Kuřecí Shawarma talíř

Jak vyrobit kuřecí talíř shawarma doma. Nádherný a zdravý středovýchodní recept na shawarma podávaný s hummusem a tabboulehem.

lehký, pikantní a lahodný kuřecí talíř shawarma ve stylu Saúdské Arábie, podávaný s čerstvou zeleninou, hummusem a tabboulehem.

blízkovýchodní jídlo je úžasné, souhlasíte? Jen když mluvím o hummusu, plněných zábalech s kuřecím masem, mohamedou nebo plněnými hroznovými listy, mám hlad.

vařím spoustu blízkovýchodních jídel, recepty inspirované knihami Yotama Ottolenghiho nebo Claudie Rhodenové nebo recepty, které dostávám od našeho syrského souseda. Všechny jsou chutné, nemyslím si, že jsem někdy uvařil recept na Středním východě, který jsem nemiloval.

a tento kuřecí talíř shawarma není výjimkou. Jednoduchý a pikantní způsob vaření kuřete, vychutnával si spolu s dalšími malými pokrmy na velkém talíři, perfektní jídlo pro zdravou rodinnou večeři a určitě něco, co byste mohli udělat i pro hosty.

pikantní kuřecí shawarma PLATE

jste hodně do fotbalu? Nebo fotbal, jak tomu říkají Američané? Ale vzhledem k tomu, že mistrovství světa začalo včera, tak se tomu tady v Německu opravdu nevyhnu. Německo miluje fotbal / fotbal, Německo je v současné době mistrem světa a všude je fotbal.

na ulicích, v obchodech, v televizi, v rádiu a tak dále. Právě to začalo, takže je stále docela ticho, ale počkejte několik dní … dokud Německo nehraje své první vrcholy, a celé peklo se uvolní.

můj manžel obvykle není ani fotbalovým člověkem, nikdy se nestará o Bundesligu (první německá federální Liga – Nejsem si jistý, jestli je to správný překlad), ale pokud jde o Mistrovství světa,dostane také horečku. Sleduje každý zápas, který může (když není v práci), takže každý večer na další měsíc bude v našem domě jen fotbal. Sbohem Netflix …

no, pro mě není tak špatné, jak by to mohlo znít teď. I když se opravdu moc nestarám o to, kdo vyhraje mistrovství světa (Německo by bylo hezké, ale ne povinné…:)), stále mi připadá docela vzrušující sledovat dobrou hru Čas od času. A Líbí se mi, když se menším týmům, jako byl naposledy Island (nevím, jestli to byl Světový pohár nebo Evropský pohár), podaří přiblížit se k vrcholu, je to mnohem zajímavější, než mít stejné fotbalové země vyhrávat znovu a znovu.

ale nikdy v životě jsem nedokázal sedět 2 hodiny a sledovat hru od začátku do konce, ani když Německo hrálo například proti Rumunsku, ani poslední finále Světového poháru, když se Německo stalo šampionem.

zbláznil bych se, kdybych byl také nucen, prostě nemám trpělivost, porozumění a zájem o to. Místo toho sedím buď s kuchařkou na klíně, nebo s pletacími jehlicemi v ruce … vím … nesmějte se …

kuřecí SHAWARMA ze Středního východu

aby to pro mě bylo letos zajímavější, rozhodl jsem se přinést nějaké vaření do celého tohoto fotbalového / fotbalového příběhu a pokusit se uvařit některá jídla z některých zemí účastnících se mistrovství světa.

kupodivu, když jsem o tom poprvé přemýšlel, první věc, která mě napadla, byla Itálie a už jsem pro blog uvařil něco italského.

včera se mi konečně podařilo zkontrolovat seznam zúčastněných zemí a byl jsem šokován, když jsem viděl, že Itálie se nekvalifikovala na letošní mistrovství světa. Zřejmě poprvé od roku 1958 … Mám štěstí … teď tam čekám italské jídlo bez jakéhokoliv využití. 🙂

první zemí, kterou jsem si vybral pro tuto fotbalovou výzvu, byla Saúdská Arábie. Včera byli součástí úvodního zápasu proti Rusku a bohužel pro ně poměrně dramaticky prohráli: 5: 0.

hledal jsem nějaké typické pouliční jídlo z regionu a jedním z receptů, který se nejvíce objevil, byla shawarma.

kuřecí SHAWARMA recept

Kuřecí shawarma není extrémně populární pouliční jídlo pouze v Saúdské Arábii nebo na Středním východě, ale v mnoha částech světa dnes včetně Rumunska. Myslím, že shawarma byla úplně první Rychlé občerstvení, které jsem kdy v životě jedl.

