šťavnatá kuřecí stehna marinovaná v klasických řeckých příchutích, jako je citronová šťáva, oregano, tymián, a hustý jogurt činí tento recept na kuřecí Shish Kabob jedním z nejlepších, a nejjednodušší, kdykoli rodinná večeře. Užijte si tyto snadné Shish Kabobs s načechraným plochým chlebem, krémovou tzatziki a lehkým salátem pro zdravou večeři, kterou si celá rodina zamiluje.
co je to Shish Kabob?
Shish kabob (nebo shish kebab) pochází z tureckých slov şiş kebap, která v překladu znamenají „špíz“ a „pečené maso“.
tradičně, shish kabobs byly vyrobeny s jehněčím, ale v těchto dnech kuře, hovězí maso, a ryby jsou všechny populární verze. Shish kabobs jsou jen jedním z mnoha typů Kabob (nebo Kebab).
v angličtině kabob a shish kabob jsou často používány zaměnitelně jednoduše znamenat „shish kabob“. Mimo Severní Ameriku, nicméně, kabob může také odkazovat na populární Doner kebab.
důležitá cesta z toho všeho? Shish kabob se obvykle skládá z masa navlečeného na dřevěné nebo kovové špízy a grilovaného.
vynikající, že?
někdy můžete najít shish kabobs vyrobené se střídavým masem a zeleninou, jako jsou papriky, cibule, houby nebo cukety. Tato variace shish kabob, kde je zelenina grilovaná na stejném špízu jako maso, je pro Spojené státy poněkud jedinečná a mnohem méně běžná mimo Severní Ameriku.
maso se obvykle marinuje před vařením. Marinády shish kabob se mohou pohybovat od jednoduché kombinace olivového oleje a citronu po citrusy a bylinky nebo jogurt, jako v tomto receptu.
Chicken Shish Kabob ingredience
ingredience potřebné k tomu, aby byl tento jednoduchý a chutný recept Shish kabob asi tak nekomplikovaný, jak se dostane. Neváhejte přidat nakrájenou cibuli, papriku nebo cherry rajčata pro extra barvu.
- kuře-v tomto konkrétním receptu jsem se rozhodl použít vykostěné kuřecí stehna bez kůže. Přirozeně vyšší obsah tuku a chuti ve srovnání s kuřecími prsíčky, můj manžel a syn mnohem preferují kuřecí stehna. Pokud dáváte přednost bílému masu, kuřecí prsa fungují stejně dobře a chutnají (podle mého názoru) stejně lahodně.
- olivový olej-i když je to jogurtová marináda, vždy přidám trochu olivového oleje, který pomůže udržet věci vlhké. Malý olivový olej je zvláště důležitý při vaření kuřecích prsou.
- citrony-budete potřebovat jak citronovou šťávu, tak citronovou kůru. Čerstvá citronová šťáva je nejlepší.
- česnek-Česnek je tak snadný způsob, jak dát chuť jakékoli marinádě nebo receptu. Čerstvý česnek pouze jako česnekový prášek má zcela jinou chuť.
- čerstvé bylinky-tato marináda je naplněna všemi čerstvými příchutěmi rozmarýnu, petrželky, oregana a tymiánu. Použijte všechny čtyři, nebo jen pár vašich oblíbených. K dispozici je také bazalka, máta, a kopr, který by byl také fantastickým doplňkem. Sušené byliny mohou být v případě potřeby nahrazeny (jednoduše přidejte polovinu toho, co recept vyžaduje).
- sůl a pepř-navrhl jsem 1,5 lžičky soli a 1 lžičku pepře. Nezapomeňte, že ne všechny marinády budou skutečně vařené. Hodně z toho bude zanecháno a zlikvidováno. To znamená, že použijte tolik nebo tak málo, jak chcete, a nezapomeňte, že na konci vaření můžete vždy přidat další.
- jogurt-v tomto konkrétním receptu jsem přidal prostý řecký jogurt, ale prostý nenáročný jogurt by také fungoval stejně dobře, ne-li lépe. Jednoduše mějte na paměti, že ochucený jogurt jakéhokoli druhu zničí chuť vašeho kuřete. Přečtěte si štítek a uložte jej na snídani.
proč jogurt dělá nejlepší marinádu
už dávno mi můj drahý manžel řekl, že bych měl začít marinovat své kuře a hovězí maso v jogurtu. Když jsem se ho zeptal: „proč?“, neměl opravdu vysvětlení. Alespoň ne na vědecké úrovni. Jednoduše vysvětlil, že to dělá jeho indiánská narozená a vychovaná matka.
o mnoho let později a nespočet jogurtových marinád později mám nejen odpověď na svou vlastní otázku, ale mohu upřímně říci, že ano, jogurt dělá nejlepší marinádu.
takže co je to o jogurtu, který z něj dělá tak skvělou marinádu?
