Double Chocolate Beet Muffins

sdílení je péče!

řepa je jediná zelenina, kterou jsem kdy zaměnil za brusinkovou omáčku. Pravdivý příběh. A to je jedna chyba, na kterou jsem nikdy nezapomněl. Moje 8leté já nabralo tu zářivou purpurovou kouli na mou lžičku a očekávalo sladkou, chutná chuť hladká, konzervovaná brusinková omáčka jen proto, aby byla hustá, blocky kus…. něco.

ačkoli moje první (a druhá… a třetí) chuť řepy velmi zklamala, tyto podzemní rostoucí klenoty jsem si zamiloval. Myslím, že všechny naše chuťové pohárky dozrávají včas, a jsem vděčný, že se řepa dostala na dlouhý seznam potravin, které miluji. Z plechovky (nebo brusinkové omáčky už je nedostanu), ale dokonale pražená řepa je potěšení sama o sobě nebo vedle spousty lahodných partnerů.

používání řepy v pečeném zboží

moje děti, stejně jako moje mladší já, stále nejsou přesvědčeni, že řepa je stejně úžasná jako já. A protože malí zahradníci budou jíst cokoli ve formě muffinu, rozhodl jsem se vyzkoušet si čokoládové muffiny se skrytým překvapením řepy. Zkoušel jsem kombinaci řepy a čokolády minulý rok, když jsem vyrobil čokoládový pomerančový řepný dort Vivian Howardové. (Vivian je kuchař v mém městě, který má báječnou show, život šéfkuchaře, na PBS; měli byste se na to podívat!) Ten dort, i když lahodný, byl intenzivní prací lásky. A protože to byl bohatý dezert se spoustou cukru, chtěl jsem zdravější léčbu řepy, abych nakrmil své malé zahradníky.

a pro mé kolegy zahradníky tato řepa nevycházela z kuchyňské zahrady. Dosud jsem nebyl schopen pěstovat řepu dobré velikosti, ale mám poměrně málo nápadů, proč (začíná příliš pozdě na jaře, příliš blízko u sebe atd.). Tak, v této sezóně začnu plodinu řepy na začátku podzimu, a doufám, že moje bude stejně krásná jako tyto drahokamy z místní farmy.

dost tlachání! Zde je to, co budete potřebovat pro tyto chocolatey řepy zachází!

čokoládové řepy muffiny

tyto dvojité čokoládové řepy muffiny jsou cinch vybičovat, a jsou kid-testováno a máma schválen. Dokonce i moje děti, které se nedotknou řepy s šálou o délce 10 stop. Lepkavé čokoládové lupínky pomáhají, a to mi nevadí. Zde je to, co budete potřebovat:

1/2 šálku vařené řepy (1 střední nebo 2 malé)

1 šálek neslazené jablečné omáčky

1/4 šálku kokosového oleje

1 vejce

1/2-3/4 šálku cukru (v závislosti na tom, jak sladké byste je chtěli)

1 1/2 šálku celozrnné pečivo (měkká bílá pšenice)

1/2 šálku kakaa (neslazené)

1 lžička. jedlá soda

1/4 lžičky. prášek do pečiva

1/2 lžičky. sůl

1 lžička vanilky

1/2 sáčku tmavé nebo polosladké čokoládové lupínky

recept na muffiny z řepy

1. umístěte vařenou (dávám přednost pečené) a loupané řepě do kuchyňského robotu a zpracujte, dokud se nerozpadne, ale ještě není hladký. Přidejte jablečnou omáčku a olej a procesujte, dokud nebude hladký. Pokud jste použili červenou řepu, budete mít krásné jasné purpurové pyré. Zlatá řepa se také dobře používá, ale chybí vám Barva.
2. ve velké misce smíchejte cukr, mouku, kakao, jedlou sodu, sůl a prášek do pečiva. Použijte metla a míchejte kombinovat.
3. udělejte dobře ve středu moučné směsi a přidejte pyré a jedno lehce zbité vejce. Míchejte, dokud nezůstanou žádné kapsy na mouku,ale nepřekračujte. Po smíchání přidejte vanilku a jemně promíchejte. Složte čokoládové lupínky.
4. Nabijte těsto do 12 stříkaných nebo lemovaných šálků muffinů. Muffinové šálky by měly být plné 3/4. Umístěte do trouby 400 stupňů a pečte 18-20 minut.
5. nechte muffiny několik minut vychladnout v pánvi, poté je vyjměte a dokončete chlazení na stojanu. Při pečení ztratí část své jasně červené barvy, ale jemný náznak řepy doplňuje čokoládový muffin s roztavenými čokoládovými lupínky. Ideální pro snídani nebo kdykoliv během dne, opravdu!

tyto muffiny jsou ideální k vybičování, aby měly po ruce snadnou snídani nebo občerstvení. Jejich celozrnná dobrota je skvělá pro děti a v případě potřeby můžete čokoládové lupínky určitě zmenšit. Pokud nemůžete jíst tucet nebo jste udělali dvojitou dávku, vložte je do mrazničky. 30 sekund v mikrovlnné troubě zahřeje zmrzlý muffin na perfektní teplotu. Vlastně dávám přednost zmrazeným / znovu zahřátým muffinům, pokud je nemůžu mít přímo z trouby.

rád bych věděl, váš oblíbený způsob, jak používat řepu! Pro některé mohou být tak zastrašující zeleninou, a vždy hledám nové způsoby, jak je použít. Mějte skvělý týden a šťastné zahradnictví!