rychlé občerstvení jsme v Rumunsku měli až po pádu komunismu, první McDonald ‚ s a tak se začaly objevovat někdy na konci 90. let, myslím. Během krátké cesty do Bukurešti asi před 20 lety, musel jsem jíst první shawarma mého života. Byla to poněkud nedbalá a mastná záležitost, zabalená do velkého plochého chleba a já jsem si myslel, že je to skvělé, stále si to pamatuji po tolika letech.

poté se shawarma místa začala objevovat také v našem městě Sibiu, neměl jsem je často, ale když jsem to udělal, vždycky jsem si je užil.

takže jsem se rozhodl udělat shawarma na oslavu jídla Saúdské Arábie. Snadná volba, možná si myslíte, ale koneckonců, je to také o fotbale a přemýšlel jsem, pokud je to možné, vybrat si pokrmy, které by člověk rád jedl při sledování fotbalového zápasu.

abych byl zdravější než mastná a nedbalá shawarma, kterou si pamatuji z mládí, šel jsem na rozbalenou verzi shawarmy. Jen kuřecí shawarma talíř jemných a pikantních kuřecích kousků, podávaný s hummusem, tabbouleh a olivami.

Co je SHAWARMA?

Shawarma je druh masového přípravku, kde se na svislé rožni vaří naskládané kusy masa (jehněčí, kuřecí, hovězí, krůtí). Rožeň se pomalu otáčí před zdrojem tepla celé hodiny a kuchař pokračuje v krájení masa, jakmile se vaří. Výsledkem jsou šťavnaté, chuťněkteré kousky masa, které lze podávat zabalené v plochých chlebech nebo na talíři s dalšími doprovody.

Shawarma je podobná řeckým gyrosům (které se často vyrábějí z vepřového nebo jehněčího masa) nebo tureckému dönerovi (který se alespoň v Německu velmi často vyrábí s Tureckem). Co odlišuje shawarma od těchto dvou, je koření, maso používané pro shawarma je ochuceno kořením, jako je kardamom, kurkuma, skořice a hřebíček.

SHAWARMA ingredience

Shawarma je lahodná věc a pečení na rožni je určitě způsob, jak to udělat, co můžete udělat doma, skutečná shawarma z pražení bude stále lepší.

ale jak se sotva můžete dostat domů, existují samozřejmě způsoby, jak to obejít. Moje kuřecí shawarma dnes byla naprosto chutná navzdory skutečnosti, že kuře bylo vařeno na pánvi a ne na pečícím rožni.

použil jsem kuřecí prsa na kuřecí talíř shawarma. Vykostěné kuřecí stehýnka by byly také skvělou volbou, ale vykostěné kuřecí stehýnka nejsou v Německu k dispozici a já jsem opravdu neměl čas na kosti nohou sám, obvykle to považuji za bolest… dělám to, když je to naprosto nezbytné, ale vyhněte se tomu, když existuje jiný způsob. A kuřecí prsa fungovala skvěle, krátká doba vaření se ujistila, že kousky prsu zůstávají vlhké a něžné.

• kuřecí prsa nakrájejte a marinujte.
• marinujte kuře několik hodin, nejméně 2 nebo 3 a ještě déle nebo přes noc, pokud je to možné. Marinoval jsem kuře v perské inspirované směsi skořice, kurkuma a kardamom. Vše smíchané se šťávou z 1 citronu a trochou olivového oleje. Tak aromatické! Ale jen v případě, že nemáte nebo nemáte rádi žádné z těchto koření, neváhejte změnit směs podle svého vkusu.
• kuře vařte v několika dávkách, aby nedošlo k přeplnění pánve. Pokud tak učiníte, kousky masa začnou uvolňovat své šťávy a kuře nebude zlaté a smažené, ale spíše mokré a nevýrazné. Takže při vaření kuře je rozhodující čas!
• doba vaření je poměrně krátká. Kuřecí prsa pro shawarma je tence nakrájená na plátky, takže kousky masa se ve skutečnosti vaří v žádném okamžiku, asi 5 minut na dávku, otáčením kuřecích plátků tak, aby byly pěkně zlaté.

Jak připravit kuřecí talíř shawarma

rozhodl jsem se podávat kuře s hummusem, mým milovaným receptem, ten, který pravidelně dělám, a salátem tabbouleh před několika dny. Také jsem přidal nějaké nakrájené listy salátu a některé vrásčité černé olivy. Všechno jsem pokapal velmi malým množstvím olivového oleje a posypal talíř semeny nigella.

měli jsme také několik nakrájených rajčat a okurek na boku. Pěkná tahini nebo jogurtová omáčka by byla také skvělá, možná příště.

takže, pokud jste fotbalový / fotbalový fanoušek, užijte si Světový pohár a možná vyzkoušejte několik receptů, které přijdou příště, kde je moje lžíce.