- sdílet
- Tweet
- Pin
přejít na recept
kuřecí Pathia Curry je britské Kari jídlo.
kuře se vaří a připravuje v horké sladkokyselé omáčce, což vytváří dokonalou rovnováhu vůně pro všechny, kteří si rádi dopřávají hluboké intenzivní chutě.
v tomto Pathia kari s kuřecím masem, dále níže, můžete nastavit teplo podle vašich představ a neváhejte přidat tento one-pot wonder do jídelního menu.
přejít na:
- co je kuřecí Pathia?
- Ingredients ingredience
- How jak to udělat?
- Serving porce
- nástroje
- Recipe recept
- Comments Komentáře
co je kuřecí Pathia?
kuřecí Pathia je populární britské Kari jídlo s charakteristickými vyváženými horkými sladkokyselými příchutěmi.
Pathia má zřejmě starověký perský původ.
červená chilli paprička propůjčuje kuřecímu kari teplo, které milujeme!
tamarindová buničina dává kuřecí pathia kari návykový kyselý dotek.
limetková šťáva přidána, může to ještě více vylepšit!
hnědý cukr (nebo ještě lepší palmový cukr, jako je Jaggery!) vyrovnává teplo a kyselý dotek kari.
nakonec může být omáčka Pathia použita jako základní kari s jinými přísadami kromě kuřecího masa.
například lze vyrobit jehněčí pathia (použijte zelenou papájovou pastu k naklepání masa), zeleninovou pathii nebo dokonce krevetovou (krevetovou) pathii.
🍗 ingredience
tento kuřecí Pathia Curry je kříženec mezi pathia misky britského přítele, který ji připravil pro nás zpět v Manali Indii, inspirovaný původně horké sladké a kyselé kachní kari z kompletní indické vaření kuchařka, a moje pokusy v uplynulém roce zdokonalit tento aromatický kari.
trvalo mi chvíli, než jsem recept zdokonalil, jednoduše proto, že považuji za nezbytný krok k vyvážení 3 chuťových profilů v tomto kuřecím pathia kari, jmenovitě horké sladké a kyselé.
současně bylo cílem dosáhnout toho bez příliš mnoha přísad, stejně jako s běžnými asijskými spížovými ingrediencemi.
- olej-lžíce je víc než dost. Mám tendenci používat olivový olej.
- kuře-vykostěné a nebo pokud chcete více chuti, pak kuřecí kari řezy s kostí
- cibule – nezbytná v tomto kari, a proto mi připomíná Dopiaza Kari
- Rajče – protože kuřecí Pathia je kari na bázi rajčat
- zázvor a česnek, které vytvářejí základ kari, ochucují maso a pomáhají při zahušťování kari.
- rajčatová pasta-pro vytvoření více omáčky
- tamarindová Pasta-naše hlavní aromatické činidlo pro přidání kyselého ovocného nádechu. Přidává také tloušťku.
- hnědý cukr-preferovaný před bílým cukrem pro vyváženou sladkost kari. Nejlepší je použít palmový cukr, jako je Jaggery, pokud je to možné!
- Red Chili Pepper Powder-dodává teplo. Můžete nastavit teplo tím, že více či méně nebo výběrem kajenský pepř zvýšit teplo nebo papriku pro přípravu tohoto pokrmu bez tepla
- černý pepř
- kurkuma – pro barvu a minimální chuť
- kmín
- koriandr (kmín a koriandr jdou ruku v ruce a vytvářejí extra chuť, ale ne teplo)
- sušené listy pískavice řecké seno (Kasthuri Methi) volitelné
- Voda pro vytvoření kari
- čerstvý koriandr podle chuti
- limetová šťáva (volitelné)
Kari vždy vypadají skličující kvůli počtu uvedených složek to je však zavádějící, protože většina složek jsou koření, které se právě přidávají do procesu vaření.
na konci můžete vynechat sušené listy pískavice, koriandr a limetkovou šťávu.
Jedná se o snadno připravitelné jedno-pot kari, které je připraveno do 30 minut.
Perfect weeknight Dinner Dish
How jak to udělat?
Chcete-li kuřecí Pathia, měli byste použít mělkou asijskou pánev, jako je Balti jídlo, kadai nebo hluboký wok.
můžete použít nepřilnavou pánev bez PFOA, takže do pánve nemusíte přidávat tolik oleje.
(viz níže v návrzích kuchyňského nářadí).
Udržujte všechny ingredience připravené, abyste mohli vařit na středním až vysokém ohni.
tímto způsobem budete mít večeři připravenou také během 30 minut.
organizace je klíčem!
držím své nádoby na koření připravené také na boku, abych mohl vyzvednout každý po jednom, aniž bych zapomněl na koření v mé misce.
to se hodí, když máte například více koření v kari.
ve svém videu níže jsem použil pánev, ve které jsem dříve míchal vařenou citronovou rýži.
to je mimochodem vynikající příloha pro tuto pathia misku s kuřecím masem!
