kuřecí kari recepty z Bawarchi.com
od Jigarthandy po Muttaiparottu a Karidosai, maduraiovy potravinářské vynálezy z něj dělají oblíbenou destinaci, zejména pro ty, kteří milují kořeněná jídla.
kuře ve stylu Madurai Kuzhambu je dušené, nevegetariánské kari, které je velkým hitem v Tamil Nadu. Masala pasta pro kuřecí kari je vyrobena z aromatických koření, jako jsou semena koriandru, černý pepř, kmín, mák, skořice, hřebíček a strouhaný kokos. Přísady pro pastu musí být trpělivě suché pražené jeden po druhém, dokud nezhnědnou.
kuřecí Kuzhambu ve stylu Madurai funguje nejlépe, když se vaří se sezamovým olejem. Podáváme horké s dušenou rýží a papadem.
podívejte se na další kari recepty. Můžete také vyzkoušet sóju Urundai Kuzhambu, Valache Birde( naklíčené fazole v kokosové omáčce), Chettinad Meen Kozhambu (rybí kari), Chettinad Kathrikai Ketti Kozhambu
Ohodnoťte tento recept
složení
- 1 – kuře (nakrájené na středně velké kousky)
- 2 – cibule (nasekané)
- 1 – rajče (nasekané)
- 4 – stroužky česneku (mleté)
- 1tbsp-zázvor (drcený)
- 1 / 2tsp-kurkuma prášek
- 2-suché červené chilli
- 4tbsp-sezamový olej
- 2-bobkové listy
- sůl
- 2tbsp-koriandrové listy
- 5-kari listy
- k mletí:
- 5 – suché červené chilli papričky
- 2tbsp – semena koriandru
- 1tsp – černý pepř
- 1tsp – Semena kmínu
- 1tsp – semena fenyklu
- 2tsp – mák
- 1-palcová skořice
- 2 – hřebíček
- 1 – kardamom
- 2tbsp – čerstvý strouhaný kokos
- všechny ingredience pečte jeden po druhém ze seznamu na mletí, dokud nezhnědnou. Ochlaďte, přidejte trochu vody a rozemlejte na jemnou pastu.
- zahřejte sezamový olej a smažte červené chilli, kari listy a bobkové listy.
- přidejte cibuli, rajčata, zázvor a česnek, smažte, dokud cibule nezmizí.
- přidejte kuřecí kousky a kurkuma a vařte na vaření, dokud se kuře nevaří.
- přidejte masalovou pastu a sůl a několik minut jemně promíchejte.
- přidejte dostatek vody a vařte na středním plameni, dokud se olej neoddělí.
- přidejte listy koriandru do kuzhambu a odstraňte z ohně.
- podáváme horké s rýží nebo rotis.
- recept zdvořilost: Priya Easy N chutné recepty