přejít na recept
Kuřecí Handi (restaurace ve stylu Murgh Handi) je jedním z populárních Kari v Indii. Je jemná a krémová (bez přidání smetany) a velmi chutná. Tato restaurace ve stylu Kuřecí Handi se spoustou jogurtu a koriandrových semen se poměrně snadno připravuje a dělá perfektní týdenní noční jídlo nebo pobaví hosty.
jsem to jen já, nebo si také přejete, abyste se mohli vrátit zpět do svého dětství. Najděte něco, díky čemu se budete cítit nostalgicky po dobrých starých dnech.
nemohl jsem si pomoci, ale projít se po paměti. Ty krásné večerní rodina a přátelé se setkají, my děti hrajeme a tančíme na hudbu, všichni v domě hrají housie, a pak přijde jídlo. No to kuře Handi (restaurace ve stylu Murgh Handi) je určitě jedním z nich. Chuť Nostalgie.
toto jídlo bylo objednáváno hlavně z nedaleké restaurace. Objednáno?! Vím dobře. Zeptal jsem se na stejnou otázku, protože jsem viděl, jak moje máma vaří bohatá jídla, kdykoli jsme měli párty nebo se sešli doma. nebo také jinak..
Chicken Handi zřejmě není Bengálské jídlo a v té době neměli luxus internetu nebo google.
Chicken Handi Restaurant style
Nyní si promluvme o tomto jedinečném kuřecím kari. Jméno Handi znamená hliněný hrnec nebo Terakotový hrnec. A tento konkrétní kari se tradičně vaří v hliněném hrnci, který tomuto kari přidává větší hloubku. Ale pokud ho nemáte, není problém, kluci, toto kari lze připravit také na pánvi. Nyní, kdo má doma slušný hliněný hrnec nebo handi nyní dny. Pravda je, že to není ani snadno dostupné zde ve Velké Británii.
je to jemné a krémové a oh tak chutné kuřecí kari. Toto Kuřecí handi je kari na bázi jogurtu, tedy jemnost a smetana. K tomuto kari můžete také přidat půl šálku smetany, ale nepřidal jsem krém místo toho přidal kešu a mandlovou pastu. Má krásnou jemnou chuť koriandru coz do tohoto kari přidáme drcená semena koriandru.
pokud si přejete vyzkoušet více úžasné kuřecí recepty, zde je odkaz na můj
Afghani Chicken Tandoori
Hyderabadi dum Chicken
Lasooni Methi Chicken
Kosha Murgi Mangsho (kuřecí Bhuna bengálský styl)
Murgh saagwala
neztrácejme čas a podívejte se krok za krokem způsob výroby restaurace ve stylu Chicken Handi.
vytisknout recept
Chicken Handi / jak si vyrobit Kuřecí Handi ve stylu restaurace
- 1 kg kuře (použil jsem kuřecí stehýnka ,ale můžete také použít kosti nebo kari))
- 1 1/2 šálek Yougurt šlehaný
- 10-12 kešu oříšky & mandle (5-6 z každé namočené v teplé vodě po dobu 10 minut
- 3 velké cibule tenké plátky
- 2 středně velká rajčata nakrájená
- 1 1/2 lžíce zázvorové česnekové pasty
- 2-3 zelené chilli nasekané
- 1 1/2 lžičky Chilli prášku nebo podle chuti
- 1/2 lžičky kurkuma prášek
- 1 lžička kmín prášek
- 2 lžička Coiander semena lehce drcené
- 1 polévková lžíce Kasuri methi (sušené listy pískavice řecké seno)
- 1/2 lžičky Garam masala prášek
- 1/2 lžičky cukru
- sůl podle chuti
- 4-5 lžíce Ghee / zeleninový olej / slunečnicový olej (nejlépe ghee)
pokyny
-
zahřejte ghee / olej v handi (hliněný hrnec) / kadhai / pánev se silným dnem na mírném ohni. Pak přidejte cibuli a smažte, dokud se nezmění na krásnou zlatohnědou.
-
poté přidejte zázvorovou česnekovou pastu a smažte na minutu nebo dokud nezmizí surový zápach.
-
nyní vhoďte nakrájená rajčata, chilli papričky a pokračujte ve smažení, dokud rajčata nejsou měkká a kašovitá.
-
Nyní přidejte suché masaly, což je chilli prášek, kurkuma prášek, kmín prášek, sůl a polovina drcených semen koriandru mix a míchejte smažit po dobu 2 minut.
-
Vhoďte kuřecí kousky a vše dobře promíchejte s masalou.
-
pokračujte v smažení po dobu 3-4 minut míchání často. Kuře pomalu začne uvolňovat vodu. Nyní zakryjte a vařte kuře po dobu 15-20 minut na mírném ohni za občasného míchání. (Pokud používáte vykostěné doba vaření bude kratší, arnd 8-10 min)
-
když je kuře téměř vařené, snižte teplotu na nízkou.
-
přidejte šlehaný jogurt, ořechovou pastu, cukr, kasuri methi(sušené listy pískavice) a zbytek semen koriandru a vše dobře promíchejte.
-
přidejte prášek garam masala a dobře promíchejte. Zkontrolujte koření v případě potřeby přidejte slaný cukr. Vařte dalších 8-10 minut za častého míchání.
-
když vidíte, jak olej vytéká z omáčky, vypněte plyn. Kuřecí handi je připraven.
-
posypeme listy koriandru a podáváme horké s rýží nebo roti. nebo naan.
doufám, že se vám bude líbit tento lahodný autentický Kuřecí Handi stejně jako my!
víte, co kluci bych rád viděl vaše nádherné výtvory. Pokud jste tento recept vyzkoušeli, jednoduše klikněte na obrázek a označte mě @gastronomicbong nebo #gastronomicbong na Instagram nebo na Facebook.
Dobrou Chuť!!!
