čokoládový fondán je takový klasický recept, který rádi děláme po celý rok. Fudge může být vybíravý, ale tento recept je tak snadný, že je prakticky spolehlivý a mnohem lepší než běžný recept „easy“ fudge.
kouzlo tohoto fondánu je díky ne tak tajné složce: sýru. Tento příspěvek je sponzorován sýrem Cooper®, který je perfektní přísadou pro přidání do čokoládového fondánu, aby byl krémový a dobře dokonalý.
tento příspěvek obsahuje sledovací odkazy. Pro více informací o sledování odkazů a jak se odhlásit, navštivte vše o Nesledovat před kliknutím na odkazy nalezené v tomto příspěvku.
- Pin nyní uložit pro pozdější
- jaké je tajemství výroby krémového fondánu?
- proč dát sýr do fondánu?
- ingredience v čokoládovém fondánu
- používejte dobrý sýr
- Jak vyrobit Fondán se sýrem
- několik tipů o fudge making:
- skladování čokoládového fondánu
- FAQ o vytváření Fondán
- nezapomeňte vyzkoušet i tyto recepty:
- udělali jste tento recept?
- krémová čokoláda fondán recept
- složení
- pokyny
- Poznámky k receptu
- nutriční informace
Pin nyní uložit pro pozdější
Pin recept
vím, že Fondán je obvykle jen přemýšlel o prázdninách, ale je to opravdu báječný po celý rok. Je to oblíbená pochoutka mé tchyně, takže ji často dělám během roku (a také o svátcích).
je tak důležité mít v rukávu několik základních receptů na fondán a tento snadný čokoládový fondán je ten,který byste měli mít. Fondán může být vybíravý, a proto je tento recept tak důležitý: není to selhání, ale není to váš typický snadný Fondán, je to ještě lepší. Proč?
- není to selhání-vážně
- nepotřebujete cukrový teploměr
- v něm není žádné slazené kondenzované mléko nebo čokoládové lupínky
- je to klasický vařený Fondán bez jakýchkoli potíží
- ne tak tajná složka zní divně, ale funguje to!
Pin it, print it, make it: to bude váš nový go-to fudge recept!
jaké je tajemství výroby krémového fondánu?
sýr. Tajemství výroby krémového fondánu je sýr. (Vím, že to zní legračně, ale drž se mě.
přidáním ostrého bílého sýra Cooper® do fondánu byla přidána krémová konzistence, ale ujišťuji vás, že nechutná slaně. Chutná to jako úžasný Fondán!
proč dát sýr do fondánu?
přidáním sýra získáte krémovou texturu, kterou hledáte, s pěkným kouskem čokoládového fondánu. Dodává hedvábnost a krémovost, kterou nemůžete získat s tradičními recepty na Fondán.
sýr také dělá strukturu fudge trochu jinak než běžné vařené recepty fudge, takže je nastaven bez obav. Je to naprosto spolehlivé!
Cooper® Sharp White je krémový a všestranný: je skvělý pro krájení, drcení nebo kostkování a taje jako sen, což z něj dělá perfektní doplněk k tomuto fondánu.
ingredience v čokoládovém fondánu
zatímco každý recept na Fondán se velmi liší, Tento má jen několik jednoduchých ingrediencí a je snadné ho vyrobit!
- Cooper ® Sharp White cheese
- máslo
- moučkový cukr
- kakao
- vanilka
- ořechy (volitelné)
při pečení používám pravidelně nesolené máslo, takže jsem také přidal trochu soli. Pokud používáte solené máslo, můžete sůl v receptu vynechat (podrobnosti viz Poznámky k receptu).
práškový cukr a kakao dávají tomuto fondánu sladkost a čokoládovou chuť. Pokud jde o ořechy, můžete je vynechat, a můžete použít své oblíbené, i když miluji vlašské ořechy nebo pekanové ořechy v fondánu.
také se mi líbí, že se jedná o jednoduchý recept na čokoládový fondán bez kondenzovaného mléka-což mu dává klasičtější chuť.
používejte dobrý sýr
při pečení je nejdůležitější používat kvalitní ingredience, proto jsem použil Cooper ® Sharp. Je to sýr nejvyšší úrovně vyrobený z mléka a ručně vybraného vyzrálého sýra. Má jedinečnou ostrou chuť-takže to jde skvěle i na sýrovém talíři-ale pro výrobu Fondán, je to tání textury je důvod, proč je to nejlepší.
(tato tavitelnost je také důvod, proč jsem to použil v sýru Mac ‚n den poté, co jsem udělal Fondán…OMG bylo to úžasné!
od svého vzniku před více než stoletím má Cooper® loajální severovýchodní pokračování, ale nyní je k dispozici online pro přepravu po celé zemi! Koupit sýr Cooper® online zde.
Jak vyrobit Fondán se sýrem
tento recept na Fondán nemůže být jednodušší!
několik tipů o fudge making:
- před zahájením si přečtěte recept.
- než začnete, ujistěte se, že jsou všechny ingredience sestaveny a odměřeny a že je vaše pánev připravena. Fudge making je rychlá práce a musíte být připraveni.
