pokyny
do malé misky vložte droždí, 1 lžičku cukru a vlažnou vodu. Nechte sedět asi 10 minut, dokud se nestane pěnou nahoře.
ve velké misce nebo stojanovém mixéru vybaveném šlehacím nástavcem smíchejte 1 1/2 šálku mouky, soli, cukru, vanilky, skořice a rostlinného oleje. Poté, co se směs vody a kvasnic stala pěnovou, přidejte do směsi mouky. Promíchat.
přidejte další šálek mouky a vajec, dokud nebude hladký. Pokud používáte stojanový mixér, přepněte na připevnění háčku na těsto.
vyjměte přibližně polovinu těsta a vložte do velké mísy. Přidejte kakaový prášek a 1/2 šálku mouky a promíchejte. Přidejte polovinu čokoládových lupínků další 1/2 šálku-1 šálek mouky a hnětejte na lehce flourovaném povrchu, dokud není těsto hladké a pružné. V případě potřeby přidejte více mouky. Zrušit.
přidejte zbývající čokoládové lupínky a 1/2 -1 šálku mouky do hladkého těsta a promíchejte do těsta. Přidejte další 1/2 šálku mouky a pokračujte v hnětení na lehce flourovaném povrchu asi 10 minut nebo dokud nebude hladké těsto také pružné a hladké. V případě potřeby přidejte další mouku.
vložte obě těsta do oddělených namazaných misek a přikryjte vlhkým ručníkem. Nechte kynout 3-4 hodiny.
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
spojením těsta z hladké i čokoládové challah se splétá do jednoho velkého bochníku nebo dvou menších bochníků. Pokud se pokoušíte o šest copů, Líbí se mi toto video tutoriál.
nechte challahs stoupat dalších 30-60 minut, nebo dokud neuvidíte velikost se rozrostla a challah vypadá načechraný a lehký na dotek.
Beat 1 žloutek a kartáč liberálně přes challah. V případě potřeby posypte hustou mořskou solí.
pečte po dobu 27-30 minut, nebo do poloviny vypadá, že se právě nastavila a barva je zlatá.
milujete židovské jídlo? Přihlaste se k odběru našeho týdenního zpravodaje receptů Nosher!