Chicken provensal je jedním z těch fantastických, večeře na jedné pánvi, které jsou chutné a snadné, ideální pro použití čerstvých surovin i spížových spon. Je to oblíbené, aby se v létě s nádhernými, zralými rajčaty.
kuřecí Provensálský
zbožňuji kuře provensálské pro jeho snadnost a pohodlí. Miska se obvykle vyrábí z čerstvých rajčat, oliv a někdy ančoviček. Je to specialita regionu Provence a pravidelný jídelní lístek.
ančovičky jsou osobní preference. Obvykle nemám po ruce ančovičky, takže je nepoužívám. Pokud nejste fanouškem ančoviček, klidně to přeskočte.
zda používáte konzervovaná rajčata nebo čerstvá rajčata, je skutečně závislé na ročním období. V létě ráda používám čerstvá rajčata, protože mají obvykle skvělou chuť. Pokud dělám toto jídlo v zimě, pak jsem použil konzervované, nakrájené rajčata.
rajčatový základ pro kuřecí provensálské je velmi podobný omáčce pro vejce provensálské. Rozdíl je v tom, že do omáčky se přidávají také olivy a kapary. Pokud jste fanouškem oliv, pak si tuto večeři zamilujete.
pro kuře můžete použít jakýkoli druh kuřete. Vždycky rád používám kosti, kůže na kuře, protože je menší riziko vyschnutí kuřete, a tuk z kůže přidává skvělou chuť k večeři na jedné pánvi, jako je tato.
vždy můžete odlupovat kůži, pokud nejste fanouškem skutečné kuřecí kůže.
čerstvé bylinky jako majoránka, tymián nebo bazalka mohou být přidány do kuřecího provensálského. Použil jsem nějaké čerstvé listy bazalky z mé bazalky. Také miluji bazalku s rajčaty a česnekem, takže je to moje preferovaná bylina, kterou používám v tomto receptu.
celé jídlo se spojí asi za 40 minut, což je skvělé pro rychlé, ale uklidňující týdenní jídlo.
je to také druh jídla, které můžete sloužit hostům. Rád spáruji kuře s bílou rýží nebo křupavým bochníkem francouzského chleba.
složení
- 4 na 5 kusů kuřecího masa, vykostěné, kůže na
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 1 velký stroužek česneku, mletý
- 2 šálky nakrájených rajčat nebo 8 oz. cherry rajčata nakrájená na polovinu podélně
- 1/3 šálku bílého vína
- 1/3 šálku kalamaty nebo zelených oliv, vypeckovaná a nakrájená na polovinu podélně
- 1/4 šálku čerstvé bazalky, nakrájená na stužky (chiffonáda)
- 1 polévková lžíce kapary, vypuštěná
- olivový olej
- mořská sůl
- čerstvě mletý pepř
pokyny
- osolte obě strany kuřecích kousků solí a pepřem. Zahřejte olivový olej v pánvi na vysokou teplotu. Jakmile je pánev horká a hnědá na obou stranách kuřecích kousků v horké pánvi, snižte teplotu na středně vysokou.
- jakmile je kuře opečené, dočasně vyjměte kuře z pánve. Snižte teplotu na střední. Přidejte cibuli na pánev a několik minut opékejte, dokud nezměkne a nebude průsvitná. Přidejte česnek a restujte po dobu 30 sekund.
- postupujte s nakrájenými rajčaty a bílým vínem. Vařte rajčata několik minut, dokud nezměkne a nezměkne. Přidejte kuře zpět do pánve a položte víko na pánvi. Vařte 25 minut, dokud se kuře nevaří (165°F).
- dočasně vyjměte kuře z pánve. Přidejte olivy, kapary a čerstvou bazalku. Míchejte a poté ochutnejte sůl. Přidejte kuře zpět do pánve a nakrájejte omáčku na kuře. Podáváme s rýží nebo francouzským chlebem.
poznámky
pokud používáte ančovičky, použijte 3 až 4 filety a jemně je nakrájejte. Přidejte je na konci kapary, olivami a bazalkou.
nutriční údaje:
výnos: 4velikost služby: 4 Porce
Množství Na Porci: Kalorie: 348