- pro tento recept doporučuji stojanový mixér vybavený nástavcem pádla, pokud jej máte. Pokud tomu tak není, bude fungovat také ruční mixér a (velmi) velká mísa. Můžete to míchat ručně, ale je to velmi hustá směs, takže mixér pomůže.
první věc, kterou byste měli udělat při výrobě tohoto fondánu, je smíchat práškový cukr, sůl a kakao. Pokud má cukr nebo kakao hodně hrudek, prosejte je dohromady, jinak je jen rozšlehejte do mísy.
dále roztavte sýr a máslo společně ve středním hrnci. Sýr Cooper® se taví jako sen, ale všimněte si, že se s máslem plně nezapojuje, a to je v pořádku. Míchal jsem to téměř nepřetržitě a jakmile se máslo a sýr roztavily, rozšlehejte je do hladka.
okamžitě přidejte horkou sýrovou směs do směsi práškového cukru a míchejte, dokud nezhoustne, poté smíchejte vanilku a ořechy(pokud používáte). Je důležité, aby sýrová směs zůstala horká, nebo začne ztvrdnout, pokud příliš vychladne.
struktura směsi fudge bude velmi silná. Zatlačte ji do připravené pánve a ochlaďte, dokud nebude nastavena, asi 1-2 hodiny. Pak nakrájejte a podávejte.
skladování čokoládového fondánu
Fondán je jednou z mých oblíbených věcí, zejména o svátcích, protože má delší trvanlivost než jiné pečivo. To bude trvat asi týden v chladničce nebo můžete dokonce zmrazit až měsíc.
nezapomeňte jej uložit do vzduchotěsné nádoby (nejlepší je znovu uzavíratelný vak o velikosti galonu). Fudge je také skvělý pro přepravu, protože zůstává tak dlouho dobrý!
FAQ o vytváření Fondán
nejlepší na tomto receptu je, že by se to nemělo stát, protože nevaříte cukr.
další skvělá věc na tomto receptu je, že se rychle nastavuje, takže asi po hodině v lednici by to mělo být perfektní.
pokud sýrovou směs nemícháte do moučkového cukru ihned po vyjmutí z tepla, může začít tuhnout. Pokud k tomu dojde, trochu ji zahřejte, aby se sýr a máslo znovu roztavily, a v případě potřeby přidejte 1 polévkovou lžíci vody na ředění.
tento recept opět dělá docela dokonalý Fondán, takže by neměl být drobivý. Ale pokud ano, zeptejte se sami sebe, zda jste provedli nějaké náhrady. Nebo jste zabalili práškový cukr(a tak jste použili příliš mnoho?)
můžete vynechat nebo vyměnit matice nebo použít jiné směsi (jako bonbóny). Totéž platí pro vanilku; myslím, že jiné ochucené extrakty by byly vynikající. Podívejte se na recept, jak používat slané máslo místo nesoleného, ale musíte použít skutečné máslo(žádné náhražky ani pomazánky). Sýr nemůžete vynechat, jinak recept nebude fungovat.
čokoládový fondán má způsob, jak vás dopravit zpět v čase, na svátky nebo do babiččiny kuchyně, stejně jako Cooper ® Sharp. Je to chuť skvělých vzpomínek-stejně jako Fondán!
nezapomeňte vyzkoušet i tyto recepty:
- Cooper® Sharp Black Pepper Scones jsou skvělé pro pikantní snídani!
- sýrové brambory by byly dalším skvělým způsobem použití Cooper ® Sharp.
- zkuste to také v mém sýrovém vejci!
- můj spolehlivý arašídové máslo fudge je další skvělý vyzkoušet.
udělali jste tento recept?
Tag @crazyforcrust na Instagram nebo hashtag to #crazyforcrust
krémová čokoláda fondán recept
uložit recept zanechat recenzi vytisknout recept
složení
- 2 liber práškového cukru 907g
- 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku 50g
- 1/4 lžičky soli
- 8 uncí Cooper ® Sharp White pasterizovaný proces americký sýr 227g
- 1 šálek nesoleného másla 227g, nakrájené na plátky
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 1/2 šálků nasekaných ořechů, volitelné (pekanové ořechy nebo vlašské ořechy fungují nejlépe ,ale používejte své oblíbené)
pokyny
-
důležité: před začátkem si přečtěte recept a poznámky.
-
připravte 9palcovou čtvercovou pánev obložením fólií a postřikem nepřilnavým sprejem.
-
vložte práškový cukr a kakao do velké mísy a rozšlehejte. Pokud je spousta hrudek, protřete je dohromady, ale jen šlehání by mělo být v pořádku. Zrušit.
-
přidejte máslo a sýr do středního hrnce. Zahřívejte na mírném ohni za častého míchání, dokud se neroztaví a nevyhladí.
-
jakmile se roztaví, vyjměte z tepla a okamžitě promíchejte sýrovou směs do cukrové směsi. Nenechte sýrovou směs vychladnout, jinak příliš zhoustne.
-
zamíchejte vanilku a ořechy a dobře promíchejte do fondánové směsi. Okamžitě zatlačte do připravené pánve.
-
Chill v lednici, dokud pevné, asi 1-2 hodiny. Nakrájejte a podávejte.
Poznámky k receptu
- nejjednodušší je to udělat se stojanovým mixérem vybaveným lopatkovým nástavcem, ale jinak použijte velkou misku a dřevěnou lžíci nebo ruční mixér(směs bude hustá a tuhá k míchání).
- při výrobě fudge je důležité, abyste měli všechny ingredience měřené a pánev připravená k použití. Je to rychlý recept – před začátkem si přečtěte tyto pokyny.
- můžete to také vložit do pánve o rozměrech 9×13 palců, abyste vytvořili více menších kusů. Nepoužívejte menší než 9palcový čtverec.
- použití soleného másla: sůl v receptu vynechejte.
převzato z Food Network.
nutriční informace
nutriční informace nejsou zaručeny jako přesné
uložit recept
Easy Chocolate Fudge je domácí recept na Fondán, který je super krémový a pokaždé se ukáže! Tento klasický Fondán se provádí za méně než 10 minut a je vyroben z tajné složky: sýr!