Doba přípravy: 15 minut
doba vaření: 1 hodina 20 minut
dělá asi 40 kusů
přísady
4 silné stonky zdobené rebarbory
1 cup 3 šálky cukru z kolečka
1 lžička citronové šťávy
růžové potravinářské barvivo, do odstínu
Krok 1 Předehřejte troubu na 90°C.řádek 2 zásobníky trouby s papírem na pečení. Oloupejte rebarboru na dlouhé, tenké stuhy pomocí ostrého škrabky na zeleninu (viz Cookovy tipy níže) a vytvořte asi 40 stuh.
Krok 2 vložte cukr a 1/3 šálku vody do středního hrnce. Zahřívejte na mírném ohni za občasného míchání asi 4 minuty nebo dokud se cukr nerozpustí.
Krok 3 vmíchejte citronovou šťávu a několik kapek potravinářského barviva do růžova. Odstraňte z tepla a zamíchejte rebarborové stuhy. Jemně promíchejte, aby se rebarbora natřela v sirupu.
Krok 4 Uspořádejte proužky na připraveném podnosu buď ve stuhách nebo „hnízdech“. Pečeme v troubě po dobu 1 hodiny 15 minut nebo do sucha a křupavosti.
Krok 5 vyjměte z trouby a ponechte 5 minut stranou, aby mírně vychladla, než pečlivě odlupujete každý kus papíru a poté se vraťte zpět na papír. Nechte 15 minut úplně vychladnout. Podávejte okamžitě nebo přeneste do vzduchotěsné nádoby.
Cookův tip
* použijte ostrý škrabku na zeleninu• protože rebarbora je docela vláknitá a může být obtížné ji projít, pokud používáte starý tupý škrabák.
* nemůžete se rozhodnout mezi hnízdami a stuhami? Udělejte si zásobník každého!
* čipy se uchovávají ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů při pokojové teplotě.