uvnitř těchto třešní jsou kávová zrna-semena. Uvnitř každé třešně jsou obvykle dvě fazole, s plochou stranou uvnitř a kulatou stranou směrem ven.
přibližně 5-10% třešní má uvnitř pouze jednu fazole, známou jako „peaberry“. Jedná se o menší a kulovitější než normální ploché fazole. Někteří si myslí, že fazole peaberry chutnají lépe, ale to je předmětem názoru – je možné, že pečou jinak než normální fazole, kvůli rovnoměrnější ploše. Někteří dodavatelé oddělí peaberries ve fázi mletí a prodávají je Samostatně znalcům, kteří si myslí, že mají vynikající kvalitu.
jakmile jsou třešně sbírány, procházejí procesem sušení, mletí a pražení. Pak, když jsou připraveni k použití, budou mleté v jakékoli hustotě, která je nezbytná pro nápoj milovníka kávy.
buničina obklopující fazole se obvykle odstraní a zlikviduje během fáze zpracování, ale může být použita k výrobě bylinného čaje známého jako „cascara“ čaj. Toto je pojmenováno po Španělském slově cáscara, což znamená „slupka“, a běžně se konzumuje v Bolívii, Jemenu a dalších zemích milujících kávu. Je to docela vysoký obsah kofeinu, dává pijákům trochu podporu v každém šálku a obsahuje antioxidanty pro boj s volnými radikály, které přispívají k onemocnění (i když normální káva dělá tyto věci také s jiným zážitkem z pití).
takže ano, káva je technicky ovoce.