recept na kokosovou rýži s krok za krokem-lehká, chutná a jemná Jihoindická kokosová rýže vyrobená z čerstvého strouhaného kokosu. To je také známé jako thengai sadam. Bezlepkové (přeskočit asafoetida) a veganské.
v jižní Indii je kokosová rýže oblíbená a vyrábí se během festivalů jako Pongal a Navratri. Některé z naivedyam nebo prasad, jsme byli podáváni v Jihoindických chrámů byly sladké Pongal, tvaroh rýže a kokosová rýže. Pongal a tvarohová rýže byly tak dobré, že dodnes jsem nebyl schopen znovu vytvořit stejnou magickou chuť a chuť. Stále se snažím a doufám, že s požehnáním bohyně Annapurny, budu schopen získat tuto chuť.
v Jihoindických státech existují některé varianty kokosové rýže. recept, který dnes sdílím, je vyroben z čerstvě nastrouhaného kokosu. pokud jste již nastrouhali kokos, je snadné tuto rýži připravit. Chutná nejlépe s čerstvě nastrouhaným kokosem. Ale můžete použít i zmrazený kokos.
dělám takové snadné rýžové pokrmy, když chci vařit něco snadného. Kokosová rýže také jde velmi dobře v obědě tiffin box. Pro bezlepkovou rýži přeskočte asafoetidu.
můžete podávat kokosovou rýži tak, jak je, nebo spárovat s omáčkou nebo kari jako veg kuzhambu, veg guláš nebo dokonce obyčejný domácí čerstvý tvaroh. Udělal jsem s ním pikantní jihoindické bramborové kari. Navrhoval bych párování s omáčkou nebo kari, protože kokosová rýže je trochu suchá. také doprovázejte některé papády nebo appalamy.
Jak vyrobit kokosovou rýži
1. Namočte 1 šálek pravidelné rýže nebo rýže basmati v dostatečném množství vody po dobu 30 minut.
2. Také namočte ½ lžíce urad dal a ½ lžíce chana dal v horké vodě po dobu 30 minut. Později vypusťte vodu velmi dobře a nechte dals stranou. Můžete také přidat dals přímo, ale namočit je a poté je přidat, zlepšuje strukturu dals a dává rýži dobrou chuť.
3. po 30 minutách vypusťte vodu a tlak vařte rýži s 1, 75 až 2 šálky vody na 2 píšťalky. Když se tlak usadí sám, otevřete víko a načechrejte rýži. Pro měkčí texturu v rýži tlaková kuchařka pro 3 píšťalky.
4. vezměte rýži do talíře/podnosu a nechte zrna úplně vychladnout. Rýži můžete také ochladit v samotném sporáku. Pokud jsou v rýži hrudky, rozbijte hrudky, jakmile je rýže ochlazena.
výroba temperování pro kokosovou rýži
5. Zahřejte 1, 5 lžíce kokosového oleje na pánvi. Můžete také použít sezamový olej nebo jakýkoli jiný olej. Praskání 1 lžička hořčičná semínka.
6. Přidejte chana dal a urad dal. Míchejte a opékejte minutu.
7. Pak přidejte nakrájené kešu.
8. Míchejte a osmahněte, dokud kešu nezhnědnou. Do té doby by se daly také zlaté.
9. Přidejte 1 nebo 2 suché červené chilli, 10 až 12 kari listů a 1 nebo 2 nasekané zelené chilli spolu se špetkou asafoetidy/hing.
10. Míchejte a zpěňujte, dokud červené chilli nezmění barvu.
výroba kokosové rýže
11. Dále přidejte 1,5 šálků pevně zabaleného strouhaného kokosu.
12. Míchejte velmi dobře.
13. Kokos opékejte 3 až 4 minuty. Kokos lze restovat až do krémové barvy nebo slabé světle hnědé barvy.
14. nakonec přidejte dušenou rýži a sůl.
15. Rýži dobře promíchejte a vypněte plamen.
16. Podávejte kokosovou rýži přelitou trochou ghí nebo několika listy koriandru. Doprovodem může být tvaroh nebo kuzhambu nebo zeleninový guláš nebo bramborová pečeně.
několik dalších receptů na rýži pro vás !
