General Tso Tofu s kešu

Novinka! Tofu se v poslední době stalo základem mého repertoáru večeře. Nejsem si jistý, proč jsem v minulosti nezahrnul tento doplněk k mým receptům, ale teď, když jsem vymyslel ty, jako je tento, není to žádný nápad hodit do roundup.

Rychlá fakta o tofu:

• Tofu je důležitým zdrojem bílkovin pro mnoho vegetariánů a veganů.
• je přirozeně bezlepková.
• může pomoci snížit“ špatný “ LDL cholesterol.
• může nabídnout úlevu pro určité příznaky menopauzy.
• jeden blok tofu obsahuje 177 kalorií. (až na to, že na to sypeš omáčku jako já tady, ale co to sakra, že?)

takže moje dobrodružství s tofu nezačalo teprve včera. Vždycky jsem rád objednával toto jídlo v čínských potravinářských zařízeních a pohltil ho stranou kuřecího lo mein. Nyní, protože to bylo smažené, tofu v restauraci v podstatě změnilo aspekt“ dobré pro Vás “ této složky zcela nezdravým přidáním zbytečného tuku. AH, ale existuje způsob, jak dosáhnout křupavé smažené nutnosti bez vaření v nepříjemném množství oleje.

jak tedy získáte tyto chutné malé křupavé kousnutí bílkovin bez přidaných kalorií? Oh, řeknu ti to.

v první řadě si kupte extra pevné TOFU. Dá vám hustší „masovou“ strukturu. V mých knihách, čím hustší, tím lepší. A to se týká pouze tofu a ne vaší inteligence.

další. Vytlačte život z vašeho tofu. Myslím to vážně. SQUEEZZZZZZZZZZZE TO TIL ‚ TO KŘIČÍ.

jak se to dělá? Vezměte tofu blok a zabalte jej do utěrky nebo kvalitního těžkého papírového ručníku. Umístěte jej na chladicí stojan, který je na horní straně plechu. Pak přidáte svou váhu. Co tím myslím, je hromadit těžké předměty na zabalené tofu. Používám jen velkou litinovou pánev, ale neváhejte použít cokoli dostatečně těžkého, abyste zajistili, že váha vytlačí tekutinu tofu. Příklady: několik plechovek, dítě, váš rodinný mazlíček, ať už je to cokoli. Nebo můžete investovat do tofu lisu a udělat s ním. Nejsem v okamžiku, kdy investice do tohoto gizmo je bezprostřední, ale to může být na mém seznamu přání pro budoucnost.

tento proces je klíčový. Nechte tofu na pultu asi 30 minut až hodinu a poté odstraňte těžké předměty. Budete se divit, kolik tekutiny se uvolní z malého bloku dobra.

a nakonec si pořiďte hvězdnou nelepivou pánev. Mám jeden, který používám za poslední rok, který jsem vyhrál v soutěži. Nedělám si legraci. Já ano. Je vyroben Curtisem Stoneem a nebudu lhát, je to nejlepší Nepřilnavá pánev, jakou jsem kdy měl. Nepotřebujete prakticky žádný olej na smažení, ale množství potřebné v tomto receptu je minimální a výsledky jsou neuvěřitelné.

udělal jsem to na večeři v noci a vyslán ji na mém Instagram feed. Ne více než dvě minuty poté, co byl spuštěn, dostal jsem zprávu od svého nejmladšího syna ,který řekl: „Mami, to vypadá úžasně“.

počkejte. Co?

kdybych někdy udělal toto jídlo k večeři, když byli chlapci mladší a stále doma, slovo „Tofu“ by je přimělo, aby zamířili do kopců (nebo McDonalds) v záblesku.

podívejte se, co se stane, když vyrostou? Tofu, nebo jakékoli jiné domácí jídlo, které nemusí dělat, jim vypadá dobře.

abych to shrnul. S tofu můžete dělat spoustu věcí. To by mohl být začátek něčeho velkého.