bohatý a dekadentní čokoládový kořenící dort s chutnou zázvorovou krémovou polevou. Tři vrstvy všechny vyzdobené na svátky s ledovými perníkovými dekoracemi a cukrovými poprášenými čerstvými rozmarýnovými vánočními stromky!
tento sváteční čokoládový kořenící dort je druh mé dospělé verze zdobení Perníkové chaloupky. Je to zábavné a slavnostní, se třemi vrstvami velkoryse kořeněného čokoládového dortu, čerstvou a chutnou zázvorovou krémovou polevou a ledovou perníkovou sušenkou.
a na rozdíl od většiny perníkových chalup-robustní a spackled, a myslím, že technicky jedlé-budete skutečně chtít jíst, až budete hotovi!
ne, pohltit. Protože tento čokoládový dort je bohatý a vlhký a plný všech chutí perníku a svátků – skořice, hřebíček, čerstvý a sušený zázvor, melasa, vanilka a kakao.
mohli bychom se tam zastavit a všichni být velmi šťastní, ale pak bychom opustili to, co by mohlo být mým oblíbeným prvkem, zázvorový krémový krém. Je to neuvěřitelně zázvorové a oh, tak chutné, a v současné době to chci slather na každé sladké pochoutce, kterou peču.
Americký krémový krém-který miluji, protože je to tak snadné a nevyžaduje oddělování vajec nebo cukrového teploměru-má tendenci dostat špatný rap za to, že je příliš sladký a docela jeden-poznámka.
ale přidání čerstvého zázvoru pomáhá vyřešit oba tyto problémy. Aromatický skus zázvoru temperuje sladkost cukrářského cukru a také přidává tunu chuti, zvláště když je spárován s rozstřikem dobré vanilky a špetkou soli.
poté, co byla šlehačka na máslovou dokonalost, slouží zázvorová poleva také jako krásné, lehké a pikantní spojení s bohatým tmavým kakaem a oteplovacím kořením samotného čokoládového koření.
čerstvé rozmarýnové „stromy“ a perníkové sušenky nahoře jsou zcela volitelné. Pokud máte chuť na ozdobu, jednoduše otočte několik větviček rozmarýnu vzhůru nohama ,abyste vytvořili stromy(miluji malé kudrlinky ve stylu Whoville!) a zastrčte další kolem základny dortu, abyste vytvořili jednoduchý věnec.
sledoval jsem tento recept na perník téměř přesně a použil jsem tento strom cookie cutter a vánoční cookie stamp, poleva hotové sušenky s královskou polevou (vyrobené s pusinkovým práškem místo syrových vaječných bílků) a bílé nepareily. Poprášení práškového cukru „sníh“ zakončí tento zimní prázdninový dort!
doufám, že budete mít tolik zábavy dělat tento dort jako já, a ujistěte se, že snap obrázek a označit ji #forkknifeswoon na Instagram, pokud ano!
a na závěr, od naší rodiny k Vaší, Vám přejeme nejšťastnější Vánoce a šťastné (chutné) svátky. Tento malý koutek internetu by neexistoval bez vaší podpory a jsem navždy vděčný, že to všechno umožníte!! Uvidíme se příští rok! 😘
popis
bohatý a dekadentní čokoládový kořeněný dort s chutnou zázvorovou krémovou polevou. Tři vrstvy všechny vyzdobené na svátky s ledovými perníkovými dekoracemi a cukrovými poprášenými čerstvými rozmarýnovými vánočními stromky!