- mrkvová rýže-tato mrkvová rýže je mírně kořeněná a dobře se hodí k dětem.
- rajčatová rýže-snadný a chutný Jihoindický recept na rajčatovou rýži.
- Pudina rice-Pikantní a chutné jeden hrnec voňavé máty rýže recept.
- Sambar rice-snadno připravit chutné jeden hrnec jídlo s rýží, dal a mix zeleniny.
- Coconut milk rice-jemná, voňavá rýžová mísa vyrobená z kokosového mléka a smíšené zeleniny.
pokud jste tento recept vytvořili, nezapomeňte jej ohodnotit na níže uvedené kartě receptů. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.
kokosová rýže
od Dassana Amit
přísady
pro vaření rýže
- ▢ 1 šálek rýže basmati nebo jakákoli běžná rýže nebo 4 až 4,5 šálků vařené rýže
- ▢ 1,75 až 2 šálky vody
pro temperování
- ▢ 1.5 lžíce kokosový olej nebo jakýkoliv olej
- ▢ 1 lžička hořčice semena
- ▢ ½ lžíce urad dal (split a loupané černá gram)
- ▢ ½ lžíce chana dal (bengálsko gram)
- ▢ 10 až 12 kešu oříšků – nasekaných
- ▢ 1 nebo 2 suché červené chilli
- ▢ 1 nebo 2 zelené papriky – nakrájené
- ▢ 1 špetka asafoetida (hing) – volitelný
- ▢ 10 až 12 listů curry
- ▢ 1.5 šálků pevně zabalených nastrouhaného čerstvého kokosu
- salt sůl podle potřeby
instrukce
příprava
-
namočte 1 šálek pravidelné rýže nebo rýže basmati v dostatečném množství vody po dobu 30 minut.
-
také namočte 1/2 lžíce urad dal a 1/2 lžíce chana dal v horké vodě po dobu 30 minut. Později vypusťte vodu velmi dobře a nechte dals stranou. Můžete přidat dals přímo také, ale jejich namáčení a následné přidání dává Kokosové rýži dobrou chuť.
-
nastrouhejte polovinu středního až velkého kokosu a ponechte stranou. Měli byste být schopni získat asi 1,5 šálků pevně zabalených nastrouhaných kokosů.
vaření rýže
-
po 30 minutách vypusťte vodu a tlak vařte rýži s 1, 75 až 2 šálky vody na 2 píšťalky. Když se tlak usadí sám, otevřete víko a načechrejte rýži. Pro měkčí texturu v rýži tlaková kuchařka pro 3 píšťalky
-
vezměte rýži do talíře/podnosu a nechte zrna úplně vychladnout. Rýži můžete také ochladit v samotném sporáku. Pokud jsou v rýži hrudky, rozbijte hrudky, jakmile je rýže ochlazena.
tvorba popouštění pro kokosovou rýži
-
zahřejte 1, 5 lžíce kokosového oleje na pánvi. Můžete také použít sezamový olej nebo jakýkoli jiný olej. Praskání 1 lžička hořčičná semínka.
-
přidejte chana dal a urad dal. Míchejte a opékejte asi minutu.
-
pak přidejte nakrájené kešu.
-
míchejte a osmahněte, dokud kešu nezhnědnou. Do té doby by se daly také zlaté.
-
přidejte 1 nebo 2 suché červené chilli, 10 až 12 kari listů a 1 nebo 2 nasekané zelené chilli spolu se špetkou asafoetidy.
-
míchejte a zpěňujte, dokud červené chilli nezmění barvu.
výroba kokosové rýže
-
Dále přidejte strouhaný kokos. Míchejte velmi dobře.
-
kokos opékejte 3 až 4 minuty. Kokos lze restovat až do krémové barvy nebo slabé světle hnědé barvy.
-
nakonec přidejte dušenou rýži a sůl.
-
rýži dobře promíchejte a vypněte plamen.
-
podávejte kokosovou rýži přelitou trochou ghí nebo několika listy koriandru. Doprovodem může být tvaroh nebo kuzhambu nebo bramborová pečeně.
-
servíroval jsem thengai sadam s kořeněným jihoindickým bramborovým kari.
jako naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.
veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.