čokoládový sladový dort-jemné, lehce ochucené vrstvy čokoládového dortu, čokoládový sladový krém, drcené sladové kuličky a vanilkový sladový krém.
čokoládový sladový dort
myslel jsem, že po vytvoření mého receptu na čokoládový dort nikdy nebudu milovat další čokoládový dort. Je to čokoládový dort, který uvidíte téměř v každém receptu, který zahrnuje vrstvy čokoládového dortu. Je to bohaté a tmavé a prostě to, co by měl každý čokoládový dort chutnat, v mých očích.
pokus a omyl
je však příliš tmavý a příliš bohatý na to, aby přidal sladovou chuť. Vím to ze zkušenosti! V prvním kole tohoto dortu jsem použil svůj recept na dort z tmavé čokolády a úplně maskoval sladovou chuť.
po prvním neúspěšném pokusu mi došlo, že musím mít dort s méně kakaovou příchutí, aby sladová příchuť vynikla více. Okamžitě jsem si vzpomněl na svůj červený sametový dort. Tradiční červený sametový dort je známý tím, že v něm má jen několik polévkových lžic kakaového prášku, ale stále je považován za čokoládový dort.
takže pro kolo 2 jsem přešel na svůj recept na červený sametový dort a začal dělat nějaké vylepšení. Je zřejmé, že nepoužívám žádné aroma červeného sametu nebo červené potravinářské barvivo. A protože sladový prášek obsahuje cukr, snížil jsem cukr jinde v receptu, takže jsem dort příliš nevážil.
do podmáslí jsem také přidal nějaký čokoládový Ovaltinový sladový prášek. Přidání do podmáslí pomáhá prášku rozpustit a pěkně promíchat do těsta. Pokud nemáte Ovaltine nebo máte jinou značku, která se vám líbí lépe, neváhejte ji použít!
výsledkem byla dokonale jemná a vlhká vrstva sladového čokoládového dortu, na kterou jsem velmi hrdý a opravdu miluji stejně jako můj dort z tmavé čokolády. Pokud nemáte rádi tmavou čokoládu nebo jen chcete lehčí čokoládový dort, tento dort je pro vás ideální.
krémový krém
pro krémový krém jsem se vlastně rozhodl jít se dvěma! Jedna příchuť máslového krému používá čokoládový sladový prášek Ovaltine (který je také v dortu)a druhý používá běžný sladový prášek Ovaltine. Oba jsou vynikající, ale vanilkový sladový krém má rozhodně silnější sladovou chuť. Miluji kombinaci obou, ale pokud chcete použít pouze jednu, jděte s vanilkovým sladem a udělejte další polovinu dávky.
sladové kuličky
diskutoval jsem o tom, zda sladové kuličky rozdrtit nebo ne, a nakonec jsem se rozhodl to udělat. Moc jsem je nerozdrtil – jen trochu, abych je rozdělil. Ve skutečnosti jich několik zůstalo celé. Nebyl jsem si jistý, jestli krém rozpustí centra, nebo jestli budeme ještě trochu křupat. Odpověď? Vlastně obojí! Menší kousky byly trochu měkké a rozpuštěné v másle, a větší kousky byly stále křupavé. A ty, které se trochu rozpustily, mě vůbec neobtěžovaly! Stále dostanete další punč sladové chuti ze sladových kuliček, takže říkám, že jsou nutností bez ohledu na to, co se děje!
silné vrstvy dortu
všimnete si, že vrstvy dortu jsou o něco silnější než mé obvyklé vrstvy. To je záměrně 🙂
byl jsem dotázán, jak vytvořit silnější vrstvy z mých receptů a zde je návod, jak to udělat:
- 1.5x některý z mých receptů (jako jsem to udělal zde)
- pokud máte lichý počet vajec, zaokrouhlit nahoru
- rozdělte těsto rovnoměrně mezi pánve (bude blíže k 20-22 uncí těsta v každé 8palcové pánvi)
- pečte při 325 stupních F
- čas se zvýší asi 10-15 minut
snadné!
doufám, že se vám tento recept líbí stejně jako já!
