cílem této studie bylo vyhodnotit vliv krmných kakaových slupek na složení jater italského těžkého prasete. Kakaové slupky jsou vedlejší produkty pocházející z výroby čokolády a mají vysoký obsah bílkovin, lipidů a NDF. Kakaové slupky jsou také bohaté na antioxidanty, zejména polyfenoly. Osm dokončovacích prasat bylo rozděleno do 2 skupin: kontrolní skupina krmila tradiční stravu založenou na obilovinách a léčebná skupina krmila stravu získanou substitucí 10% kontrolní stravy hrubě mletými kakaovými slupkami. Pokus byl proveden během horké sezóny a trval 6 wk, na konci kterého byla všechna prasata poražena. Strava kakaových slupek snížila příjem sušiny (P < 0,01) a příjem energie (P < 0,01), ale ani tělesná hmotnost, ani tloušťka zadního tuku nebyla ovlivněna stravou kakaových slupek. Léčba neovlivnila hmotnost jatečně upraveného těla a procento zálivky za tepla, ale snížila hmotnost jater (P < 0.05), procento sušiny jater (P < 0,01), DNA (P = 0,01) a obsah glykogenu (P = 0,01). Naproti tomu kakaové slupky zvýšily extrakt jaterního etheru (P = 0,05) bez ovlivnění obsahu cholesterolu. Ztráta hmotnosti jater, snížení syntézy bílkovin a posun směrem k použití glykogenu místo oxidace tuků jsou považovány za metabolické strategie ke snížení produkce tepla za horkých podmínek. Je proto možné, že krmení kakaových slupek podporovalo proces aklimatizace, protože prasata potřebovala méně krmení, aby dosáhla podobné tělesné hmotnosti a hmotnosti jatečně upraveného těla jako kontrolní prasata.