které je třeba mít na paměti

zde je několik věcí, které byste měli mít na paměti, pokud uvažujete o nákupu smaltovaného litinového nádobí.

• na rozdíl od předem ochucené litiny může dojít k poškození povlaku porcelánového skla (frit). Dávejte pozor, abyste nespadli nebo nebouchli nádobí.
• vnitřek pánve se může čipovat, pokud používáte kovové kleště nebo soustružníky. Proto používejte dřevěné, nylonové nebo silikonové nádobí.
• smaltované litinové pánve jsou dražší než staromódní verze.
• jídlo se může držet na pánvi, pokud ho vaříte na vysoké teplotě. Je lepší používat smaltovanou litinu s nízkým nebo středním teplem. Při pečení masa začněte na nízké teplotě a postupně zvyšujte teplo.
• je velmi důležité nikdy nezahřívat prázdnou smaltovanou litinovou pánvi příliš horkou. Na rozdíl od běžné litinové pánve, kterou lze předehřát na spalující teplo, by se prázdná smaltovaná pánev mohla poškodit, pokud by byla předehřátá příliš horká. Nepoužívejte tedy smaltované lité pánve pro recepty, které vyžadují předehřátí pánve na vysokou teplotu před přidáním přísad.

nejlepší smaltované litinové nádobí

shromáždili jsme několik našich oblíbených smaltovaných litinových pánví a pánví. I když jsem velkým fanouškem Le Creuset a Staub, jsou to drahé hrnce. Zde jsou některé dobré možnosti bez vznešených cen prémiových značek.

Lodge 3.6 Quart Litinová kastrolová pánev

v této velké kastrolové pánvi můžete péct, grilovat, restovat nebo grilovat až na 500 stupňů Fahrenheita. Je vybaven dvojitými úchyty, které usnadňují přepravu tohoto pokrmu z varné desky na stůl. Víko zajišťuje, že jídlo nebude stříkat. Můžete si vybrat buď z nápadné karibské modré nebo ústřicové bílé barvy. Je to podobné pánvi, ale kastrol je dodáván s užitečným víkem. Podívejte se, jak vypadá pánev na Amazonu (partnerský odkaz).

Lodge 6 quart holandská trouba

zatímco Lodge je známý pro své ostřílené litiny oni také dělají smaltované litiny. 6 litr je ideální velikost pro většinu lidí. Každý větší může být opravdu příliš těžký na to, aby se zvedl z trouby. Hrnec je však stejně doma na sporáku. Na rozdíl od standardní litiny je smaltovaná litina skvělá pro vaření vody a výrobu pokrmů na bázi rajčat. Musím říci, že v době psaní Lodge outsourcing výroby v zámoří však pánve a velmi populární. Podívejte se na širokou škálu barev dostupných na Amazonu (partnerský odkaz).

litina vs smaltovaná litina naše poslední myšlenky

litinové a smaltované litinové nádobí je odolné a dlouhodobé. Můžete použít buď na většině povrchů. Vaří rovnoměrně a udržují stabilní teplotu. Vzhledem k tomu, že mohou být použity na vysoké teplo, jeden typ pánve je skvělý pro spalování masa.

většina kuchařů dává přednost použití obou typů litinového nádobí. Doporučujeme zakoupit jednu z nich — klasickou a smaltovanou litinu. Použijte smaltovanou verzi pro vaření chilli a jiných kyselých potravin nebo pro snadné vyčištění. Vezměte si svůj klasický litinový hrnec, když jdete kempovat.