Zapomeňte na jablka. Jsem přesvědčen, že skutečné jídlo, které bychom měli všichni denně jíst, je skromná syrová mrkev.
od té doby, co jsem se začal dostávat do toho, co bych nazval dietou „whole foods“, mě fascinovaly staré kuchařské knihy (doma na sortimentu je úžasné!), kuchaři ze staré školy jako Julia Child a samozřejmě celebrity z 50. let jako Marilyn Monroe. Už jste někdy vyhledali dietu Marilyn Monroe?
byly syrové mrkve Marilyn Monroe tajemstvím krásy?
snědla hodně mrkve. Kromě výše uvedených fotografických důkazů je v Daily Mail citát:
“ Moje večeře doma jsou překvapivě jednoduché. Každou noc se zastavím na trhu a vyzvednu steak, jehněčí kotlety nebo játra, které griluji v troubě. Obvykle jím čtyři nebo pět syrových mrkví s mým masem, a to je vše. Musím být součástí králíka; nikdy se nudím syrovou mrkví.“
(dále se dostaneme k výhodám krásy jater, hehe… neboj se!)
ale zpět k mrkvi… dost možná marilynova slavná postava byla částečně kvůli jejich místu v její stravě, místo běžnějších večeří, jako je chléb a těstoviny.
ale nejsem tu, abych mluvil o hubnutí (i když protože se mrkvová vlákna váží na molekuly tuku, mohou usnadnit hubnutí). Surová mrkev má některé velmi jedinečné přínosy pro zdraví a krásu, o kterých byste měli vědět.
jak mrkev pomáhá vyvážit vaše hormony
mrkev denně může udržet PMS pryč.
surová mrkev obsahuje nestravitelnou vlákninu, která pomáhá tělu účinněji provádět jeho přirozený detoxikační proces.
když jíte syrovou mrkev, její vláknina se váže na přebytek estrogenového hormonu a pomáhá ji bezpečně vytáhnout z těla. Mrkvová vláknina také zabraňuje reabsorbaci estrogenu ve střevě, což se může stát, když je doba přepravy pomalá. To je důležité, protože příliš mnoho estrogenu (ať už produkovaného tělem, stravou nebo vystavením xenoestrogenům v životním prostředí) může vést ke všem druhům hormonálních poruch, včetně PMS, poruch nálady a akné.
další důležitou výhodou je, že na rozdíl od jiných vláken pomáhá surová mrkvová vláknina snižovat počet škodlivých bakterií (známých také jako endotoxin) ve střevě. Co mají bakterie společného s hormony? No, tady je kicker. Střevní bakterie jsou obvykle jedním z hlavních problémů způsobujících hormonální nerovnováhu. Bakterie vytváří chronickou zátěž pro játra a brání jí v pravidelné práci při zpracování a odstraňování hormonů.
ale tady je ta úžasná část. Během několika dní, kdy pravidelně konzumujete syrovou mrkev denně, se rovnováha může začít odklánět od vysokého endotoxinu, vysokého kortizolu a vysokého estrogenu. Zdravější hormonální vzorce mohou mít velký rozdíl v tom, jak se cítíte, a možná i vzhled vaší pokožky! Některé z hormonálních problémů, s nimiž může denní surová mrkev pomoci, zahrnují PMS, akné, bolesti hlavy, alergie a nízkou štítnou žlázu. Jak je to s hormonální rovnováhou?!
jak mrkev pomáhá detoxikovat vaše tělo
kdo potřebuje „čistí“, když můžete jen jíst mrkev?
„detoxikace“ je v dnešní době takové bzučivé slovo, a často to zní super intenzivně. Ale nemusí to být – vůbec ne.
kromě vazby na přebytek estrogenového hormonu pomáhá mrkvová vláknina také odstraňovat nebezpečné bakteriální toxiny a zabraňuje jejich vstřebávání. Každý den si čistíme zuby. Mrkev trochu působí jako denní vnitřní kartáček na zuby, drhnutí pryč všechny škodlivé věci na vnitřcích našich střev. Z tohoto důvodu chcete jíst celou mrkev, ne šťávu, a ujistěte se, že je syrová, ne vařená.
mrkev také obsahuje některé antibakteriální chemikálie, takže ve skutečnosti může působit jako mírné antibiotikum, které snižuje střevní zánět. Až na to, že jsou naprosto bezpečné a přírodní antibiotikum, a ten, který lze používat každý den po celá léta bez škodlivých vedlejších účinků.
