zřeknutí se odpovědnosti: Tento příspěvek je sponzorován kalifornskými rozinkami.
vzpomínám si, jak moje máma poprvé zabalila Cornflake chevdo, Gujarati snack mix, jako svačinu v mém obědovém boxu jako dítě. Celý můj obědový stůl byl zmatený, když jsem viděl žluté kukuřičné lupínky s rozinkami v mém obědovém boxu. Byl jsem trochu v rozpacích, ale naštěstí moji spolužáci byli otevřeni a mnoho z nich z přistěhovaleckých rodin. Zkusili to a nakonec se to stalo mou nejcennější položkou pro výměnu obědů. Chevdo je přirovnáván k pikantní trail-mix, který se obvykle podává s chai nebo jako rychlé občerstvení. Existuje mnoho druhů, ale Cornflake chevdo je ten, s nímž vyrostl nejvíce Indián-Američan. Je to směs kukuřičných lupínků, rozinek, bramborových tyčinek, arašídů, kurkumy a dalších koření. V chevdo, chcete rovnováhu slané, sladký, pikantní, a pikantní, takže rozinky jsou důležité pro zajištění sladkosti, spolu s texturou!
vyrostl jsem na Cornflake chevdo jako dítě a miluji to slané, sladké kombo s rozinkami a slanými/pikantními kukuřičnými lupínky! Vždycky jsem do svého chevda přidával další rozinky, hlavně proto, že moje máma dělala naše chevdo planoucí pikantní, a rozinky to pomohly negovat. Většina receptů chevdo používá cukr k přidání sladkosti, ale protože Kalifornské rozinky jsou přirozeně sladké bez přidaného cukru, nepřidávám do svého receptu tolik cukru a místo toho zvyšuji množství rozinek.
dalšími chuťovými faktory v tomto receptu jsou koření. Fenykl poskytuje mírnou sladkost, červené chilli vám dává trochu kop, amchur (sušený mango prášek) přináší určitou tartness a kurkuma dodává směsi krásný odstín. Recept na Cornflake chevdo se liší od rodiny k rodině a toto je verze mé rodiny.
tento Cornflake chevdo je překvapivě snadný a vyrobitelný a je dokonalým občerstvením s horkým šálkem chai (nebo dokonce ledově studeným pivem). Elara občerstvení na chevdo u fistful takže nedělám můj chevdo příliš pikantní, ale neváhejte zvýšit teplo s více červeným chilli práškem nebo zeleným chilisem! Rozinky jsou perfektní sladké občerstvení, rád je jím sám, ale upřímně, můj oblíbený způsob, jak je jíst, je v pikantním chevdu!
nezapomeňte mě označit na sociálních médiích @milkandcardamom, pokud se rozhodnete udělat tento recept! Rád vidím všechny vaše re-výtvory! Také, pokud hledáte pro více způsobů, jak si Kalifornie rozinky rozinky, podívejte se na jejich webové stránky pro více receptů!
Cornflake Chevdo s kalifornskými rozinkami
autor: Hetal Vasavada
- V
- VG
- DF
- obtížnost: snadné
- Doba přípravy: 5 minut
- doba vaření: 10 minut
- slouží: 10
- Mrazitelný:Ne
výživa na porci
složení
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžičky semen fenyklu
- 15-20 kari listů
- 1 zelené chile, tenké plátky (volitelné nebo podle chuti)
- ½ lžičky kurkumy prášek
- 1 ¾ lžičky červeného chilli prášku (nebo podle chuti)
- 1 lžička amchur (volitelné)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli (nebo podle chuti)
- 6 šálků (200 g) kukuřičných lupínků
- 2 šálky (73 g) bramborových tyčinek
- ¾ šálku (96 g) pražených nesolených arašídů nebo kešu oříšků
- 1 šálek (157 g) kalifornských rozinek
metoda
- ve velkém hrnci přidejte rostlinný olej na střední teplotu. Olej zahřejte 1 minutu a poté přidejte semena fenyklu, kari listy a nakrájené zelené chile. Při přidávání kari listů buďte opatrní, protože olej bude prskat. Zpěňujte po dobu 30 sekund nebo dokud se rozprašování nezastaví. Snižte teplotu na nízkou teplotu a přidejte kurkumu, červený chilli prášek, amchur, cukr a sůl do oleje a dobře promíchejte po dobu 30 sekund. Přidejte kukuřičné lupínky, bramborové tyčinky, rozinky a arašídy a promícháme, dokud nebudou dobře potaženy. Dobře promíchejte na mírném ohni po dobu 1-2 minut. Ochutnejte směs a upravte sůl a koření podle svých představ. Vyjměte z tepla a skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 měsíce.
Poznámka: Ujistěte se, že je vše změřeno dříve, než začnete, protože koření bude hořet v oleji, pokud budete trvat příliš dlouho, než přidáte všechny ingredience.
