dvojité čokoládové kokosové moučné muffiny

dvojité čokoládové kokosové moučné muffiny-přirozeně slazené bez přidaného rafinovaného cukru, bez lepku a paleo přátelské občerstvení.

Mám pro vás dnes dárek! No, myslím, že pro tebe mám dvě dobroty. Tyto muffiny, a prozradí. (Aktualizace: rozdávání je nyní uzavřeno.)

možná jste si všimli, že název říká, že tyto dvojité čokoládové muffiny byly vyrobeny z kokosové mouky. Říct co?

v těchto dnech existují všechny druhy bezlepkové mouky. Kokosová mouka je jednou z těch, které jsem běžně viděl v obchodech s potravinami, ale nikdy jsem nevěděl, co s tím udělám.

naštěstí můj kolega blogger přítel Regina přes na Leelalicious.com napsal kuchařku (odkaz na doporučení) vše o tom, co s tím dělat!

tento recept na muffiny s dvojitou čokoládovou kokosovou moukou je jedním z 25 receptů v její e-knize čistých jídelních muffinů, palačinek a hrnkových koláčů.

klikněte sem a podívejte se na úplný obsah její e-kuchařky z kokosové mouky a uchopte kopii.

kdo by měl koupit tuto kuchařku? Lidé, kteří mají zájem naučit se péct s kokosovou moukou a / nebo v paleo nebo bezlepkové stravě. A ti, kteří mají rádi muffiny, palačinky a hrnkové koláče. 🙂

když jsem dostal kopii kuchařky, bylo těžké se rozhodnout, jaký recept chci vyzkoušet jako první. Ale myslel jsem, že s čokoládou nemůžu pokazit!

věc o pečení s kokosovou moukou je zřejmě struktura může skončit příliš hrubá nebo drsná. Z tohoto důvodu Regina navrhuje smíchání s tapiokovou moukou pro některé recepty, které fungují jako zahušťovadlo. Pokud vás to děsí, nebojte se – mám nějaké náhrady.

zdá se, že obchodník Joe nese tapiokovou mouku (známou také jako tapiokový škrob), ale pokud nakupujete, kde se prodávají produkty Bob ‚ s Red Mill, mají dobrou volbu. Nebo online. Ale pokud ji nemůžete najít nebo nechcete koupit, můžete použít jakýkoli škrob. Poměry se mohou lišit, takže si to určitě google, ale můj návrh by byl kukuřičný škrob. Kukuřičný škrob není paleo přátelský (což je způsob, jakým má být tato kuchařka), takže pokud je to pro vás důležité, může být jako náhrada vhodnější škrob z kořene nebo bramborový škrob.

pokud používáte kukuřičný škrob, poměr je 1/2 toho, co by byla tapioková mouka. Tento recept požadoval 1/4 šálku tapiokové mouky, takže jsem ji nahradil 1/8 šálku (2 polévkové lžíce) kukuřičného škrobu.

byl jsem tak ohromen tím, jak tyto muffiny dopadly, nemůžu se dočkat, až zkusím některé z dalších. Kokosová mouka byla nyní „vyzkoušena“ a „snědena“ a považována za hodnou pokračovat v experimentování.