čokoládový pudink byl velkou součástí mého dezertního repertoáru, pokud byste to mohli nazvat, když jsem byl na základní škole. Otevřel jsem balíček směsi čokoládového pudinku, postupujte podle pokynů na krabici a poté pudink ochlaďte, dokud není nastaven. Někdy by se na něm vytvořila kůže, kterou jsem tajně rád jedl. Také se mi líbilo, že mi moje máma věřila natolik, že si pudink vyrobila sama. Ale jak jsem stárl a následně více kavalír v kuchyni, zapomněl jsem na pudink.
donedávna. Povzbuzen sladkým zubem, a omezené zdroje ve spíži, vrátil jsem se k výrobě pudinku. Už nějakou dobu jsem měl krabici tapioky, hlavně pro přidání do náplně letních ovocných koláčů. Krabice má jednoduchý recept na tapiokový pudink a po rychlém pohledu jsem si vzpomněl, jak snadné je to udělat. A tak začaly experimenty. To byl vítěz.
Mexická čokoláda Tapica pudink
dělá čtyři 4 unce porce
- 3 lžíce/22 gramů tapioky
- 3 polévkové lžíce/30 gramů cukru
- 2 polévkové lžíce/10 gramů neslazeného kakaového prášku
- 1/4 lžičky skořice
- 1 velkorysá špetka kajenský pepř
- 1 špetka soli
- 2 šálky/475 gramů mandlového mléka
- 1 lžička/3 gramy vanilky
- 1 velké vejce
1. V hrnci rozšleháme tapioku a cukr. Kakaový prášek prosejte do hrnce, poté osolte skořicí, kajenským masem a solí. Nalijte mandlové mléko a vanilku a nechte 5 minut sedět.
2. Rozšleháme vejce dobře, pak postupně zahřívat pudink, šlehání často, dokud se začne vařit, 4-5 minut. Nalijte pudink do 4 (4 unce) ramekinů a chladem, odkryté, po dobu 1 hodiny pro měkkou sadu, 2 nebo více pro pevnější pudink. Po úplném ochlazení zakryjte ramekiny plastovým obalem.