jogurt, jak většina z nás ví, je naplněn mikroby a kyselinou mléčnou. Jak mikroby, tak kyselina mléčná pracují na štěpení proteinu,ale kyselina mléčná hraje obzvláště důležitou roli. Kyselina mléčná, mírnější než kyselina citronová, která se nachází v marinádách na bázi citronu nebo citrusů, pracuje pomaleji a mnohem jemněji. Kdykoli používáte jogurt, celkové pH kuřecího masa a marinády nebude tak nízké, což znamená, že nedělá tolik pro změnu struktury proteinu.
to znamená, že méně gumovitá nebo kašovitá masa a jemnější, spadnou z kostního masa.
jaký je nejlepší jogurt pro použití v marinádách?
v první řadě z toho nechte příchutě (ehm vanilka). Nejlépe funguje prostý, nenáročný jogurt nebo řecký jogurt. Pokud však používáte řecký jogurt, doporučuje se přidat trochu citronové šťávy nebo octa, aby se vaše bílkoviny správně pokryly.
v tomto receptu jsem použil prostý plnotučný řecký jogurt a přidal citronovou šťávu.
Jak vyrobit kuřecí Shish Kabobs
tyto šťavnaté kuřecí shish kabobs trvají méně než 30 minut na přípravu a pouhých 15 minut na grilování. Naučte se, jak si vytvořit svůj vlastní shish kabobs přímo doma!
-
připravte kuře. Opatrně odstraňte přebytečný tuk z každého kuřecího stehna a nakrájejte na kostky přibližně stejné velikosti a tvaru. Pokud dáváte přednost, můžete také použít kuřecí prsa. Přeneste kuřecí kousky do velké mísy a odložte stranou.
-
připravte marinádu. Do středně velké mísy přidejte olivový olej, citronovou šťávu, citronovou kůru, mletý česnek, čerstvý rozmarýn, petržel, oregano, tymián, sůl a pepř. Smíchejte kombinovat, přidejte řecký jogurt. Promíchat.
-
marinujte kuře. Nalijte marinádu do misky s kuřecím masem a dobře promíchejte, aby každý kus kuřete potáhl marinádou. Obvykle funguje nejlépe použít ruce k rovnoměrné distribuci marinády na každý kus kuřete. Přeneste kuře do chladničky a nechte kuře marinovat 30 minut nebo až 4 hodiny (nebo i více), což umožňuje čas.
-
připravte shish kabobs na gril. Vyjměte kuře z chladničky. Pokud používáte dřevěné špízy, připravte je namočením v teplé vodě po dobu nejméně 10-15 minut před použitím(protože budou hořet). Pokud používáte kovové špízy, nejsou nutné žádné další kroky. Mezitím si připravte gril čištěním roštů a lehkým naolejováním rostlinným olejem nebo sprejem na vaření (to je zvláště důležité, pokud používáte kuřecí prsa) a nastavením na středně vysokou teplotu.
-
navlékněte kuře na špízy. Kousky kuřete navlékněte na špízy jeden po druhém a na každém konci špízu ponechte přibližně 1½ palce volného místa. Opakujte, dokud nebude celé kuře navlečeno na špízy. Zlikvidujte zbytky marinády, protože není bezpečné jíst.
-
gril. Opatrně přeneste každý kuřecí kabob na gril. Grilujte kuře až do zlatohnědé barvy se světlými značkami grilu a občas se otáčejte (165°, jak je čteno pomocí digitálního teploměru na maso). Celková doba přibližně 15 minut.
-
sloužit. Vyjměte z grilu a podávejte teplé s oblíbenými stranami nebo omáčkami.
tipy a triky
- čerstvé je nejlepší. Stejně jako čerstvý zázvor, čerstvý česnek a vždy vždy čerstvý citron.
- pokud marinujete kuře v lednici přes noc, nechte jej před přidáním do horké pánve nebo pánve alespoň 15 minut ohřát na pokojovou teplotu. To je zvláště důležité, pokud jste se rozhodli použít kuřecí prsa místo kuřecích stehen.
- není fanoušek kuře? Žádný problém! Vyzkoušejte to s jehněčím, hovězím, skopovým nebo květákem.
- jsou tyto kuřecí Shish Kabobs bezlepkové? Ano! (pokud nepřidáte pita chléb)
- zbytky jsou fantastické, takže se jich rozhodně držte a užívejte si celý týden!
- nikdy nekonzumujte použitou marinádu, která nebyla uvařena jako první.
- zkuste nakrájet maso na kousky, které jsou zhruba stejné velikosti – ne příliš velké a ne příliš malé.
- nezapomeňte namočit dřevěné bambusové špízy v teplé vodě po dobu nejméně 15 minut před přidáním jakéhokoli masa nebo zeleniny.
co podávat s shish kabobs
- grilovaná zelenina. To by mělo být samozřejmé, ale kromě čerstvé postele zelených, grilovaná zelenina jsou nejlepší stranou s některými šišskými keboby. Přidejte zeleninu do stejných špejlí nebo je grilujte Samostatně. Zcela na vás. Čtenáři milují mé snadné Grilované Veggie špízy.
- podávejte s omáčkou. Mezi lahodné nápady na omáčku patří Tzatziki, Tahini omáčka, Mutabbal (Baba Ganoush) nebo hummus z bílých fazolí se Za ‚ atarem.
