Juicy Pulled Chicken Gorditas

tento dokonalý, šťavnatý, autentický recept chicken gorditas je vyroben z pečených kořeněných kuřecích stehen, zakončených pomalým pivním dušením, což je činí extra saucy.

jsme velmi blízko Cinco de Mayo, moji přátelé! Je to jedno z našich oblíbených ročních období, protože milujeme mexické jídlo a pití. Užíváme si naše odvážné, pikantní příchutě, a Cinco de Mayo nám dává šanci zvýraznit některé z našich oblíbených ingrediencí a koření s přáteli, Styl party.

dnes vyrábíme recept, který je ideální pro oslavu, ale také jen proto, že jsou úžasné-šťavnaté vytažené kuřecí Gorditas.

Ano!

co jsou Gorditas?

název „gorditas“ doslovně překládá do“ chubby “ v angličtině, tak daboval, protože jsou v podstatě tlusté malé tortilly. „Gordita“ se vyrábí s hustou tortillou. Těsto gordita je vyrobeno z nixtamalizované kukuřičné mouky, která se používá k výrobě domácích kukuřičných tortil. Mohou však být také vyrobeny z pšeničné mouky.

autentické Gorditas

tyto gorditas jsou vyrobeny z masa harina (corn masa) nebo kukuřičné mouky a já je dělám ručně, vůbec nic jako verze řetězce rychlého občerstvení.

dělat je ručně je opravdu nejlepší způsob, jak je vyrobit.

když je uděláte doma, nafouknou se tak akorát, což vám umožní rozříznout je a naplnit je všemi druhy dobroty, jako je maso, fazole, sýry a další.

dnes je cpeme taženým kuřetem, které je dušené nízko a pomalu v pivu. Používám Modelo Especial. Kuře se tak stává SUPER něžným, dokonale šťavnatým a přidáváme další sýr a papriku pro velkou chuť.

Pojďme si promluvit o tom, jak to všechno děláme! Vaření gorditas je docela zábavné.

Jak vyrobit Gorditas-metoda receptu

krok jedna-kuře: připravte kuře nejprve kořením libry kuřecích stehen s vaším oblíbeným kořením taco. Opečte je ve velké pánvi na středně vysoké teplotě v nějakém oleji, pár minut na stranu.

snižte teplotu na středně nízkou a nalijte 12 unce láhev Modelo Especial. Můžete použít i jiná podobná piva.

přidejte další taco koření a nechte kuře dusíme 30 minut, dokud kapalina snižuje a kuře je pěkné a něžné.

skartujte ji několika vidličkami a odložte stranou, dokud nebudou připraveny gordity.

druhý krok-tortilly: pro výrobu gorditas zahřejte hrnec rostlinného oleje. 350 stupňů F je optimální. Chcete jen tolik oleje na pokrytí gorditas.

dále smíchejte 2 šálky masa se 2 šálky vody a pár špetkami soli. Maso smíchejte ručně ve velké misce, dokud nevytvoříte těsto.

těsto by nemělo být lepivé a nemělo by být suché. Mělo by se snadno držet pohromadě. Pokud potřebujete přidat trochu více vody, udělejte to.

zformujte těsto do 8 stejně velkých kuliček.

vyrovnejte každou kouli těsta tortillovým lisem, nebo to můžete udělat ručně pomocí široké ploché pánve. Vyrovnejte je na tloušťku asi 1/8 až 1/4 palce a průměr asi 4 palce.

vložte je do horkého oleje párkrát a vařte je pár minut, dokud se nafouknou. Smažené gordity jsou nejlepší.

jemně je otočte a pokračujte v smažení, dokud se nestanou světle hnědou nebo zlatohnědou.

opatrně je vyjměte a položte na papírové ručníky, aby se vypustily. Když jsou dostatečně teplé, aby zvládly, použijte nůž a do každého z nich prořízněte kapsu.

měl by se vejít do dlaně. Tak nějak.

krok třetí – nádivka: konečně, Nacpat je s vaší nabídky vytáhl kuře a jakékoliv jiné dobroty si přejete, jako jsou fazole, drcené bílý sýr, jalapeno papriky, rajčata, avokádo … co si přejete!

Možnosti vycpávky pro Gorditas

• šťavnaté drcené kuře
• kuřecí Tinga (Chipotle drcené kuře)
• kořeněné mleté hovězí maso
• kořeněné vepřové maso
• domácí fazolky
• Mexické Picadillo
• sýry
• > tolik možností!

doufám, že se vám vaše gorditas líbí, moji přátelé! Bavte se!

Gorditas Vs. Sopes

Gorditas a sopes jsou velmi podobné. Hlavní rozdíl je v servírování. Gorditas jsou nakrájené na plátky a plněné. Na druhé straně se Sopes používají jako základ s přísadami podávanými na vrcholu těsta nebo kukuřičných koláčů.

Patty ‚ s Perspective

autentické gorditas by se měly objevit více v nabídkách ve Spojených státech. Tloušťka masa těsta se skvěle spáruje s ostatními ingrediencemi a chuť není nic jako taco. Je to uspokojivější pouze tím, že čerstvě vyrobená kukuřičná tortilla může být, ale ještě lepší, protože je tak hustá a smažená k dokonalosti.

zkuste některé z mých dalších populárních receptů

• pivo dušené kuřecí Fajitas
• grilovaný tri-Tip Steak Fajitas
• Pomalý vařič vepřové Carnitas
• Szechuan losos Tacos

pokud se pokusíte tento recept, dejte nám prosím vědět! Zanechat komentář, hodnotit a označit fotografii #ChiliPepperMadness na Instagram, takže se můžeme podívat. Vždy rád vidím všechny vaše pikantní inspirace.