0
0
0
dnes vás vezmu do skrytého rohu ulice mého rodného města, kde je jídlo v ulicích nejlepší. Od zmrzlinových vozíků přes hovězí nudlové polévky až po stánky s lepkavou rýží, pouliční jídlo nabízí nejen jednoduchost, ale výrazné a jedinečné chutě.
jedním z mnoha ulic jídlo, které mi jako dítě přineslo vzpomínky, byla tato křupavá smažená křepelka. Když jsem byl malý, prošel jsem kolem tohoto stánku téměř každý večer. Často jsem jezdil na kole a vzal si aromatickou máslovou křupavou smaženou křepelku. Nemohl jsem si dovolit utratit všechny své peníze za tuto drahou svačinu, takže někdy stačil čich vzduchu.
chtěl jsem dnes znovu vytvořit vzpomínky z dětství sdílením s vámi tohoto křupavého smaženého křepelčího receptu. Tentokrát cítím a ochutnávám aromatickou máslovou chuť.
musím vás varovat, musíte vyrazit do posilovny poté, co jste měli tyto smažené křepelky. Ale jednou za čas se můžete trochu zkazit a nemáte tak zdravé jídlo,že?
pojďme si trochu promluvit o marinátu: to, co se tady děje, je pět kořenících prášků, sójová omáčka, česnek a šalotka samozřejmě. Pak budeme top věci s rozpuštěným máslem, které mají být podávány s citronovou solí a pepřem.
nebojte se křepelky, prosím, nekousejte, slibuji. Chutnají stejně jako kuře, ale lepší a jemnější.
Ahh Mazing!! No, chápete to! Teď si jdi udělat dávku těchto, nebo dvou.
- 6 křepelky, vyčištěné a rozdělené na polovinu
- 2 lžíce méně sodné sójové omáčky
- 1 lžíce Perlové cibule (mleté)
- 1 lžíce česneku (mletého)
- 2 lžičky cukru
- 2 lžičky hovězího prášku
- ½ lžičky prášku pěti koření
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 čajová lžička vína na vaření
- 1 polévková lžíce másla (roztavené, na ozdobu)
- špetka černé
- olej (asi 1 šálek, na smažení)
- pro sůl, pepř, citronovou omáčku:
- 1 lžíce soli
- 1 lžička černého pepře
- 2 lžíce citronové šťávy
- křepelky omyjte a očistěte vodou. Vypusťte a osušte
- v misce, rozšlehejte marinované přísady. Přidejte křepelky k marinování a nechte alespoň hodinu nebo lépe přes noc v lednici
- zahřejte dostatek oleje ve woku na středně vysokou teplotu. Smažte křepelku po dobu 5-7 minut nebo do křupavé a zlaté, otáčejte je každé 3 minuty. Možná je budete muset smažit ve 2 dávkách
- odstraňte křepelky a položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej
- roztavte 1 polévkovou lžíci másla v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund. Rozpuštěné máslo natřete na křepelky.
- podáváme se solí, pepřem a citronovou omáčkou