- přidejte salsu nebo si vychutnejte. Ne okurková pochoutka a ne Mexická salsa (pojďme to z cesty). Spíše jakýkoli druh čerstvé směsi jemně nasekané zeleniny nebo ovoce. To je můj oblíbený způsob, jak dokončit jídlo. Jakákoli kombinace následujících by chutnala lahodně,
- Rajče
- okurka
- cibule
- avokádo
- čerstvé zelené
- nezapomeňte na čerstvé citrusy. Trochu stlačení čerstvého citronu jde dlouhou cestu.
- zabalte to. Může to být pita chléb, flatbread, naan, nebo tortilly, tento recept Shish kabob opravdu miluje podávání se stranou sacharidů. Konkrétně chléb.
další chutné strany, které nejsou uvedeny v tomto receptu, mohou zahrnovat jednoduchou stranu rýže, okurkového salátu, rajčatového salátu nebo čerstvého ovocného salátu.
milovat tento kuřecí Shish Kabob recept? Podívejte se,
- pečený chřest recept
- grilovaný Řecký kuřecí salát recept
- Tandoori kuřecí Gyros
- Chimichurri kuřecí recept
- Snadné kuřecí míchejte smažit recept s Bok Choy
- jak vařit kuřecí prsa
- řecký Lemon kuřecí polévka recept
pokud se pokusíte dělat tento kuřecí Shish Kabob recept, prosím, zanechte mi komentář a dejte mi vědět! Vždycky rád slyším vaše myšlenky.
hledáte něco konkrétního? KLIKNĚTE ZDE PRO VYHLEDÁVÁNÍ PODLE SLOŽKY
NEZAPOMEŇTE SE PŘIHLÁSIT K ODBĚRU NOVINEK FORKED SPOON ZDARMA A DOSTÁVAT TÝDENNÍ OZNÁMENÍ O RECEPTECH DORUČENÁ PŘÍMO DO VAŠÍ DORUČENÉ POŠTY!
kuřecí Shish Kabob recept
složení US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2.5 kg vykostěného bez kůže kuřecí stehna (zbaveny přebytečného tuku a nakrájíme na velké 1 ½ -palcové kusy)
- ▢ 1/4 šálku olivového oleje
- ▢ 3 velké citrony (džus, plus více na porci)
- ▢ 1 velký citron (zested)
- ▢ 6 stroužky česnek (mleté)
- ▢ 1 polévková lžíce čerstvého rozmarýnu (mleté)
- ▢ 3 lžíce čerstvé petrželky (mleté)
- ▢ 1 polévková lžíce čerstvé oregano (mleté)
- ▢ 1 polévková lžíce čerstvého tymiánu (mleté)
- ▢ 1½ lžičky soli
- ▢ 1 lžička čerstvě popraskané černého pepře
- ▢ 1½ šálky hladké řecké jogurt
pokyny
-
připravte kuře. Opatrně odstraňte přebytečný tuk z každého kuřecího stehna a nakrájejte na kostky přibližně stejné velikosti a tvaru. Pokud dáváte přednost, můžete také použít kuřecí prsa. Přeneste kuřecí kousky do velké mísy a odložte stranou.
-
připravte marinádu. Do středně velké mísy přidejte olivový olej, citronovou šťávu, citronovou kůru, mletý česnek, čerstvý rozmarýn, petržel, oregano, tymián, sůl a pepř. Smíchejte kombinovat, přidejte řecký jogurt. Promíchat.
-
marinujte kuře. Nalijte marinádu do misky s kuřecím masem a dobře promíchejte, aby každý kus kuřete potáhl marinádou. Přeneste kuře do chladničky a nechte kuře marinovat 30 minut nebo až 4 hodiny, což umožňuje čas.
-
připravte shish kabobs na gril. Vyjměte kuře z chladničky. Pokud používáte dřevěné špízy, připravte je namočením v teplé vodě po dobu nejméně 10-15 minut před použitím. Pokud používáte kovové špízy, nejsou nutné žádné další kroky. Mezitím si připravte gril čištěním roštů a lehkým naolejováním rostlinným olejem nebo sprejem na vaření (to je zvláště důležité, pokud používáte kuřecí prsa) a nastavením na středně vysokou teplotu.
-
navlékněte kuře na špízy. Kousky kuřete navlékněte na špízy jeden po druhém a na každém konci špízu ponechte přibližně 1½ palce volného místa. Opakujte, dokud nebude celé kuře navlečeno na špízy. Zlikvidujte zbytky marinády, protože není bezpečné jíst.
-
gril. Opatrně přeneste každý kuřecí kabob na gril. Grilujte kuře až do zlatohnědé barvy se světlými značkami grilu a občas se otáčejte (165°, jak je čteno pomocí digitálního teploměru na maso). Celková doba přibližně 15 minut.
-
sloužit. Vyjměte z grilu a podávejte teplé s oblíbenými stranami nebo omáčkami. Užijte si to!
nutriční informace
(poskytnuté informace o výživě jsou odhadem a budou se lišit v závislosti na metodách vaření a konkrétních značkách použitých složek.)