jste v obchodě s potravinami a vyzvedněte zabalenou pochoutku, podívejte se na štítek s potravinami a okamžitě ji položte zpět kvůli gramům cukru, které jsou považovány za vyšší než uual. Byli byste schopni přizpůsobit produkt do svého denního příspěvku, pokud by kvalita tohoto cukru byla vyšší? Ne všechny cukry jsou stvořeny stejné. Zde je důvod, proč mnozí vnímají kokosový nektar jako alternativní sladidlo, které vyniká od ostatních.
co je kokosový nektar?
kokosový nektar, také známý jako kokosový palmový nektar nebo kokosová míza, je sladký nektar z květu kokosové palmy, který se nyní používá k náhradě rafinovaných a třtinových cukrů. Po sklizni z kokosového květu se nektar minimálně zpracuje, aby se při nízkých teplotách odstranila další voda, čímž se vytvoří hustá, lepkavá látka, podobná konzistenci javorovému sirupu nebo melasě, a při dalším zpracování se vytvoří krystalizovaný kokosový cukr. Kokosový nektar se skládá z 80% sacharózy, 10% fruktózy a 10% glukózy a na rozdíl od bílého cukru je kokosový nektar plný vitamínů a minerálů, zejména draslíku (1).
cukry s nižším glykemickým indexem
před konzumací je důležité přemýšlet o glykemickém indexu potravin. Toto je měření toho, kolik se hladina cukru v krvi zvýší po konzumaci. Kokosový nektar je považován za jídlo s nízkým GI, což znamená, že má glykemický index 35, podobný jablku a téměř polovinu bílého cukru, který má glykemický index blíže k 70.
konzumace potravin s nižším glykemickým indexem souvisí se sníženým rizikem vzniku cukrovky, rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Po konzumaci jídla složeného z nižších GI potravin bude mít tělo příznivější reakci na následující jídlo (2).
vyměňte kokosový nektar za bílý cukr
díky tomu je kokosový nektar skvělou náhradou za cukrové alkoholy, které mohou způsobit žaludeční potíže, rafinované cukry nebo vysoce zpracovaná nízkokalorická sladidla, která mohou být návyková a změnit naše vnímání sladkosti(3,4).
je důležité, aby příjem cukru byl ve stravě omezen, ale pokud musíme konzumovat cukr, může to být také ten, který je minimálně zpracován. Přidané cukry se skládají z prázdných kalorií, které vedou ke zdravotním komplikacím a přírůstku hmotnosti, když přispívají k nadměrnému kalorickému příjmu. Nové změny výživového štítku zvýrazní přidané cukry v produktu. Je důležité, aby se spotřebitelé při rozhodování o produktu dívali nejen na číselnou hodnotu, ale také na zdroj cukru.
