Kokosové vápno grilované kuřecí marináda

Kokosové vápno grilované kuřecí marináda je snadný způsob, jak vyluhovat lahodnou chuť do vaší pravidelné grilované kuřecí rutiny!

no ahoj v pondělí ráno, jak jste se sem dostali tak rychle?

Tento týden jsme v přechodném režimu. Minulý týden školky a školky Tento týden a pak děti jsou pryč na léto. Budou na táborech většinu týdnů, co pracuji, ale určitě budeme mít spoustu odpoledne na slunci, také. 🌞 🕶 👙

a ujistěte se, že máte spoustu nocí jíst večeři z grilu! Takže dnes s vámi sdílím rodinný recept, který je ideální pro kopání grilovaného kuřete do zářezu!

tento recept byl předán už nějakou dobu …

vzpomínám si, že před lety jsem byl v domě mé babičky. Říkali jsme jí Jamma a žila ve východním N. C., kde vyrůstala moje máma.

byla tam celá rodina, kromě Jammy. Všichni jsme šli dolů na její pohřeb a poté jsme spolu trávili čas v jejím domě.

zdálo se mi tak divné cítit ji, být mezi jejími věcmi, vidět její knick knacks, se kterými jsem byl tak obeznámen, a už ji mít s námi.

ale také se cítil tak dobře, že tam měl zbytek rodiny, aby si ji pamatoval, vyprávěl příběhy, sdílel smích. Také plakat společně.

v určitém okamžiku rozhovoru moje teta Edith zmínila jako vedlejší poznámku ručně vyrobenou kuchařku, kterou dala dohromady pro mé dvě starší sestřenice, když se vzali.

byla to sbírka některých jejích oblíbených receptů, které byly ideální pro novou ženu, která se právě učila po kuchyni.

to jsem byl tehdy já. Byl jsem ženatý jen pár měsíců a stále jsem se učil po kuchyni.

poslala mi kopii později a od té doby z ní vařím. (Snadná mikrovlnná pečená brie, pomalá pečená cherry rajčata a rychlý Krabí dip vše přišlo od ní.)

tato kokosová limetková grilovaná kuřecí marináda je jedním z těchto receptů. (Ve skutečnosti do té kuchařky zahrnula několik marinád — rádi grilují! – takže ti je budu nosit dál!)

abych byl k vám naprosto upřímný, nejsem opravdu velkým fanouškem kokosu. Nikdy jsem se nedostal do rozjetého vlaku s kokosovou vodou nebo kokosovým mlékem nebo kokosovým olejem. Používám je všechny sem a tam, ale kokos pro mě není chuť.

takže když jsem poprvé vyrobil tento recept, trochu jsem váhal a přemýšlel, jestli by kokosová chuť byla opravdu silná a nelíbilo by se nám to. (Můj manžel je také tak-tak na kokosové lásce.)

ale ne.

kokos je zde slabý. Sotva naplní maso, dává mu trochu bohatší a tak krásně se mísí s limetkou a koriandrem, červenou kari pastou a mírným teplem z vloček červeného pepře.

tak dobře vyvážené!

měl jsem to vědět! Moje teta Edith mě nikdy nevedla špatně!

Poznámky k Kokosové limetce grilované kuřecí marinádě:

• použil jsem vykostěné kuřecí stehna bez kůže, ale určitě byste mohli použít vykostěné kuřecí prsa bez kůže. Stačí je sledovat a odstranit, když jsou uvařeny (když dosáhly asi 160-165 na teploměru na maso).
• tento recept je dost pro asi 2 libry kuřete. Upravte podle potřeby.
• červenou kari pastu najdete v malé sklenici v mezinárodní uličce vašeho obchodu s potravinami. Nebo si ji objednejte online.
• budete chtít marinovat to po dobu minimálně 30 minut. Myslím, že 1-2 hodiny je dobrý cíl. A pokud to chcete dát dohromady ráno, před prací, je to také v pořádku.

nakonec vřele doporučuji, abyste si rezervovali asi 1/4 šálku marinády, která se podlije, když se kuře vaří, a na konci pokapejte.

to opravdu pomáhá přinést domů chutě a udržet ji navíc šťavnaté a chutné! Jen buďte opatrní, abyste ji oddělili, než marinujete kuře, abyste zabránili křížové kontaminaci.

doufám, že vaše grilovací sezóna je v plném proudu a že toto grilované kuře z kokosového vápna může být novým oblíbeným, od mé rodiny po vaši!

XO,

Kathryn