Ensalada Chilena (Chilský salát)

Ensalada chilena (Chilský salát) je pravděpodobně jedním z nejjednodušších salátů, jaké kdy najdete. Je to však skutečně instituce v zemi, která je známá jako „země básníků“.

co je ensalada chilena?

Ensalada chilena je název národního chilského salátu, který se připravuje převážně z rajčat a cibule. Název oslavuje barvy Chilské vlajky s červenými rajčaty a bílou cibulí.

Jak vyrobit Chilský salát?

cibule může být několik minut namočena ve vroucí slané vodě, aby se zkrotila její štiplavá a drsná chuť. Může být také namočen ve studené vodě po dobu jedné hodiny nebo dokonce nakládán octem. Na rozdíl od jiných běžných salátů je zajímavé poznamenat, že Chilané obvykle do zálivky nepřidávají citronovou šťávu ani ocet.

Ensalada chilena se připravuje nakrájením cibule na velmi tenké proužky, nazývané také en pluma (v peří), s odkazem na jejich lehkost.

rajčata jsou obvykle oloupaná a nakrájená na klíny, i když mohou být také nakrájena na kostičky.

salát je pak posypán koriandrem a někdy zeleným chilli. Jiné méně běžné varianty mohou zahrnovat česnek, petržel nebo oregano.

jedna z nejběžnějších verzí chilského salátu se nazývá nortina. Je populární na severu Chile. Verze nortina zahrnuje kozí sýr, černé olivy a pepř rocoto.

Ensalada chilena se často podává s grilovaným masem nebo rybami, stejně jako s dalším velmi tradičním chilským pokrmem zvaným humitas, které jsou podobné tamales.

podobné saláty po celé Latinské Americe

Salsa criolla je oblíbená po celé Jižní Americe. Neexistuje jen jeden recept a může obsahovat koriandr, řepu, brambory, avokádo, chilli papričky a/nebo rajčata.

Pico de gallo (také nazývaná salsa fresca nebo salsa cruda) je mexický salát připravený z nakrájených rajčat, cibule, koriandru, čerstvých serranos (jalapeños nebo habaneros), soli a limetové šťávy.

Salsa pebre je další Chilský oblíbený, který najdete na všech stolech v zemi, protože je nabízen s chlebem ve většině restaurací. Pebre se vyrábí z koriandru, nakrájené cibule, olivového oleje, česneku, rajčat a pyré pikantní papriky aji.

Aji picante je populární Kolumbijská salsa, která je více podobná koření než salát a která se obvykle vyrábí s jarní cibulkou, koriandrem a paprikou. Tato pikantní Kolumbijská omáčka se podává s polévkami, sancocho, dušeným masem, rýží, fazolemi a empanadami.

Chimichurri je všudypřítomné Argentinské koření, které se často podává na grilovaném masu, které se připravuje s nasekanou petrželkou, mletým česnekem, olivovým olejem, oreganem a octem z červeného vína.

Ensalada chilena je velmi jednoduchá na výrobu, a přestože jsou ingredience poměrně běžné, jejich kombinace a způsob, jakým jsou krájeny a připravovány, činí tento salát velmi jedinečným pokrmem, který je pýchou každého chilského!

Mike je „ďábel“ dua 196 flavors. Přezdívaný jako takový svými přáteli, neustále hledá neobvyklé recepty a techniky s nemožnými ingrediencemi. Ďábel vždy tlačí obálku, ať už je to s humorem nebo kulinářskými překvapeními.