aktualizováno v roce 2019. Poprvé vyšlo v roce 2015.
recept na čerstvé-TOMATO CHILI
doba vaření: 2-6 hodin
čas na stůl: 24 hodin
dělá 12 šálků
chilli koření
2 lžíce chilli prášku
4 lžičky kmínu
4 lžičky česnekového prášku
2 lžičky sušeného kopru
2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého chipotle
Velkorysý grind, čerstvě mletý černý pepř
CHILI
2 libry mletého hovězího masa
1/2 velké cibule, nasekané jemné
1 zelený pepř, nasekané jemné
2 libry zralé letní rajčata, hrubě nasekané
4 střední tomatillos, nasekané jemné
3 uši kukuřice, pouze jádra (jak odříznout kukuřici)
1 litr hovězího masa
sloužit
nasekané čerstvé tomato
nasekané čerstvé avokádo
chilli koření míchejte koření dohromady v misce.
CHILI ve velké holandské troubě vařte maso, dokud nezačne zhnědnout; v mletém hovězím mase by mělo být dostatek tuku, který by se neměl držet, ale pokud ano, přidejte stříkající vodu nebo dvě vody. Přidejte cibuli a zelený pepř, nechte vařit za stálého míchání, dokud cibule nezačne zbarvovat; nespěchejte tento krok, bohatá chuť je odměnou pacienta! Jakmile je maso hnědé a cibule se změní na zlatou, zamíchejte chilli koření a rovnoměrně rozložte.
vmíchejte rajčata, rajčata a kukuřici a přiveďte k varu. Přidejte hovězí vývar a přiveďte zpět k varu.
Chcete-li „pomalu vařit“ na sporáku pokud váš sporák dokáže udržet pomalé vaření, je to skvělá volba a váš dům bude skvěle vonět! Zakryjte holandskou troubu a nechte ji vařit na velmi nízkém ohni, občas kontrolujte a míchejte, abyste se ujistili, že nevaří příliš tvrdě/příliš málo, asi 2 – 3 hodiny. Odkryjte a nechte vařit, dokud se chilli nesníží na požadovanou konzistenci.
Chcete-li v troubě“ pomalu vařit “ pokud je váš sporák příliš horký na to, aby udržoval pomalé vaření bez spálení, zakryjte holandskou troubu a vložte chilli do trouby zahřáté na 200F/100C. Nechte „pomalu vařit“ po dobu 4-6 hodin. Odkryjte chilli a nechte pokračovat v pomalém vaření v troubě, dokud se chilli nesníží na požadovanou konzistenci; Chcete-li tento proces urychlit, můžete chilli vrátit zpět na sporák a nechat vařit s víkem na mírném ohni, často za stálého míchání, aby se zabránilo spálení dna.
Chcete-li vařit v pomalém sporáku, přeneste chilli do pomalého sporáku, přikryjte a vařte na vysoké po dobu jedné hodiny, poté na nízké po dobu 4-6 hodin. Odkryjte chilli a nechte pokračovat v vaření v pomalém hrnci asi hodinu, dokud se chilli nesníží na požadovanou konzistenci.
nicméně chilli byl vařený, přikryjeme a chladem až do následujícího dne, což umožňuje chutě splynout.
sloužit Rewarm chilli. Naběračka do misek, nahoře s čerstvými rajčaty a avokádovými kostkami.
MAKE-AHEAD tipy většina chilis opravdu lépe vyrobené jeden den a sloužil další.
zbytky zbytků se krásně zahřívají, jen se zahřívají na minutu nebo dvě v mikrovlnné troubě.
ALANNINY tipy & kuchyňské poznámky
toto chilli je docela pikantní, ne „horké“, ale pikantní. U krotitelů můžete koření nakrájet na polovinu. máme rádi naši chilli hustou, spíše jako guláš než polévku, takže jsem ji nechal trochu snížit. Mohlo by se vám líbit, že je tenčí nebo že jde dále, pokud ano, stačí jej snížit tak, jak chcete.
ZERO-POINT CHILI! Weight Watchers, aby čerstvé rajče Chili ještě Freestyle přátelštější nahrazením mletého kuřecího nebo mletého krůtího masa za mleté hovězí maso. To by bylo nulový chili!
WEIGHT WATCHERS body staré body 4 & PointsPlus 5 & SmartPoints 6 & Freestyle 4 počítadla kalorií 100-kalorické porce = 1/2 šálku (9g protein).