Chcete-li získat antibakteriální vlastnosti mrkve do zářezu, můžete ji kombinovat v jednoduchém salátu s octem a kokosovým olejem (recept následovat). Ocet a kokosový olej jsou mírné germicidy, které pomáhají dále dezinfikovat střevní prostředí.
kdo tedy potřebuje invazivní koloniku nebo jiné komplikované detoxikační postupy? Tím, že jí syrové mrkve denně, pomáháte své tělo přirozeně detoxikovat, po celou dobu, a zlepšení celkového zdraví střev a tlustého střeva.
mrkev, Beta-karoten a Vitamin A
játra jsou lepším zdrojem vitaminu A než mrkev.
možná jste slyšeli, že mrkev je skvělým zdrojem vitamínu A. A pokud už nějakou dobu čtete editor krásy, pak víte, že hodně mluvím o tom, jak skvělý je vitamin A pro vaši pokožku(zejména pro akné). Ale přímá játra, nebo doplněk Nutrisorb-A, jsou mnohem lepšími zdroji vitamínu A než mrkev.
je to proto, že mrkev má vysoký obsah beta-karotenu, který musí být v těle přeměněn na vitamín A. To není problém, když jste v optimálním zdravotním stavu a máte vysokou funkci štítné žlázy. Ale jak jsem zde zmínil, mnoho nebo dokonce většina populace trpí nízkým metabolismem. Pokud tomu tak je, vaše tělo nemůže převést beta-karoten a místo toho jej ukládá do svých tkání, kde může v budoucnu interferovat s konverzí vitaminu A (začarovaný cyklus) a blokovat funkci štítné žlázy.
problémy s konverzí beta-karotenu můžete rozpoznat oranžovými mozoly na dlaních (nebo ještě horší, žlutý/oranžový nádech na kůži na obličeji). Drcení a opláchnutí mrkve pod tekoucí vodou může snížit množství beta-karotenu. Pokud máte stále problémy s oranžovými mozoly, můžete mít špatnou funkci jater, nízký B12 nebo nízkou štítnou žlázu. Další informace naleznete zde.
zaměřte se na jednu středně velkou syrovou mrkev denně a nezapomeňte, nevařte ji a nešťávujte ji. Můžete to jíst celé a oloupané-nebo vyzkoušet jednoduchý recept na mrkvový salát níže.
jednoduchý recept na mrkvový salát
můj denní detoxikační salát.
slouží jeden.
- 1 střední mrkev
- 1 stříkající bílý ocet
- 1 lžička kokosový olej, roztavený
- sůl podle chuti
oloupejte a nahrubo nakrájejte mrkev. (Vyhněte se jemnému strouhání.) Dejte nakrájenou mrkev do cedníku a opláchněte pod studenou tekoucí vodou, dokud nevyteče. Vypusťte a vložte do misky. Mrkev oblékněte octem, kokosovým olejem a solí. Kombinujte a podávejte.
Volitelné doplňky, pokud se nudíte: čerstvé bylinky, koření, rozinky, cibule nebo česnek, citronová nebo limetová šťáva.
v ideálním případě byste měli jíst mrkvový salát samostatně jako svačinu, mimo jídlo a na prázdný žaludek. Když ji budete jíst s jinými potravinami, mrkev může narušovat vstřebávání určitých živin. Obvykle mám mrkvový salát asi 30-60 minut před večeří.
další čtení
- Americký žurnál klinické výživy: účinek surové mrkve na sérové lipidy a funkci tlustého střeva
- funkční výkonové systémy: Ray rašelina, PhD o výhodách surové mrkve
- funkční výkonové systémy: karotenémie & hypotyreóza
- trenér výživy: mrkev denně
- Kate Deering: surová mrkev denně udržuje toxiny pryč
Vyjádřete svůj názor
Věděli jste o zdravotních a kosmetických výhodách surové mrkve? Pokud už jíte mrkev, jaké výsledky jste si zatím všimli?