než Claire Van Eenenaamová musela nastoupit do letadla do Milwaukee, zamířila se dvěma sestrami do přístavu Dany Point na poslední snídani u kávy.
„jen jsem musel dostat ještě jednu Dana bagel,“ Van Eenenaam, 21, z Monarch Beach, řekl ve středu 12. června z $ 5.95 bagel přelitý smetanovým sýrem, plátky avokáda a posypané citronovým pepřem.
„chodili jsme sem od malička,“ řekl Eenenaam a seděl u venkovního terasového stolu s výhledem na nedaleký přístaviště lodí. „O víkendech a svátcích je to místo, kde můžeme být spolu jako rodina.“
dovozci kávy-go-to pro jedinečné lahůdky, kávové speciální nápoje a světově proslulou zmrzlinu – slaví své 40. výročí v pátek 14. června.
restaurace patří mezi nejoblíbenější v přístavu Dana Point a čerpá stovky denně. Někteří jdou jen na kávu, jiní na setkání s přáteli. Někteří tankují po ranním výletu kolem přístavu. Každý třetí pátek v měsíci, dovozci kávy jsou známí svým slavným kávovým Chatem, fórum s tématy zájmu komunity.
restaurace slouží 3 milionům lidí ročně, uvedl její majitel.
„od roku 1979 sem lidé chodí každý den na kávu,“ řekl Jim Miller, který převzal operace v roce 1984. Jeho rodiče koupili obchod od Adolfa a Heleny Steltzerových. „Jsme populárnější, než jsme kdy byli.“
v pátek Miller uspořádá výroční bash. Dort s nápisem „dovozci kávy 40 let“ vyrobí jeho dcera Meredith, která byla naposledy výkonným cukrářem pro St.Regis v Atlantě.
Miller také prodá výroční hrnky-plnitelné za 60 centů-z nichž plánuje darovat $ 4,000 na program STEPS na Dana Hills High School, který pomáhá učit studenty se zdravotním postižením životní dovednosti a kariéru.
„vždy jsem chtěl vytvořit rodinné dědictví,“ řekl Miller. „Moji rodiče provozovali obchod, pak jsem převzal a nyní v blízké budoucnosti s revitalizací přístavu převezme operace moje dcera. Doufám v 50 – a 60-leté výročí.“
tajemství je kvalita a konzistence. Udělejte to v prostředí, které přirozeně přitahuje lidi-ještě lépe. Pak to doplňte vynalézavostí a máte recept na úspěch, řekl.
když jeho rodiče, Bob a Bea Miller, poprvé našli dovozce kávy v přístavu v pozdních 1970ech, odpovídalo to atmosféře, kterou měli rádi.
„moji rodiče opravdu chtěli Evropskou kavárnu,“ řekl Miller. „Máma chtěla cappuccina a pečivo a chtěla venkovní kavárnu. Začali jsme to dřevěným stolem a židlemi přímo před malým obchodem. Potom to prostě vzlétlo.“
v roce 1982 se Millers rozšířili na jih podél přístavního chodníku a zakoupili další výkladní skříň. V něm otevřeli proslulý obchod se zmrzlinou Scoop Deck. Když tržby vyskočily z $ 3,000 měsíčně na $ 15,000, pár požádal Jima, aby opustil svou firemní restauraci v San Franciscu a pomohl.
v Dana Point viděl Miller příležitosti. Přidal další terasu před obchodem se zmrzlinou a otevřel uvnitř espresso bar. Pak přidal ještě jednu terasu-rozšíření venkovního posezení na 2 000 metrů čtverečních.
„na konci 80. let to nikdo nedělal,“ řekl. „To se stalo populární až do pozdních 1990ů, kdy prošli vyhláškami o zákazu kouření v restauracích.“
další příležitost přišla, když se Miller rozhodl rozšířit původní obchod na rychlé servírování deli a juice bar. Začal vytvářet jedinečné snídaňové a obědové menu.
„Můj koncept rychlého servisu, to v roce 1994 nikdo neudělal a lidé tomu nerozuměli,“ řekl. „Trvalo mi osm let, než se deli stala populární. Teď jsme fronty každý den.“
mezi nejoblíbenější jídla Millera patří mocná palačinka crunch a Kalifornský bagel s avokádem, smetanovým sýrem z červené cibule a rajčaty.
„je to tak zábavné, když se avokádový toast stal věcí,“ řekl. „Byl jsem jako:“ Počkejte chvíli, udělal jsem to už roky. Teď už jen převedeme housku na toust.“
když zasáhne 40letou známku, Miller se dívá na to, co bude dál pro restauraci. S rekonstrukcí přístavu probíhá, Miller řekl, že jeho restaurace přesune místa. V novém spotu plánuje přidat plnou pekárnu.
„nebudu ten chlap, který dělá to, co dělají všichni ostatní,“ řekl. „Musíte vytvořit výklenek, který se lidem líbí, co děláte.“
Chuck Seely, který v roce 2012 odešel do důchodu jako asistent Hasičského náčelníka v Downey, je jedním z Millerových fanoušků.
„je to jako nejlepší místo, kde se můžete vrátit,“ řekl obyvatel San Clemente. „Káva je na špičkové úrovni.“
ve středu se Seely setkal s Mikem Doddem, vysloužilým hasičským náčelníkem z Los Angeles County Fire, a Danny Deangelisem, kapitánem hasičů v důchodu z South Pasadena Fire.
„je tu skvělá atmosféra,“ řekl. „Setkávám se s kluky, se kterými jsem pracoval, a lžeme si navzájem o tom, jak jsme byli dobří.““
40th Anniversary Party
kdy: 3-5 pm Pátek, červen 13
kde: dovozci kávy v přístavu Dana Point, 34531 Golden Lantern