složení
pro čokoládový kořenící dort:
2 šálky organického třtinového cukru
1-3/4 šálky univerzální mouky
3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
1-1/2 lžičky prášku do pečiva
1-1/2 lžičky jedlé sody
1-1/2 lžičky mleté skořice
2 lžičky mletého zázvoru
1 lžička mletého hřebíčku
1/2 lžičky nového koření
1/8 lžičky černého pepře
1 lžička košer soli
2 velká vejce
1/4 šálku melasy1
3/4 šálku + 2 lžíce plnotučného mléka
1/2 šálku olivového oleje
2 lžičky čistého vanilkového extraktu
1 šálek velmi horké kávy
pro zázvorový krém:
1-1 / 2 šálky (3 tyčinky) nesolené máslo, pokojová teplota
1 polévková lžíce čerstvé zázvorové pasty2
2 lžičky čistý vanilkový extrakt
5-6 šálků cukrářského (práškového) cukru, prosátý
3-6 lžíce smetany, podle potřeby
pokyny
připravte čokoládový kořenící dort:
Předehřejte troubu na 350℉. Máslo a mouka tři 8-palcové kulaté pekáče, nebo lemujte dna pergamenovým papírem. Zrušit.
přidejte cukr, mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a koření do misky stojanového mixéru. Metla několikrát kombinovat.
do mísy přidejte vejce, melasu, mléko, olivový olej a vanilku a pomocí nástavce pádla porazte střední rychlostí, dokud se dobře nespojí, asi 2 minuty. Vmíchejte horkou kávu.
rozdělte těsto mezi tři připravené pánve (bude tenké). Pečte 30-35 minut, dokud tester koláče vložený do středu každého nevyjde čistý. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout v pánvích po dobu 10-15 minut, poté se před polevou otočte na drátěný pekáč, aby zcela vychladl.
připravte zázvorový krémový krém:
pomocí stojatého mixéru vybaveného nástavcem pádla nebo ručního mixéru porazte máslo středně vysokou rychlostí, dokud nebude lehké a načechrané, asi 3 minuty.
přidejte čerstvý zázvor a vanilku a pokračujte v bití další minutu nebo dvě.
přidejte prosetý práškový cukr, přibližně půl šálku najednou, dokud poleva není hustá a krémová. Mrholení ve smetaně, lžíci nebo tak najednou, dokud krémová poleva nedosáhne požadované konzistence. Měl by být roztíratelný, ale dostatečně silný, aby držel svůj tvar na dortu.
Sestavte dort:
položte jedno z koláčků na stojan nebo talíř. Na vrchol rozprostřete velkorysou vrstvu máslového krému pomocí ofsetové špachtle a vytvořte rovnoměrnou vrstvu o tloušťce asi 1/4 palce. Nahoru s druhou vrstvou dortu. Opakujte s další vrstvou polevy a třetí vrstvou dortu, horní stranou dolů.
rozetřete tenkou vrstvu krémového krému na boky a horní část dortu, aby se vrstvy rozdrtily. Chlazte alespoň hodinu, poté rozetřete na finální vrstvu máslového krému, vyhlaďte strany odsazenou špachtlí nebo škrabkou na lavici nebo vytvořte ozdobné víry nebo potrubí na vzory.
před podáváním Chlazte alespoň 15 minut pro snadné krájení. Veškeré zbytky skladujte v zakryté nádobě při pokojové teplotě nebo v chladničce, pokud jsou delší než jeden den. Užijte si to!
poznámky
1 Testoval jsem tento dort s babiččinou značkou melasa. Nedoporučoval bych používat melasu blackstrap.
2 čerstvé zázvorové pasty najdete v tubách/sklenicích v chlazené části většiny dobře zásobených obchodů s potravinami. Můžete také použít mletý čerstvý kořen zázvoru, ale ujistěte se, že jej rozbijete stranou velkého šéfkuchaře na hladkou pastu, aby se dobře začlenila do máslového krému. Upravte množství podle potřeby pro více či méně výraznou chuť zázvoru.
3 dortová základna upravená z čokoládového dortu Hershey „Perfectly Chocolate“
klíčová slova: čokoláda koření dort, čokoládový dort, zázvor, krémový krém, rozmarýn, vrstva dort, čokoládový perník, dovolená, Vánoce, rozmarýn stromy, poleva, domácí, zimní dort, melasa, skořice