Konzervování potravin: plnění jahodového koláče

zpracování: varná vodní Konzerva 30 minut (půllitry, půllitry, litry)
skladování: 12 měsíců +
výtěžek: 4 šálky na dávku
vytvořte domácí jahodové koláče během několika minut! Jednoduše nalijte do koláče, přikryjte vrcholem a pečte. Kvart (950ml) sklenice jsou skvělé pro rodinné koláče; půllitr (1 šálek) sklenice konzervované náplně tvoří cca. 4 x mini koláče. Koláčová náplň je také lahodná míchaná domácím jogurtem nebo se používá jako zálivka na tvarohový koláč, pečivo, palačinky, zmrzlinu nebo jiné dezerty.
UPOZORNĚNÍ: Tento recept dělá 1 x 1L jar. Chcete-li vytvořit větší dávky, vynásobte počtem sklenic, které chcete vyrobit (doporučujeme použít 2 nebo 3 velké pánve pro velké dávky) nebo se podívejte do tabulky na konci tohoto receptu.
složení:
3 1/2 šálky nakrájené jahody
1 1/2 šálky vody (nebo jablečné šťávy), chlazené
1/2 šálku cukru
1/4 šálku Thermflo (nebo Clearjel)
3 polévkové lžíce balené citronové šťávy
připravte sklenice.
zakryjte sklenice vodou a přiveďte k varu, vařte 10 minut. Jakmile vyprší čas, vypněte teplo a nechte sklenice v horké vodě, dokud nejsou připraveny k naplnění.
připravte ovoce.
omyjte čerstvé jahody a vypusťte. Pokud používáte rozmražené jahody, zadržte šťávu a použijte jako součást vody v náplni. Hull ovoce, udržet malé jahody celé nebo na polovinu / krájení podle potřeby.
proveďte plnění ovocného koláče.
Rozšlehejte cukr, Termflo a vodu dohromady. Zahřejte až do hustého a lesklého. Odstraňte z tepla. Rozšlehejte v lahvové citronové šťávě a šlehejte, dokud není náplň koláče hladká. Okamžitě složte jahody, přidejte další jablečnou nebo citronovou šťávu, pokud je příliš silná, a okamžitě láhev.
připravte víčka.
vložte víčka do misky s vroucí vodou. Odstraňte víčka z vody, když jste připraveni je umístit na sklenice, aby se utěsnily.
naběračka horký koláč plnění do horkých sklenic.
horkou náplň ovocného koláče okamžitě naběrujte do horkých nádob a ponechte 1 palec (2,5 cm). Odstraňte bubliny, zkontrolujte, zda je prostor hlavy správný, a poté otřete ráfky vlhkým papírovým ručníkem a poté utěsněte.
zpracujte nádoby ve vroucí vodní nádobě.
zpracovávejte ve vroucí vodní lázni po dobu 30 minut, v případě potřeby upravte nadmořskou výšku. Spusťte časovač, jakmile se voda vrátí do plného varu. Když čas vypršel, vypněte teplo a nechte sklenice ve vodě po dobu 5 minut, než je přes noc položíte na lavičku pokrytou ručníkem, aby vychladla.

další den: zkontrolujte těsnění.
zkontrolujte, zda jsou sklenice před označením a skladováním na chladném, suchém a tmavém místě uzavřeny po dobu až 12 měsíců. Víčka sklenice by se při stisknutí neměla ohýbat nahoru nebo dolů. Vezměte prosím na vědomí, že výplně ovocných koláčů budou mít po zpracování malé bubliny.