pro některé obchody se zdravou výživou a stránky pohody je to všelék, který pomáhá vše od špatných vlasů a duševní grogginess po obezitu a hemoroidy. Pečlivě vytvořený obraz kokosového oleje jako léku na mnoho neduhů však Profesor Harvardu ostře odmítl.
Karin Michels, epidemiologka na Harvard TH Chan school of public health, vylila opovržení na hnutí superfood a vybrala zejména výstřelek kokosového oleje a nazvala látku „jednou z nejhorších věcí, které můžete jíst“, která byla stejně dobrá pro pohodu jako „čistý jed“.
Michels se vyjádřila v nedávné přednášce s názvem „kokosový olej a další nutriční chyby“ na univerzitě ve Freiburgu, kde zastává druhé akademické místo jako ředitelka Institutu pro prevenci a epidemiologii nádorů. Projev, přednesený v němčině, byl nyní na YouTube sledován téměř milionkrát.
Michels založila své varování na vysokém podílu nasycených tuků v kokosovém oleji, o kterém je známo, že zvyšuje hladinu takzvaného LDL cholesterolu, a tedy riziko kardiovaskulárních chorob. Kokosový olej obsahuje více než 80% nasycených tuků, více než dvojnásobek množství nalezeného ve sádle a 60% více, než se nachází v kapání hovězího masa.
v loňském roce Americká asociace srdce přezkoumala důkazy o kokosovém oleji mimo jiné potraviny. Zatímco tři čtvrtiny americké veřejnosti považovaly kokosový olej za zdravý, přezkum poznamenal, že pouze 37% odborníků na výživu souhlasilo. Autoři přisuzovali propast ve vnímání marketingu kokosového oleje v populárním tisku. „Protože kokosový olej zvyšuje LDL cholesterol, což je příčina CVD, a nemá žádné známé kompenzační příznivé účinky, nedoporučujeme používat kokosový olej,“ uzavřel přezkum.
podobné varování vydaly i jiné organizace. „Kokosový olej může být zahrnut do stravy, ale protože má vysoký obsah nasycených tuků, měl by být zahrnut pouze v malých množstvích a jako součást zdravé vyvážené stravy,“ uvedla Britská Nadace pro výživu. „Dosud neexistují žádné silné vědecké důkazy na podporu zdravotních přínosů z konzumace kokosového oleje.“
navzdory radám, propagace od obchodů se zdravou výživou, jako jsou Holland a Barrett, a potvrzení celebrit od Gwyneth Paltrow a dalších, pomohly britskému prodeji kokosového oleje v posledních letech z přibližně £1m na £16.4 m v posledních čtyřech letech, podle spotřebitelské výzkumné skupiny Kantar. V USA se zdá, že prodej kokosového oleje dosáhl vrcholu v roce 2015 na 229 milionů dolarů, podle společnosti zabývající se průzkumem trhu se točí.
„kokosový olej je asi 86% nasycených tuků, asi o třetinu více nasycených tuků než máslo,“ řekla Victoria Taylor, vedoucí dietetička v British Heart Foundation.
“ víme, že diety s vysokým obsahem nasycených tuků jsou spojeny se zvýšeným non-HDL cholesterolem v krvi a vysoký cholesterol je rizikovým faktorem pro ischemickou chorobu srdeční a mrtvici.
“ spekulovalo se, že některé nasycené tuky přítomné v kokosovém oleji mohou být pro nás lepší než jiné nasycené tuky, ale zatím není dostatek kvalitního výzkumu, který by nám poskytl definitivní odpověď.
“ víme, že nahrazení nasycených tuků nenasycenými tuky, jako je rostlinný olej, olivový olej a slunečnicový olej, a jejich pomazánky, se ukázalo jako účinný způsob, jak pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu, takže by to byla zdravější volba.
“ prozatím, pokud máte rádi chuť kokosového oleje, pak, stejně jako u másla, je v pořádku ho používat každou chvíli. Nejlepší je však omezit se na malé množství a místo toho použít nenasycené oleje jako každodenní volbu.“