jaro je za rohem, že? Měl bych si vychutnávat ty poslední chvíle, kdy mi miska s pálivým chilli zahřeje kosti. Že? Myslím, že bych mohl znít trochu přesvědčivěji, kdyby jen tato zima nebyla extrémně, brutálně chladná, mrazivá a zasněžená. Ohřál jsem kosti víckrát, než dokážu spočítat. Jsem připraven na saláty, čerstvé řezané ovoce, sandály. Jsem připraven na všechno.
v jižním Ontariu je však stále zima. Moje kosti byly studené. Tak jsem udělal chilli.
určité časy v měsíci jsou dobré pro zvýšení příjmu železa, pokud víte, co tím myslím. 😉 Nejsem velký jedlík červeného masa, ale občas si dám dobrou Boloňskou omáčku s quinoa nebo si při večeři dopřeju steak. Tento měsíc, šel jsem s klasickým Chili con Carne. Aby to vypadalo, že se mi trochu líbí jaro, nakrájel jsem na něj krémové avokádo a posypal ho čerstvým koriandrem. Tyto čisté příchutě také pomohly vyvážit koření, které byly docela ohnivé!
zatímco moje hovězí maso zhnědlo, připravil jsem si zeleninu. Na špalku byla pěkná červená paprika, celer, česnek a cibule. Podvádím s rajčaty přidáním půl láhve salsy. Vyberte si vlastní úroveň tepla. 😉
pěkná směs suchého koření je zásadní. Jednoduše kropení v nějakém chilli prášku prostě nebude dělat. Miluji uzenou papriku, kmín a dobrý kop cayenne. Klíčem k příjemnému, svěžímu chilli je dát mu šanci vařit a nechat koření rozvíjet. Nechal jsem své dusit dobré dvě hodiny.
Chili je ideální z mnoha důvodů. V první řadě je, že je to vždy dav pleaser. Lidé si mohou chilli přizpůsobit, jak se jim to líbí. Přidám avokádo, možná přidáte sýr. Další skvělá věc, o chili je dělat velké dávky zmrazit a mít po ruce na další chladný den. Protože chladné dny stále přicházejí. Nejsou. Povzdech.
jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.
- 1lbleangrass fed hovězí maso
- 2tbspolivový olejrozdělený
- 1červený pepřdiced
- 2celerové stonkydiced
- 1střední cibulediced
- 3clovesčesnekové mleté
- 1cupsalsa
- 2tbsptomato pasta
- 4cupscanned fazoleepoužitý 1 ledvina, 1 černá
- 4cupsbroth
- 3tbspchili prášek
- 1tbspchili prášek
- 1tbspchili paprika & česnek prášek
- ½tbspcayenne pepperoptional
- 1střední avokádo
- ¼ cupfresh cilantrochopped
- mořská sůl & čerstvý pepř chuť
-
zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na střední teplotu. Přidejte hovězí maso a vařte, dokud nebude zcela opečené bez růžové. Naplňte hovězí maso a odložte na talíř
-
ve stejném hrnci zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a přidejte nakrájenou zeleninu, mořskou sůl & čerstvý pepř. Restujte do měkka, asi 5 minut. Přidejte česnek a míchejte, dokud nebude voňavý
-
přidejte hovězí maso zpět do hrnce a posypte kořením. Dobře promíchejte
-
nalijte salsu, rajčatovou pastu, fazole a vývar, dobře promíchejte a přiveďte k rychlému varu
-
snižte teplotu na středně nízkou a vařte 1-2 hodiny
-
ozdobte čerstvými plátky avokáda a nasekaným koriandrem
Sharing is caring!