(viz níže pro podávání návrhů)
Serving porce
toto kuřecí Pathia kari může být podáváno samostatně s chlebem nebo vařenou nebo dušenou bílou rýží, jako je rýže Basmati.
také si užívám toto kari s domácím chlebem Chapati / roti.
obvykle to není jídlo, které bych sloužil s nan, ale pokud se vám to líbí, pokračujte a udělejte to.
dalším skvělým doporučením je citronová rýže nebo Cilantro limetová rýže.
obě varianty rýže doplňují chuťový profil kari.
nástroje
- pánev, jako je Balti Pan nebo indický Kadai
- Sada Spice Jar ze skla (snadno průhledná) a s pevným víkem pro správné uložení koření
- Dřevěná Bambusová špachtle – moje oblíbená špachtle na smažení a vaření kari, lehké a snadno omyvatelné.
Vážený čtenáři, jak jste se dozvěděli o kuřecí Pathii?
neváhejte se s námi podělit o své myšlenky a nápady v sekci komentářů níže!
takže máte rádi koření a bylinky?
získejte 5 bezplatných lekcí koření
Zadejte svou e-mailovou adresu níže.
včetně volného přístupu do
kořenící pouze pro členy klubu!
📖 recept
kuřecí Pathia kari recept
Print Pin
Ingredience
- ▢ 1 Lžíce Oleje
- ▢ 1 střední Cibule
- ▢ 1 střední Rajče
- ▢ 1 Lžíce Zázvor + Česnek nebo obchod-koupil vložit nebo nasekáme čerstvé ingredience
- ▢ 1 Lžíce Tamarind Pasta
- ▢ ½ Lžičky Černý Pepř
- ▢ ½ Lžičky Kmínu zem
- ▢ ½ Lžičky Koriandru mletý
- ▢ ½ Lžičky Kurkumy Mleté
- ▢ ½ Lžičky Kajenský Pepř mletý nebo Červená Paprika Prášek
- ▢ 1 Lžíce Hnědý Cukr nebo Palmový Cukr
- ▢ 8.8 oz Vykostěné Kuře
- ▢ Sůl podle chuti, volitelně
- ▢ 1 Lžíce Rajčatového Protlaku
- ▢ ½ šálku Vody
- ▢ 1 Lžička sušené Pískavice listy aka Kasoori Methi, volitelný
- ▢ Šťáva z jednoho vápna volitelné
- ▢ Koriandr aka Koriandr listy, obloha
-
mít všechny ingredience připravené, nakrájíme si cibuli, kostky rajčat, nakrájíme si kuřecí maso do bite-sized kostky. Nechte všechno stranou.
-
zahřejte pánev s olejem a zamíchejte cibuli měkkou. Přidejte nakrájené rajče a smažte minutu nebo dvě měkké.
-
přidejte zázvorovou česnekovou pastu a na několik sekund smažte (opatrně stříkejte!) před přidáním tamarindové pasty. Míchejte vařit stejně po dobu jedné minuty.
-
dále můžete přidat jeden po druhém koření a míchat vařit tak, aby uvolnily vůni. Vhoďte černý pepř, kmínový prášek, koriandrový prášek, kurkuma a chilli prášek. V tomto bodě také přidejte hnědý cukr a dobře promíchejte.
-
v tomto okamžiku můžete přidat kuřecí kousky a smažit kuře a vše dobře promíchat. Kuře by mělo být pokryto kořením a mělo by být vařeno méně než minutu ze všech stran na střední až vysoké teplotě.
-
posypte solí, pokud chcete, obvykle sůl přeskočím, protože to není nutné. Ochutnejte znovu na konci, pokud potřebujete sůl.
-
poté přidejte rajčatovou pastu a vodu a obsah dobře promíchejte. Možná budete chtít přidat sušené listy pískavice řecké seno, abyste ochutnali kari.
-
nechte kuřecí pathia vařit na mírném až středním ohni asi 5 minut nebo méně, nebo dokud se kuře nevaří ,ale není převařené (nemělo by se dostat guma!).
-
těsně před podáváním máte možnost smíchat limetkovou šťávu a ozdobit čerstvými lístky koriandru/koriandru.
-
užijte si horké přes obyčejnou rýži nebo s plochým chlebem. (viz podávání návrhů v příspěvku).
Nutrition
tento příspěvek může obsahovat přidružené odkazy, které poukazují na věci nebo služby, které doporučuji. To může zahrnovat Amazon, getyourguide a booking.com, jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikačních nákupů.
- sdílet
- Tweet
- Pin