tento příspěvek je umožněn podporou La Maison du Coco. Více informací níže!
Moje spíž se necítí úplně v pořádku, pokud nemám po ruce hromadu plechovek kokosového mléka. Našel jsem pro ně milion a jedno použití, a chtěl jsem se s vámi dnes podělit o některé z mých oblíbených.
základním kamenem kuchyně jihovýchodní Asie je kokosové mléko tekutina, která se lisuje ze strouhaného masa čerstvého zralého kokosu. (Liší se od kokosové vody, což je čirá tekutina, která je uprostřed mladých zelených kokosových ořechů.) A pro ty z nás, kteří nežijí tam, kde rostou kokosové ořechy, je kokosové mléko většinou k dispozici v konzervách.
a jakmile máte v kuchyňských skříních naskládaných pár plechovek, co s nimi děláte? Zde je 10 lahodných věcí, které se týkají kokosového mléka.
kokosové mléko, které dostávám od La Maison du Coco
kokosové mléko, které rád kupuji, je od La Maison du Coco, francouzské společnosti, která spolupracuje s pěstiteli kokosu na Filipínách a nabízí certifikované ekologické a fair trade kokosové mléko. Připadá mi to obzvláště chutné a krémové a Líbí se mi, že mám na výběr mezi 6% tukovým kokosovým mlékem (skvělé pro misku granoly), 15% tukovým kokosovým mlékem (skvělé pro vaření a pečení) a 21% tukovým krémem z kokosu (ideální pro kokosovou šlehačku).
Kari
snad nejtradičnějším použitím kokosového mléka při vaření je výroba kari — uklidňující a voňavé dušené ryby, maso nebo zelenina. Mezi mé stand-by recepty patří toto snadné rybí kari a toto zimní zeleninové kari, které dělám, abych odvrátil nachlazení. Také používám kokosové mléko v tomto 30minutovém kuřecím a špenátovém kari.
polévky
z kari je to přirozený postup do polévek! Kokosové mléko můžete začlenit jako jednu z tekutých složek při přípravě polévky, jako je tato máslová tykev a čočková polévka.
Alternativně můžete přidat kokos kokosového mléka nebo smetanu z kokosu na samém konci, abyste dokončili polévku a dali jí více těla, místo použití mléčného krému. To je nejvíce příjemné v brokolici, mrkev, nebo zimní squash polévky, zvláště pokud jste přidali nakrájenou stonku citronové trávy v procesu vaření.
Smoothies
kokosové mléko jednoduše zpracujte v mixéru s čerstvým ovocem. zejména tropické ovoce, jako je mango a ananas, ale také bobule nebo broskve v sezóně. Podle potřeby přidejte dotek medu nebo jiného sladidla, stlačte limetkovou nebo citronovou šťávu a několik kostek ledu.
také rád dělám rande a tahini koktejl s kokosovým mlékem, jak mi navrhl Marie-Jeanne Acquaviva del Giardino(více románově hodné jméno, které si nedokážu představit).
nahraďte mléčné mléko a smetanu
obecněji je kokosové mléko skvělou náhradou za mléčné výrobky, pokud máte co do činění s citlivostí na potraviny, pokud potřebujete veganizovat recept nebo prostě chcete změnit tempo. Ve většině receptů, které vyžadují plnotučné mléko, můžete nahradit 6% tuku kokosové mléko. Jen si uvědomte, samozřejmě, že to přinese kokosovou chuť do vašeho jídla nebo pečené dobro!
zkuste to v palačinkách a palačinkách, ve flan nebo clafoutis, v bramborové kaši …
kokosová šlehačka
Jedná se o zábavnou a lahodnou polevu pro palačinky a koláče; podávám ji s pečeným ananasem. Vše, co potřebujete, je chladit plechovku kokosového mléka vzhůru nohama přes noc, pak opatrně nabijte hustý krém, který je nahoře ztuhlý, do chlazené mísy. Přidejte trochu cukru a energicky porazte šlehačkou, dokud nevytvoří měkké vrcholy, a voilà ! Nemléčná šlehačka!
jogurt z kokosového mléka
jsem naprostým fanouškem kokosového jogurtu. Ty, které si koupíte v bio obchodech, jsou docela nákladné,ale můžete si snadno vytvořit svůj vlastní. Tady je můj vlastní recept na domácí jogurt z kokosového mléka.
zmrzlina
instantní zmrzlinu můžete vyrobit tím, že do kuchyňského robotu hodíte dva přezrálé, zmrazené banány, 200 gramů mražených bobulí a 120 ml kokosového mléka. Za minutu si po večeři můžete vychutnat zmrzlinu s měkkým podáním.
také miluji tuto velmi snadnou zmrzlinu milovníka kokosu jen ze spížových ingrediencí.
koktejly
kokosové mléko je přísada, kterou mixologové používají k tomu, aby svým nápojům dodali exotickou a mírně sladkou notu. Funguje to obzvláště dobře v Rum koktejlech s nádechem limetky nebo citronové šťávy, aby se prořízla bohatost. Pro koktejlové účely, většinu času budete používat jen tenčí mléko, které zbylo na dně plechovky poté, co jste vyrobili šlehaný kokosový krém.
Coconut Latte
věděli jste, že chutě kávy a kokosu jdou krásně dobře dohromady? Můžete si vyrobit úžasné Kokosové latte smícháním 480 ml (2 šálky) čerstvě uvařené horké kávy s 80 ml (1/3 šálku) plnotučného kokosového mléka nebo kokosového krému. Je dobré použít mixér, pokud ho máte (buďte opatrní s horkou kávou), protože pak dostanete nahoře pěknou vrstvu pěny.
kosmetické výrobky
kokosové mléko lze použít pro všechny druhy domácí kosmetiky. (Nenechte si ujít můj výběr 10 Super snadné DIY kosmetiky!
Líbí se mi následující maska na vlasy, která vyživuje suché vlasy a podporuje růst: smíchejte 2 lžíce kokosového mléka a 1 lžičku medu. Naneste na suché, nemyté vlasy, nechte je hodinu, poté opláchněte, šampon a znovu opláchněte. Opakujte měsíčně.
opravdu zábavná a Blažená věc, kterou musíte udělat, je přidat plnou plechovku kokosového mléka do vany, když se koupete. Je to skvělý zvlhčovač a budete předstírat, že jste Kleopatra ve vaně oslího mléka!
tento příspěvek je umožněn La Maison du Coco. Všechny vyjádřené názory jsou mé vlastní. Děkujeme za podporu značek, které podporují čokoládu & cuketa.