minulý týden jsem měl jídlo jehněčí a kuřecí Marrákeš a líbilo se mi to, ale bez jehněčího masa. Přišel jsem domů a zkusil to jen s kuřecím masem a bylo to skvělé. Miluji marockou kuchyni. Moje sestra minulý rok strávila několik týdnů v Marrákeši a od té doby, co jsem viděl všechny její fotky, umírám touhou navštívit. Marocké vaření se cítí, jako byste dali vše do stojanu na koření v hrnci, ale kombinace chutí je fantastická.
nic o tomto jídle není obtížné, pokud nenajdete loupání a sekání zeleniny obtížné. Raději uvařím jídlo od nuly, než abych si něco připravil ze supermarketu. Vím přesně, co jde do jídel, které jsem položil na stůl. To se mi líbí.
začněte zahříváním oleje na pánvi a přidáním nakrájené cibule.
po změknutí cibule přidejte česnek a koření. Můžete použít ras el hanout, což je arabština pro „top of the shop“, což znamená všechny nejlepší koření, které má mixér koření ve svém obchodě, nebo můžete přidat 1 lžička koriandr, 1 lžička kmín, špetka papriky a 1 lžička zázvor. Ras el hanout dává složitější chuť a to je to, co raději používám.
přidejte kuře a hnědou do cibule, česneku a koření.
jakmile maso zhnědne, přidejte vývar na zakrytí kuřete, přikryjte a vařte 20 minut.
po uplynutí 20 minut přidejte veškerou zeleninu, rozinky, cizrnu a konzervovaný citron.
vařte to, dokud se zelenina nevaří, a poté zkontrolujte koření a přidejte sůl a pepř podle chuti.
podával jsem to přes kuskus s rýží, ale obyčejný kuskus by byl v pořádku.
zde je recept:
- 4 lžíce oleje na vaření
- 2 cibule nakrájené na kostičky
- 2 lbs kuřecí maso nakrájené na kousky
- 2 stroužky česneku jemně mleté
- 1 lžíce ras el hanout (nebo 1 lžička koriandru, 1 lžička kmínu, 1 špetka papriky, 1 lžička zázvoru)
- 3 mrkve nakrájené na kousky
- 2 středně sladké brambory nakrájené na kousky
- 1 plechovka nakrájených rajčat
- 2 cukety nakrájené
- 1 šálek mraženého hrášku
- 1 plechovky cizrny
- 1 šálek rozinek
- ½ šálku nasekaných sušených meruněk
- 2 lžíce opékané nakrájené mandle (pečte při 350F-180C po dobu 3-4 minut)
- kuřecí vývar
- ½ konzervovaného citronu nakrájeného na kousky (nebo upravte podle vaší chuti)
- 2 lžíce nasekaného koriandru (koriandr)
- zahřejte olej na pánvi
- nakrájejte cibuli, přidejte česnek a koření
- přidejte kuře a vařte jen na hnědou
- přidejte vývar na zakrytí kuřete, zakryjte pánev a vařte 20 minut
- přidejte zeleninu, rozinky, cizrnu a konzervovaný citron a vařte, dokud se zelenina nevaří.
- zkontrolujte koření a přidejte sůl a pepř podle chuti.
- vmíchejte nasekaný koriandr (koriandr) a opečené plátky mandlí
- podávejte na kuskusu
p. s. vím, že už je to příliš dlouho od posledního příspěvku. Konečně vycházím ze všech těch nepředvídatelných problémů, které jsem měl. Omlouvám se! Jste všichni úžasné navštívit a já bych měl psát častěji!